【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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& @- D4 j+ n2 f. C+ A: N说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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7 ^; T( m* J0 i2 @) l包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。


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/ u: m, [- i2 `  T长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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0 z2 o' m; r0 E2 V7 S0 I: e真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************
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- @1 M* o) z) }8 j: g梅干菜................250克
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( K  r+ @: B) S# t0 N0 O肉馅..................250克

8 h3 L( S9 Z/ z& k) _9 j葱末姜末...............适量

酱油、料酒(或黄酒).....少许
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4 M1 K3 j0 e- T2 s糖、盐.................少许
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水淀粉.................少许

- V& ]7 P2 R4 E发面面团：做法见这里
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, C6 e7 u) c8 U+ z$ ]梅干菜和肉的比例随自己喜好

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做法：

1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
& t/ G: }0 z: L+ V0 D, |7 m
, L; T/ U8 j8 @  M! x* b2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

  L% N5 P6 W) g$ n+ T4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

) L# d" \. ^0 `& a& X3 q, ^5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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/ C. ^3 ^) D9 i* p6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

1 P1 s6 s' G" G8 I4 H# |（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
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在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
' b) N7 l, s0 _2 |5 n支持一下。

在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃