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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg / Q$ E# P, s) ^
也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。1 [/ a4 Z5 H9 i  a

! t9 \% {. E. [; f5 i
* A! n. L/ p* j% \, T3 G% H
$ {" S. `5 O6 K4 _刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。5 W' L  g/ s# P; c1 K
8 p9 {" B+ x3 y

: e0 C# h1 s/ [; Y5 J9 z
8 u8 y. }2 \( _9 ?0 S8 o**************** 巧克力雪花饼 ******************
# U2 W4 r; h8 a$ F8 _/ `6 a$ I; W, ?9 u9 q0 K- d6 [1 E
  q( {' O- o& |4 I. l6 o$ o

/ C/ D- z7 J6 e% D! d5 T$ }* ?黑巧克力...............250克
* c4 [% \0 F$ K无盐黄油................40克' A7 H4 f8 n; v6 N% y- K
白砂糖..................60克
5 d! W' \6 a6 f& \/ b! ?8 r4 ?1 F' d
鸡蛋 ......................2个
- Z' D- y$ d! h: S( I/ b低筋粉..................70克; C; t0 K+ {6 E, a4 V) @+ D3 L
杏仁粉.................100克2 f5 z: i1 }' t4 r2 @( b. H  r9 J

) n# N% h. F/ F+ J3 s9 W+ A" b; z3 G& v数量:约60个(方子参考“樱”)
6 \1 A: i# X8 y, }$ ]( A8 I: n! |7 k" m. a) J& x" c8 L/ C- l
做法:# p4 ~: R  O0 X9 y0 K7 j. B

. U) o! U0 Q( S5 t: T9 E1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
& t" V) W6 x6 f0 {7 J2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发$ C$ V2 U$ S- h; G# U/ I

% K5 d+ u; W4 D% }0 B3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀
$ S' T* l: Z8 I8 l0 b8 X0 ^9 u/ u
4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
' E% j  L- X  \* R% S" L5 C; K/ U6 \# M6 P' n; D
5、分别准备一些白糖和糖粉, f8 l' u; Z3 B4 |8 R4 N5 h4 _7 w, m
8 i; \2 O  V  V  o+ T3 u
6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上- R" l3 N+ O# w
( c, n/ \5 w' J: _% `
7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟' }5 N+ F. X) w9 T. P# ^4 h) q/ u* B

& v  [3 G2 T! K; R, J( O* ?% |8 o) h6 \8 r
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理袁律师事务所
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。
5 v, n$ e! g, y8 K% y1 s3 PLZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47 : E9 ~6 ^2 b2 Q$ k3 o9 e  X: x
这挺简单的。. A8 p% F% w' |. N
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...

% ~% l  d8 t( g我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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