 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-3-13 07:42
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本帖最后由 小语仔 于 2012-3-13 09:30 编辑
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8 x- Z- Q' B. c- F谢谢大家肯定哈
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# N$ d; A9 A% [ c; x% h$ Q我这个做法太山寨，真的桂林米粉 做法很麻烦的。大家可以参照下面的网页买材料来卤牛腱肉，卤好的肉吃前炸炸放凉再切片就可以了。至于叉烧 家家做法不一样 我妈妈做的很好，我嫌麻烦（其实家里设备也不齐）就没做 吃前也要炸一下。脆皮就是带皮五花肉阉好的再炸过，都很麻烦。怕麻烦也为了健康，我的山寨版都没炸。
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黄豆，做前泡水一晚再炸到金黄。没有的话也可以用炸花生代替! Q5 G1 x: @6 n
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酸豆角比较费时，大家可以去商店买现成的，不过我自己喜欢做的，味道比较好。很简单，买长豆角切碎，晾干拌一些盐（稍咸）放到密封瓶放2-3星期变酸就好了。吃前放锅里炒干水再加点油拌拌。酸萝卜要泡菜坛子泡好，拿出来切小丁，用油和干辣椒炒香。- I$ w$ A7 V7 ]5 N1 E
% x8 x' R A5 Q" X6 [) O葱花和香菜不能少，还有大蒜一瓣拍碎，爱吃辣的加上自制的油辣椒9 _) [5 T/ i( R; \6 ]+ E
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米粉这里没有新鲜的，只能买干的煮罗。以前在superstore 看到广西的金稻牌。现在没有了 只能买江西米粉替代。煮好拿出来泡冷水，再加温，滤干水用点点油拌一下/ A7 e/ w* |9 S$ C) ]) B. u
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以上各种调料放好，再把卤肉的卤水放一点进来，拌好就可以开吃啦。卤水是很难做好的，所以大家做出来的味道可能会不一样。同一锅卤水，放冰箱多卤几次肉，吃起来味道更好。
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能想到的就是那么多了，大家有兴趣自己试一试吧! P4 |2 a* z: g% A4 O) [
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http://www.guilin.net/tour/foods/showarticle.asp?articleid=6823 |
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狗仔卡
发表于 2012-3-12 00:16
。0 @9 s0 E, g/ H" A; V2 s
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显身卡
发表于 2012-3-12 14:35
看起来很好噢，能否说说方子。谢谢。
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！
