【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

' l" m+ O4 ~2 r' I' p春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。

! m; s2 S* R: W" n3 }( M. o

8 i' x* W. Y: ?新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。
# b8 v4 w+ x) c0 N( z$ Y
" h( ]0 J9 w0 f4 H8 S6 ~2 @7 w2 R
) P: \* [9 o$ Y: S7 h4 e8 {
9 _2 a( ^; l) f在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。


  }! O2 X) o  Y$ I, L) L! e
5 B0 E( M" U) t其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。
* e7 r" }, [1 ~; J& {6 J% T

# Y( D! _* E+ b! f
烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。
4 k, g$ R0 y9 g9 ?% _: w, d


2 w. a3 w- _6 B' Q5 F摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。
2 d) C: B; p2 E2 T2 p, \


那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。


4 c0 q% d! x; g


**************** 烤韭菜 *******************

' ~+ L  g4 A$ t# T

材料：

韭菜

& L' z3 T: Z. {2 Y% Y盐

% \1 Z, W" r& X3 Y* E. X" I孜然粉

辣椒粉

0 L# r( Q, S8 S. T胡椒粉

油
% Y" c3 P/ |7 H3 x$ I% u+ F
$ d; k/ g7 F. t白芝麻

( ]$ t2 n$ a# A& A* K% [5 @
& A- O3 a8 Q+ V  ]- l" B' U; l
做法：
/ r3 A8 S; `+ I9 s6 p/ q
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
' H! ^, u9 v$ o+ x
  Z) ^( v% Y) x2 I% W6 X2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
% u2 W0 C% ?) z. p! s/ p
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

5 p# K$ z0 X8 H5 @/ M8 V4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻

4 p4 Y. `4 m0 p- ^5、烤箱预热180度烤3分钟即可

' t0 @* d4 r! P3 Y4 N3 A3 \

2 L; o: @4 x! i* ?% @
+ _9 X3 k$ ]) i; J, Y% v
$ R, M+ x  ^6 u
9 S1 N% Z8 O" }: [& {





% S0 [0 e% H2 ]# C! D
# p& U4 I- c( ^




3 M; a8 ^0 d# X: e8 |$ @0 a可作为宵夜的小食

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
" h; G' t% R' A& K  i  a8 L
另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～