我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

' S5 Y% |6 Z5 _  s5 g之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

+ p2 W. d, Q1 d, h7 H1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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1 }) \/ Q) {/ t+ r. @4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
! d- z; p" ^- f0 Q口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

* D7 P6 Z: F# A" k5 w* b你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
: D# Q3 i; o2 E你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
0 y/ X% ]; n! u* r
  }$ F- M1 e" W太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

1 l( l. p4 S8 a7 n8 V太高端，搞不来

, N- {: T5 u* K) R3 Y- msuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

5 R8 p8 @/ J7 k$ F2 c  M我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
- e. }% `+ l" \- D! D
# V  ~: j- j2 j' X; G6 d6 ?' P$ W赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
, C5 @& B# b% X1 m: n/ m我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

' ?% _( E2 y7 u3 Q( l' _" B  f赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

) s; |+ V) [+ L, S
& F( @1 F6 T5 S是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
" ~7 ~- c6 B+ }: F" j9 I7 K是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

: Z3 z0 P' _6 K这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

7 C( Z" U! W; ~除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
  R8 f2 e2 A' t天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
% r3 p3 V7 _9 D9 H$ ?2 f; k2 J这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
# s: s" z1 v# L
. K  Z- [! m+ K" m" h除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
' w* p# E5 x' n1 K这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
: M1 F* }5 M* ^7 N7 O
* r2 z7 ?+ v, J) _) n" A除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

9 v6 g) P4 |8 v6 P! l我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
% C, j4 N1 y8 a4 K- Q% Fsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

9 t1 |* Q4 T! ]) n- t% I本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
5 D9 c$ e0 u1 v* M: O' f4 a: i把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
7 d' V% p& E# g# ]3 R2 i这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

# M  w$ B/ [* y虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
1 r4 i/ K, c  F7 z. \$ X) z  N; ?今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
% C8 u2 `% J, h/ @# M希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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