 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。; M! |7 Z& }4 @: Y# o
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; _' U' X; v U J: d谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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' F5 T% u* i" M- A. G**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************( m5 `/ b6 B* }" b H5 g4 K
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材料:& M' h6 a7 \/ i
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米饭................1碗
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韭菜................2两0 q! j, u! x0 r) Z1 J2 Q
+ [ x6 W$ @0 V2 m鸡蛋................2个 l8 X# k1 N, J, ~9 T/ `
3 s: f7 I* o$ o剁椒................2勺
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米粉................2勺
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- c8 c4 J! y% _4 O# L油.................适量
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7 }( ^ K2 V0 R5 H: Q$ w做法:# a9 P4 c6 u0 e1 S! @7 ~+ Q
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段* z |6 _ h# m) |! e
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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" }& p* t& C, |( E' z3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎+ k& M1 k4 m# @, |1 z
4 f8 l& W$ ?; N6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋2 _/ R9 v& L- n% e) Y
/ B/ K! ^0 \' ^3 F. N- \7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住0 s. Q# E) j* ?1 k/ b# i+ j) x
" ]) H* s2 B1 \: L7 i* A9 v3 ]- R8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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+ y8 l) d4 z4 n) ?! ]备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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8 p& A6 y+ b" x$ C: n' Y6 q1 m1 C2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。) Z N6 r4 p. q8 @) @
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
