我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

% h7 Q1 ~# \/ e3 B1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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& P1 _( j$ V) I/ ]3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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' r2 h1 p+ z8 ^. g& B% g我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
: o; v; j3 q( P) P* s你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
9 {/ L- N4 N) P) J# V
6 n7 v7 B% a8 }4 Y9 R我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
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太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
2 a: m$ ^9 {9 \* N. q/ d龙虾……

! V( F8 n1 ?, O4 p太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
( J$ g4 T/ q( ?/ k4 @蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

8 l4 z1 V& i8 H* X0 \我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

, F6 d. Z2 n7 x赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
* ?) ?9 k! {$ G我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

0 n) }. V+ w+ n赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

3 y; O- y3 T6 x2 E# b) ~; _- @5 e
) I( u6 E9 C6 Q$ y' {+ @$ R是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
' }/ ^( j; C% D. R0 E* ~是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

1 a; p4 a' l( K. f  ?6 o7 [这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

. K# T5 e" W1 Y/ ?% R1 X除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
$ [9 r+ J  c+ G! p2 r; i  K, ~天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
7 k4 J  f* `" Z2 T5 a* `这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
- K, \& t/ j" ]% ^4 P! {) m
; R3 T. D7 R( c$ v: r) C5 l除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

# C( C9 I% K* m/ _& e2 s我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
6 O0 R& T5 c/ n  o6 G& N& Fsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

2 P2 ^7 h3 _$ I4 c嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
/ i( ?) S" M" m# Y嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
; X3 K8 ^5 J: w- ~* ]$ M把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
* H# M. v: \$ Y+ s这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
: ]- O, q2 K1 h6 t1 ?) W把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
# \7 G0 M9 G- E. Q) Q! Z今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

) G) f$ s2 s" h9 V3 o是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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