有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
, W8 Z( R1 D. ]" m; d; ]做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
% b3 N/ b/ w2 T' d1 M. `, Y$ v

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
$ ~" y/ v6 A; Z2 b9 [: x% T

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
7 \) \' ]$ h: S5 A& x# B1 I冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

% U5 o5 `1 }  l1 _* x谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
6 e. Q0 q" {9 j* s5 E& h强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
- e* a+ ^! P6 @* J知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

5 R, f6 i; k9 T$ t' d$ H要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
& A6 e  I! s) ~1 c' y7 A5 S$ F是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
  N4 |$ H5 I$ }真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

+ o0 d" Q7 L( M9 ]5 q3 t9 K嗯，是的，带壳新鲜的。
0 }  q4 n! h: g5 ?' e+ P, P$ R' Q油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
, m$ _$ P+ B3 E5 W我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
! k2 n9 Z6 b% S+ h- E- H请问外面那一层一层的皮能吃吗？

那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
, ^* Z( s) a; i$ P油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
+ ]2 s3 h; f2 x8 ?4 Q7 W- A, t我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

1 _: v, m' C: q6 v4 w: K; Y; I不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
8 t' ^- J0 g7 R# x# q油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
  R$ B6 q! v1 @( m我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

; g+ Z' [9 a" b" k8 U你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

! E9 g9 ]7 _3 h/ `9 e; J谢谢。谢谢了。
4 j/ Q2 n# e* S% [7 m) g) S' b强烈的谢谢了。。
& l/ m* _6 {% w+ T: ]

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
* q; \8 ?- P6 F2 x: |. m2 `4 A只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

8 h* d! d3 a- ?! s/ M9 X呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

# [* Y, k7 K1 K& ~4 i6 w以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
4 X( r/ l* q7 y强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
. b+ ?% I9 M/ O/ K: c& R我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
0 x: @& }. r/ D0 ]& y以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
- A) O# K! V7 Z$ W这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

7 s. \2 N- g/ p这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
; |* s2 g' o& A1 d$ I/ T! \" ?它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
9 |! z  v2 A! G' G! Z8 V是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

3 M0 L7 h; @0 f5 Z& x这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
0 b. ?& N, Z$ j7 I) }" N它家卖的地方经常在 ...

) \% k! }, s) Y# x* z...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
/ }9 [, i9 }! r% i4 b, IMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

; \, {( I3 n* g

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享