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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑 ; [4 I6 `/ l& n
4 H- _2 Y$ ^: m7 Z5 s
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !) Y) r& S, G( h( e' l" ]; v: I
7 [9 a* p! I, \  B3 k4 e4 a
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了3 C  `# \/ W2 k9 l
; d5 D( x7 q: O* z0 D, W
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
: l* m( g- F: v; J* M* M! b     
+ B$ V# n9 U2 Q! b+ W& PItalian Centre Shop Location Information ! Z4 d8 c: n4 J6 V, [$ ]% S
% p0 e, m- x3 S! u0 \
Little Italy* c6 f% E7 M. K1 k6 P! H; k
10878-95 Street 780.424.48699 g- A" K5 E# Q0 z- f2 c6 R  J
; }- p# p& C& H. c: z/ E
South Side# r6 K1 v' y$ J2 {1 ^3 U! G
5028 104A Street 780.989.4869
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
9 r& v9 _$ n6 h* V
- g& E2 P  }7 l& r9 f追追追小組/調查報導, y7 W+ d3 ~2 A, A( x& z: \

1 Z6 A0 x7 R, T; ]+ K6 Y法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
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( I* t: p( Z+ a( B* X1 e$ J5 I4 ^
5 I% T( x9 [( h* \! q% C4 c$ L原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
% @" q4 Z1 Q2 Y" K( x8 \/ x$ c
7 H% r7 k/ x; p) D( t照片哪裡來?
# Z" l0 V# _" e) E相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
6 c/ h; C1 E- k5 }  F8 E0 T* X+ |1 z* i
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
% F2 ~' I) k; S  `6 R: g1 R; E% z+ O! K3 e$ a0 w
參見:
. d* ?: n$ S, t# Z/ \PETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese # Y# N- @5 O! c3 u
Factory Farming
$ S- A' M/ x6 q/ r法國Stopgavage網站
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鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
/ p5 z4 \' j3 `. V% ~+ r. U- O既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?. M9 Q2 k7 m6 `4 X" S+ \' T6 j

9 G& ^6 {0 F( O8 S依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
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" o  K7 n0 a6 u/ Y: E* N4 J1 rStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
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↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
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2 k  s. i+ p! v9 v$ S5 l參見:1 D4 L$ ]1 n; w+ p9 j' z
FAO《Goose Production》2002 1 P! O2 w2 O8 ]0 V
) G, T7 n" `: s5 I
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
5 A( ^, x) r4 i  N0 B* I7 T) F. W' K* K/ C/ b% N+ K6 ]) Z+ l
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。3 o5 U' ]8 D! T% a( l% t" }
% A8 F4 Y6 _: V0 \4 ~, ?3 P9 s
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)8 v$ P) ~3 I' m
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再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
' I/ D! {# Q% J' O& U( R: @4 V$ v+ D. W  B+ m8 u/ U; Z: ~
參見:7 v" c0 z1 E9 H1 L, b
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 6 G* L$ d$ a( u& R5 A& u
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 $ z4 D- R- L2 ?; b; g
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25, d& K5 P# i2 ?6 F) B+ f

, o7 n4 f* G' P0 ]1 C6 Q, H8 h腳腫、屁股流血慘狀的真相?
5 h3 ?; Z8 G3 h最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
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第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。" h% ~4 P% l' \8 K+ q- e/ |
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再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。& ]0 m. c/ j) z- p: C. j0 J

- Q; V! E9 o/ q* d4 _/ [0 f7 }↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)* @( q8 V/ C/ s2 n& r( _* P
" ?) H- Q2 S# Y# u

6 @; a+ J2 t' n5 D0 U# o綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!9 u, p  }+ B, Z# i
  Y% L% k; ~9 U+ h
偵探筆記/吃不下去3 o6 K& v+ p$ {( X8 j5 D
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑
' W" K( s& F; P9 e2 d4 k8 b7 {; \8 |* T' A: |  z! u7 \9 _8 m
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=53510 h$ d& V1 A8 g; O& M
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挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 8 a! |* l/ y: y- R
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

8 g8 [/ V9 q( @4 {你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
& j+ x* Y2 N+ w! v看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! . ?7 s4 S9 J5 F( C$ j6 N" f

' I: L2 W) I1 T" y7 j( Y3 _; n3 |照片哪裡來?
0 b& h6 R8 {8 ?2 Y& n% s! \8 P
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 9 x* v& r* D5 b: X. {! o! @( |
我真不吃了……图片看着都恶心了……

2 j  p; f2 R) {+ z+ A* f; i+ p我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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