 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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DHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。$ F# x0 p3 q9 Y3 G( h( ?9 V; v
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在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。
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DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：
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% H7 Q# E! J" d- Z* n! p+ rDHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。' W* ` Z! k+ r& x. d$ f9 w" \5 b1 E6 E
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* O) `" E0 {5 J6 ?* q既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，# A$ e. x! W/ c. s3 Y r
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一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。; G! z8 j: u: t, R% b
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今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。4 _/ M* \! [" k' X; C5 d |
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( z& C1 t( _7 v( S亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。" U; H& p0 c- n* ~( k! G, m
: t8 S: e2 `" u亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。 & W H+ l X" y% I' p
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: ]; B1 m2 _0 R: m$ G/ b9 e最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。
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" C/ n+ I. {. ?& b2 _$ I& s现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~
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: D1 @7 k' F0 y3 l+ O9 T$ |看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子
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5 s7 e# M, ?# i- ? o) Z: M亚麻籽的营养吃法：
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做法：
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: @/ D4 |% i% l' m0 J1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒
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7 I) X, J6 w1 U2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可* g: @; Q% m+ a- I
O! ]5 u1 r+ f# E+ p3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉
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/ R3 C$ \" y$ D4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存0 X1 W5 L7 X2 e5 W" c& }
& A, r( N9 ?6 ^7 S5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多
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, V2 ^1 p% T0 @( M1 g# |备注：
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+ M3 s! R' I' g. E3 l1、亚麻籽不可生吃" F$ N2 X( E, E3 ~) D1 c
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2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
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炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气1 d0 K1 w1 J* _- n" s W
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对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。
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打好的亚麻籽粉，香气浓郁6 g$ A" O6 a5 b, Z o1 `
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拌面吃. F: N. }8 O% u0 ^! n; B: u
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拌酸奶吃! k+ m! k. ?& q( m/ w6 N0 v
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* b( A! S6 U, K$ a! K! G放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！