有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
9 I5 Q8 t' y' ^0 k8 i/ {0 N4 X做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
! a0 h% I5 N" w3 m: J/ o& b% @

天上明珠

冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
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apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
. y  P2 L  t, N6 @, Y( ^冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

$ l( Z' D8 f3 E1 |. C' d; n  e/ w/ I谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
' D# f) I/ b5 p强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

" k! P7 {  h( d" h; W2 N, V要处理一下的，不然会又麻又涩。
) _4 h: l- Q7 `9 o# h' R% j# A0 u把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

( @9 o' o4 e/ J$ d4 R( ]( ^要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
7 g$ W6 N+ w, K1 D0 ^3 `; }是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
: D) U: t3 v9 p& b* d* h. N真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
+ t" g% r0 C; L$ T/ G我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

: W: |" p. }/ `0 x) o* D嗯，是的，带壳新鲜的。
# [$ U  s' s" O! S: w- K油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

2 @4 {: x, |) x* D, @5 Q) |& E

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
8 d( [! N* d6 |) v/ ]5 l! h补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
, ]  i* o' p5 w2 J$ A. ^嗯，是的，带壳新鲜的。
1 R6 I3 T; z' k% h* [& O' B- t油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
5 u1 [! G9 O$ J+ V嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
0 M! z& Z$ K5 Z' |. N3 Y我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
* O5 Z% Q; C9 i8 R4 l! y那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
3 B, M5 v8 h/ r! ~: z4 C强烈的谢谢了。。
6 W% C2 [5 c7 O: S' b# F

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
2 A* _( q7 n' o$ p1 b不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

# b1 N+ K9 |5 F" x; u' F% z/ j呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
- m# N8 M2 H. ?. |! P强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
* V& O/ M5 T9 D: h8 y4 f, ~我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

8 [6 d# p. X1 s7 ~" |3 p- U这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
7 L- o9 Y6 h; E7 x  J3 ^# k+ ~这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

  X. Q6 h; v9 U, i我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
3 @8 U% Z4 g. ?# Y我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

1 d& ]! ~7 `6 p3 Y" Y这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
: c- S( l0 ~3 r& [9 [$ z7 E' x. u9 w这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
3 c% B: [& l% m- V' @...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

* t# Q! X9 v# G8 ]那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
7 Z1 {: _/ c! ]7 t1 I  f$ O) X
: F4 U4 S1 x- Z) S* w1 {

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

3 q* B5 k+ a) \' F8 r: e- A; a+ _有啊。
0 @# w7 w7 V8 d: T* ?三點鐘我看完花市，還很多剩下。
- B6 S* K1 d# j7 x; h5 x) ]  Z8 N不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享