我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

' V5 ~; e; R! d- r: q8 L之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

# C9 p9 N5 j3 _: c
2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）


# [8 b3 I! s- a  Q+ C
: \4 ~6 K  k3 M9 o' c4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
6 l; [) A- y6 x" k- I9 q- O2 p9 {
7 A, w1 q  f* q8 a8 G1 W5 \5 R7 }! A
5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
) ]1 `3 n# @; e/ I* J

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

7 H! z' A9 e" h% T( ?- p' C) q  _你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
- ~2 ?% q6 Y+ z: w! T7 ?  X
/ O" u8 H- d/ s0 n& ?/ `& i7 r& d我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
7 A) L; T+ q3 O# h你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
2 ~. v* }& q7 i1 d! v8 X4 v' c) S
5 t5 ^; n; w- b! M% a我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
* u8 z2 Z6 O- @9 }% v' E' v4 \( p
' M) G2 U, ]! }太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

, W$ X0 k0 {2 N& b太高端，搞不来

  }4 s/ t1 {  \& Xsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

* g. f0 b" Q0 E* V' ~( [9 ?9 ]我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
" X' c- F4 O" {
; g. \# X/ O9 b' F赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
2 I/ W$ s9 ]% }8 Z是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

- o* ^6 b1 }+ g这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

9 r4 g) I! ~( y除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
) J1 T+ a) e0 c天啊，看到这个我好饿啊

; L# P& O& y5 p6 e, C# {我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

; v# q( p! ]- j' x除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
; d% q/ ^; F  a& i
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

. L3 w/ n+ D; J, B0 t# |我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
; |; l9 L- }7 I7 K$ ssuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
$ I/ G' @( T* J# X2 I8 _嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
6 r4 k* T! B$ Y6 C, K" N把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
- s) o  }! {7 q! \0 Y把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

5 t' ^, W/ Z4 ]9 v$ h虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

* M7 I; ^- N' t1 k2 n: V是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
* h: ~3 @% J; ~: r: H5 R5 t% d: o希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。