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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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% x, B/ [; z7 |! q7 ]9 A6 k- F1 b% W春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。0 ]6 v0 }* G) W, M
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+ z) x2 l" X" a8 q# I新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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+ m7 S: |  q8 z, X' }在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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/ C9 {# }& P" S: @' ~. ?其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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( P# Y+ w3 f0 v烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。: [5 i. H$ n; `
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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8 q0 V: |3 x# f+ e5 z+ N7 M那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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6 G$ T9 A$ R7 o' ^2 A8 i- x **************** 烤韭菜 *******************
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. Y+ P* r9 d+ r0 }材料:
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韭菜" D: I6 i& [- w5 f/ v0 q0 X- l
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孜然粉' Y0 x9 n, B/ g  |" c' M$ s! h% Y/ r
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辣椒粉
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4 |5 L4 R6 f* ?2 P胡椒粉
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3 r8 F# p3 [# B. J白芝麻0 K& W: Z& n. Z) H9 R
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做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过1 T7 q% t# D) L: C% Q, N9 F2 D% q" k

5 b' z5 x( p6 h' j* e: N4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻8 a& D$ I, [1 y+ M& H  W4 r& o

- F) T9 s' C% x/ y- R; Q5 K5、烤箱预热180度烤3分钟即可- x& v6 y/ I- k/ U6 Q4 _

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/ S2 t" V) h. G% z# x0 I4 b可作为宵夜的小食- c4 ~, v. X+ z( s! f
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦4 n3 M; C) H( Q( r

. k* q! q& J3 m7 c, E; B另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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