我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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- [& p# S4 D4 L2 u1 o9 u% t3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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+ H1 R; s) |6 U1 P6 h4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
) j5 c5 B! c! A: D3 S! T  t口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

7 I$ [9 k: I3 X. m+ Y你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

' g; n3 _( K: d/ T! c5 v! \* x% P我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
( K9 [; K9 M# c# O$ \' t, K你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得 ...

$ }) d, O! @/ I! i+ H7 i0 \) O5 T蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
  J, O& Z0 l; F& _
& N$ {. p1 k+ I太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
  E' r" w  Y1 s' t龙虾……
. @% {/ v6 C7 P& {( H# O
: c1 z6 b% h  Z, T3 e3 C太高端，搞不来

4 M4 s& i1 c7 W; s, ~% csuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
* N$ }; S# y- r
5 m& d$ D9 C! j( C* X  V. p赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
; c* Y2 c& K. Y# Z% I) j我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
; C( _+ ?" ]9 T& ~
1 J3 [2 h. F7 U( d2 V" ~! w赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

5 ?  k$ x' a& g4 X$ F是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
* \( ^% o' m2 m4 q5 ~! i6 \是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
7 l% K8 w, I, O" x
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
$ v& A4 f0 R3 o) |* m# u天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
9 V9 m7 j  p7 M; S( H! |. _! Q6 b
4 O7 E) [  E4 R5 ]. o+ ]" p! a除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
$ p2 M1 |1 f/ o8 p+ L* M3 v7 a这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
. F3 M  x& v  `! m0 O% wsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
6 k) y. @: ~' Z5 Y2 }! ~: V8 ~% s嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

' w) q" m( C% ~8 N/ f4 E7 U本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
) z  V% z  c& T' w, p4 q最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
; F, ?1 B2 }; y' N3 X2 W1 z这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
$ h& E( ^: `/ P9 I: W* o& \/ E3 C最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

, ]* `4 A8 J. f( C6 a虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
( I5 d+ q5 Z# P( F0 Z. @梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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