我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear · 发表于 2012-3-24 19:53

本帖最后由 amybear 于 2012-3-24 20:55 编辑

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 19:56

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear · 发表于 2012-3-24 19:59

梨涡浅笑发表于 2012-3-24 20:56
$ B+ p/ P( b% Z/ t口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 20:01

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
, P- B, O$ U9 r, K你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
5 B" N5 A3 |0 g0 P( f
0 ?' \! Q& g- ]我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”

，就不会那么多水了。

廿二月 · 发表于 2012-3-24 20:18

龙虾……

太高端，搞不来

amybear · 发表于 2012-3-24 20:30

廿二月发表于 2012-3-24 21:18 ; B- L6 @# [0 Y8 X9 U5 b9 r
龙虾……
- D) v# {5 A1 X* o/ o) k4 d! T( K& `2 \3 E3 T" m' h
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear · 发表于 2012-3-24 20:32

梨涡浅笑发表于 2012-3-24 21:01 2 x2 X" {: |" D8 Y) h
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 20:36

本帖最后由梨涡浅笑于 2012-3-24 21:37 编辑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32 ; [7 C& X0 m5 N. I+ O C1 V! R
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
: `0 M9 M4 s; n" S3 N) M8 L2 _% v$ G/ \
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear · 发表于 2012-3-24 20:39

梨涡浅笑发表于 2012-3-24 21:36 % z$ F" Z: s/ h7 C3 E
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj · 发表于 2012-3-24 20:39

天啊，看到这个我好饿啊

amybear · 发表于 2012-3-24 20:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39 . }6 K$ o" T) d. m! I" P9 H& K* o
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 20:47

amybear 发表于 2012-3-24 21:39 % A1 s f7 L3 S* f
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
- \, e" X3 j/ H2 g" ?# u9 C1 U( y' Z, u
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 20:47

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
2 B/ ?/ ]4 `/ p7 L7 [/ i! l这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊* D8 R! d: |1 _8 A+ I

" S5 @% a" T7 E, \除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月 · 发表于 2012-3-25 05:58

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear · 发表于 2012-3-25 10:40

廿二月发表于 2012-3-25 06:58 8 E" a, T6 g. k; i( r" O
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678 · 发表于 2012-3-25 12:18

OneBear · 发表于 2012-3-25 17:41

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear · 发表于 2012-3-25 18:45

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41 " x" M9 I8 Q; Q: U) P8 e7 O0 h4 w3 F
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.) `3 [0 U9 {; j/ q, W
最后一步可以这样:
( Q+ z# L% \3 ~# t `3 o把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花 · 发表于 2012-4-8 11:58

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear · 发表于 2012-4-8 12:05

如花发表于 2012-4-8 12:58 * U/ ~: o( S- A0 z2 \
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell · 发表于 2012-4-8 21:57

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[菜谱] 我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

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