 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
) h' Y% V L) Q4 ?2 M* k) e
1 B& P O, d' c3 q
% m; G/ ^- E, E) n; O0 R( Y春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。7 z' y) l) y; k$ C' j$ V+ T8 J
" s" ^) r0 O1 s& V6 K% F8 H$ v- \4 K% u
( R9 G! K/ @( z. _" M6 Q
j9 r; T3 b4 P; d% m1 Y c
韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
* Y% Q. b/ M4 }3 r+ N' C; p% p$ i8 ~5 i& c2 m
, I: H9 F, g5 k6 m8 N9 }5 ~
: f8 @% H- { S: T- F
谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺0 N z9 X9 j. ^) k( i
) {1 M8 A1 f3 }$ d1 a3 K
1 s7 ]' ^. r. S6 P8 T ?7 l4 k5 b" m7 E
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
4 M: n% b. `8 [, O( g
6 y' ^# q3 }! d {+ U
6 o% ^" R/ x, s# M6 t; w9 s5 C- A/ o, o0 \
材料:- I) S' W. u A+ b( E3 M& e# E0 U Z
1 G# g |) A8 Q6 Y1 O& B5 V. i& d" Y米饭................1碗
- _7 s2 k5 M' ~. @) U) M: u" j5 g* Z# }9 F7 q
韭菜................2两
z: a6 R/ \, d+ b( C6 ^& a" L, B5 w' U7 l, P6 _: y# p: d
鸡蛋................2个3 {# R/ e, R8 i% I
( |$ D( D" V- U' G {+ G
剁椒................2勺
* Y! e6 q9 m8 o+ x' t4 t* U: c$ P: e4 p" e) @* F0 ^
米粉................2勺. E- n# }% w3 ~- V+ j" @
7 _2 X4 u/ w" X% ~! P3 ?, r1 u4 T油.................适量
0 k* V. f* o: f, _* T i) {0 I6 s" u
" _) j1 d+ F& {; O
' P7 L! U6 e; d
做法:
' k- f5 H3 d, o# [! R% u# r! g, T3 S" Y) {) m
1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段, I2 ? l) v# O, ~
( D( C7 M* a0 R9 [. H# H7 w
2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
! c. [5 E' @# M6 b I: Z: S' |: k5 y7 a9 _! D; a
3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭$ {$ u5 f6 w3 y, M) W6 S
) a4 k. W: H9 `3 w/ z1 n$ F0 S4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
n k* t8 y g J' p7 n/ n9 |1 X7 w# S
5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎+ k! e, h) a! Y* G9 i% m* t
: |/ A6 X+ g: a6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
! a, X7 A' T2 f2 v0 l; D$ B/ U" e* b* j3 G: j
7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住+ ^8 z/ O3 o. q9 [9 r- C2 j* ^. b c) m
1 I7 h% a5 Y# z! X
8、上开水锅，大火蒸约15分钟' x) m! }) M1 {
- E+ t" r( ]. ~! m; Z0 k' c" _' Y. W8 z& e- A
& T, W4 b% v2 m* ^7 g
! t4 \& j w$ e备注：, n. t; _! W( ^0 g h
) _7 L) d0 V( C1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉2 Q( ?- u, m- _8 y+ f
% z+ z) f/ G$ V; w ?+ @% T5 R0 B3 B m2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）' ~2 T- {2 p% j# v3 Y G9 H7 ?1 T
/ B, D. {* }. [! X) P& `. ~3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。. g8 q, H7 d% X4 M* b
T1 ]& r% H9 T z9 L k# }# Q3 D
0 n4 Q! i: j8 ^* \. i# @
7 z9 {1 Z/ `6 z3 d3 U3 B8 b( t U
|
|
狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
