食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

  n, m" H- H3 \* m# D# Y

8 c  O: d% x; ]) ^! f0 o' t! `搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
/ R8 I3 i. S: |2 {. U
- k  T/ @& Z4 {说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
! i9 R  Y, _* W5 k# v
8 l5 I. v1 x& Y4 `) c) J3 T

食物多样化的好处：

$ X0 w# R: R5 t% N5 A  h# i: O1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
* H5 X" G+ Q- X
, S3 Z8 `1 A0 Q' u4 I- {. X5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
6 u* E& g5 c5 W5 N
5 h( u" d8 n  `5 E
3 b2 D( z* k+ G' ]( a9 P
食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

3 E" x( `$ o4 g其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
8 a% L+ t2 w/ g" o
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
5 {& v$ t6 g! ]6 o0 y


. ~, s8 m7 l  T9 M# p2 N0 O2 w( M
& b7 y9 Q' |  ]) ~' \0 `* `


********　水煮牛肉片　********


8 j5 `1 O+ l% M) a. ?  i
# v7 {( P4 A& J' Q材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
! A' z# W/ M' z
2 k% `. u+ j" S/ M* `

做法：

5 }- B. g; k! I, b& {; R1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
0 ^& E5 E6 S8 J. D
6 L1 _/ c- X3 _) B6 T* I2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4 H: B1 F0 u1 f4 k6 A" j4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
. `4 C8 c2 ?3 d8 _0 T; _! R. P
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
" l) f+ W$ S: u* u6 T/ H, s' u/ Z) y
2 F1 a  U6 d1 u! u/ [6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
+ s4 l: s+ H; j) T1 M
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
, s+ v! Y0 B, \. i

( M3 ~4 k: D7 X( Q" Y
9 c) z* F# G+ y; B( d/ h! K" ~, [

pinkiepinkie