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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。3 Z! E% ~( G# M2 f' V( D
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3 W" r# Q0 A: w: v! y新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。7 O: O9 {3 O4 c4 r7 S, Y* H
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。0 B, |$ f- f7 w! {: j
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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: M2 R! |8 B2 D4 f' O摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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7 K j7 }7 v2 C t: P **************** 烤韭菜 *******************; r7 J7 I, c5 J' t/ `9 Q: G' y
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材料:" X4 J' o" w. g9 W+ A( _
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韭菜 c# I* J2 }/ Y+ _# F; R$ r
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盐
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孜然粉: r* D" v3 Z# `" W
4 U5 u* g8 W1 s2 h, V) r" l+ p6 [辣椒粉
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胡椒粉
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油5 Y l$ d4 l- V* R$ J6 O3 n
5 w- E" S- t2 ]3 F% ?: ^4 q白芝麻+ o) i4 w9 O: w+ o3 U
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做法:
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/ O0 U6 k w# \1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分6 I" u! Y( m8 h0 ]1 Z
) |; t9 B, K+ x; l: F2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧/ P3 j7 t3 v' H4 _
5 d6 h9 H1 A7 s+ }3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻* N( Z) }) B7 {% k- Z6 C, o9 W
. H0 W# i. J( W4 U# _5、烤箱预热180度烤3分钟即可; V* R( r" [% H u
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可作为宵夜的小食( h- P$ X" y$ H5 g$ u7 U5 {# r
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