埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3558|回复: 19

[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40 8 Q6 q8 C) V! I$ Q  j; }
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!

9 S9 w2 z! y) B! l- j4 ~7 U* u如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
: l1 T# y. v/ ~: g9 z% C& B如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有

" C; l% b9 D5 u, [' n! L$ @我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
$ n8 {' J& _& X% g我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47
+ O* ^( _  x: F) T% f我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
% t' ?9 ~2 O7 w" D7 F2 P我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...
* u/ z. z/ Y4 ]
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 ! R) e- g& g, d' @
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
6 i8 {" P0 B8 F5 s4 G3 O
真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
% a% K+ Q. ?; {" b. o& r是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈

3 J  I- Q* y( A. C: h# k$ Q那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑 ! G! e9 W; O& s; M  i
+ B$ ^; w9 \* ?0 [( D
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36 5 Q) u- q$ T, i9 Y. v4 Y8 ?
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。

- n( S/ B9 X; I( I* ]4 z6 I
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24

. J, D! S1 Z% v" d: }7 \+ [0 u% B怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
7 [# S  `! K" n( L2 J2 a8 V怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
2 E7 d% y  K4 `- w( |
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm1 J; u3 S6 U4 w/ }. o& ~& \7 a

5 A# j/ W& P5 O0 Y# @# s* |& Z先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 ) o' f$ I  s9 S( a
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
+ k0 V& N/ W, L
0 }9 }# ~: w$ f先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
' c1 P* p# ~- q% Y9 p: F" ]0 |0 ]
谢谢
1 C/ `( R! }0 U, t我发现北方和南方的杂酱面不一样。
6 H, G* h2 N5 c. @0 C  `
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05   N# E( `' O$ b8 p
谢谢
/ t, B+ P0 {2 @# Q. c我发现北方和南方的杂酱面不一样。
' g, a4 O+ \8 v- H! I
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11 ; e: ^5 n" u9 f7 T; H' d
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...
, G! L% ?( U; V/ N0 v/ f2 j
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
$ B' K. r) k8 W) b' ^# |0 c4 W6 K0 o; u7 Q7 V9 u. ^5 [

7 S0 O7 X6 y5 }
& U1 J* N, S2 {4 {9 J 824400294.jpg 6 A. o: g) k& F& y' b3 X

4 X4 g$ z" f% |1 x# M& M) i1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。
  z# @6 J. F# N
" U0 R' I% [" [# Q' v2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。7 T" I. M' p- T% G, o

1 w2 F) T6 M  a9 ?8 Y9 N) A3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!9 e: Y, {+ p# w

6 R  _+ H% q5 L. g ; b! P( ~$ p6 Q2 _8 U6 t/ B

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20 7 t# H+ K7 S8 u( b. i
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
8 ?/ R$ D, `; O" M' _4 l# ~
原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉5 [) v$ S6 Z: A5 E

1 s) H- U9 A' c9 r& G单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-10-25 01:25 , Processed in 0.262250 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表