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! T2 |7 g# w T$ z$ c* ]春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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6 B3 v- C5 H8 H6 @. X- {3 C新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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' O* c8 h9 x/ a. `1 X8 M其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。* U; B7 ~0 c( A' p6 C& G& K
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。( S' ^4 }; c. ` Y- d0 t% K- L
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- B8 Y5 ~6 c' o) s7 ^' M8 }那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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**************** 烤韭菜 *******************
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! X9 ~; }# s7 K7 g N# w2 H) J% J材料:
2 o7 @$ V- B) w; f; u# u! z
, Y# o7 d$ w, Z' Z/ H+ Z( V韭菜
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a& D4 J9 q! D" P5 I9 C! z, A盐: F0 T. b2 W% \# v" n/ j, }+ Q
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孜然粉 I; ], z0 l R% x) [, ^
, M; A: M: F3 ]$ J d# ~) A辣椒粉" ]- N% A5 b& l, b9 N- O- x X
/ A3 e0 [1 [$ c, T, R胡椒粉
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3 Z6 T; b% p) z$ }3 O7 Z n: J油
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白芝麻, L+ ?& j( m+ `* H
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做法:0 Y- h+ f5 R& _* J/ @3 k2 n |
8 W2 n; P2 w" A9 O/ o9 O A% i1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分& R! Q1 V. [; f+ r* T; @
: m$ ^( [' u# I! j3 Z3 g2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧8 b. I9 C( U6 k0 _. {
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻/ D# K; m3 N$ w: u5 ]( i
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食5 m- N# }% d. G; s, E8 x+ m
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