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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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. j" J* s, M+ h6 f也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。
7 f0 l! h. R* W# {$ O. n- ?# _% D4 R1 {
5 n7 m0 X4 @( E7 S% B
- ^/ p1 l  n) w& Y2 M1 B5 c9 m
刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。' B' C: C, _$ @* p" v
4 z% E4 D( o" n0 ?8 r& w

: H7 r: y) i$ k1 v# S/ a, ~, j
+ }1 r7 @4 e. H+ R( p$ D**************** 巧克力雪花饼 ******************  R$ w/ F4 ]" m  \9 d9 _

/ f4 X, h! q$ a 0 R  X  w3 {4 H0 Q

9 s- T3 m( t6 S+ ?+ Y  ~黑巧克力...............250克
( ?9 V' P& [; N, b1 ]( T无盐黄油................40克* E( x. m3 G2 S0 e
白砂糖..................60克8 y" F7 j3 p8 R0 u, x" s8 e

: ]/ H6 }+ T* Z鸡蛋 ......................2个
6 e* D* q: `7 O9 S低筋粉..................70克
: g: E$ o6 t4 ]7 L$ A1 Z杏仁粉.................100克
$ o( _1 o" X' y+ g3 |# O2 B5 w1 Q6 B  \2 y- F/ L5 a
数量:约60个(方子参考“樱”)* i. f9 \9 B+ l$ a8 e" s

+ B: i! @7 W3 I做法:
- k& B' c- d- p6 ~3 ~
! g" B0 P) Q# Y2 y. K% m1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
9 L) \6 y3 w# |2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发, x+ F; G7 N' [; _% w5 ]3 D
7 p; J$ B0 K; d6 U6 s5 C: @. r6 M
3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀7 ?. P- y. X  O  R3 j! S

# V& T, d( l) I/ g2 M; N8 P# W1 q4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时. t4 ?3 ]3 d* n

& \7 k2 q. O2 K" \( N9 h, N; [5、分别准备一些白糖和糖粉
' u4 b- `; g: n4 t
: {2 o- C- H/ X$ f9 M! _8 |6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上
  S9 w5 P1 s" x5 r/ ?
( ]: ~" i' L) K+ N0 ?7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟
6 z4 e7 H% V0 E; x4 k1 ^6 t: ^3 N3 h: J% I

! j6 ]) n. K$ T9 P( y8 m 2.jpg ; Z# P; Y$ _' x
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。
3 n2 s# j2 f# c) S' ?) m! O% n. |LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47 0 |" z! Y' a7 G0 K
这挺简单的。
& h3 ]5 d; d5 q4 ~: j4 k$ \LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...

1 }2 g* [6 M1 d& N0 R6 C- [我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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