有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
, y6 S. q- @9 ]/ i9 c6 A有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

$ i' C2 S7 n: R1 e( i
& `% O$ f$ H; s' E) s0 t$ q冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
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7 v+ X6 f+ u- U

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
* \8 Z2 A) Y/ r- }( F9 J知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
/ z* K% A/ w! u( I

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
" Q3 {7 w1 |8 z5 h! ~! @冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
" s% _3 a& {: }+ B0 P4 S7 O3 S强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
. W9 G6 z: K$ I$ F; h8 H0 g. i知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

5 N5 m7 @: t2 P% s+ s4 H$ x要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
$ t# R* C4 [" M$ M7 \/ C& e有时候吃有麻麻的味道

5 y- c6 B0 @- ~3 Q$ |要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
% J* N. Y" _! |  ?# ~1 v! q  }. k是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

/ {# C" T9 W  K$ v) w- j2 c嗯，是的，带壳新鲜的。
+ f3 h8 R6 l7 i+ V# l; O油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
* f; m7 C9 a' o8 D& c- u0 X我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

0 A' [7 k: C3 f( n2 |4 D

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
  j7 F% U& L3 H' M8 _请问外面那一层一层的皮能吃吗？

7 A: v9 L: j) F4 h# Q% Y+ Y, \
, U' p. }3 s& z4 J$ j那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
0 T* F& L5 S7 q) d; J4 t' G! A) T补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
$ \4 y4 }- Q- A. ]0 ^2 y嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
6 l8 m+ q, H; j, L0 p& y$ z# _嗯，是的，带壳新鲜的。
3 d: c" S+ e- j1 ?5 J! E6 t油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
; \0 F9 A9 Y# I+ o我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

8 Z* `, w; d" N% D0 e& c你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
- q2 j4 s$ ~2 p4 y8 @只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
# {- x/ k6 J1 _7 b不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

5 S$ P, \5 R) o0 k& x) t! U7 k# D( u以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
* n/ Q% v, `1 a) @我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

  _! p+ _) @+ r) j0 M这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
1 a3 f- [$ L0 Y% f2 g以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

6 \) O; k' }. C/ T" V4 l- L是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

5 o) \7 q7 m: e( O4 l* l我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

* i( X% I  r; i9 F5 U这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
8 h: I! @( w7 d9 p8 ]. g6 B7 S# p它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
/ C" S) U' x4 S# K9 F& q; T: _  ]1 e  N) g是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

9 }3 I2 j! t. U+ D/ q: Q这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
6 W# ^# p& c; s0 |3 {: [它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
) Y! m2 a* z+ @( |2 wMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

2 Y, V# s  \  i- l+ X

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
' r+ j# h& M1 h/ T3 ^三點鐘我看完花市，還很多剩下。
* {7 P  d( z; u8 O) b3 i. |不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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