【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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9 x' a1 ?" P, B& r9 }% y* Q说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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0 A' C  ^" E* p/ }. p3 O# x8 y包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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/ M# a% p. W' v*************** 梅干菜肉包 ******************
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0 k& ^. F. X) _2 r& k. h

梅干菜................250克
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肉馅..................250克
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2 l( t: B- W! G$ ~3 U: j葱末姜末...............适量

; I+ k, V% H: }酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许

水淀粉.................少许

发面面团：做法见这里
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! q+ R+ g: t4 l0 t/ E' C( \梅干菜和肉的比例随自己喜好



% \$ |7 e& Z# o6 k: g做法：

8 B3 o9 _7 Q% Q5 p. T! l" e0 j1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

) J1 R/ j  T9 c" o- u; o2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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2 P* G  s" x9 y/ a" L1 x- Z3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
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4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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9 D+ J9 n9 J6 e! L" P6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）


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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。

: [! p( ~: {6 [" T: t. N& S在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
- u/ U. ?0 t5 F3 m0 Y- H( a, O- n支持一下。

( `4 M8 }0 Q% C! y, ]. U在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃