【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。



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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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! x& A* s% F3 J3 q& R谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



1 E+ ~# n0 z" V  E1 h: q**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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' J9 l" |: Z) U5 p: ~/ \材料:
( h( \( R0 Q/ X
$ M. `4 D, K( S1 r2 T" M米饭................1碗
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韭菜................2两
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! P+ t7 o1 o4 {7 ?9 b鸡蛋................2个

剁椒................2勺

) r( X. N: Z( E1 M1 `* l+ k2 k' _米粉................2勺

油.................适量

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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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+ X- v$ X3 g' k* W) |0 u3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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% x/ @9 r* p, b: |4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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9 l+ }, w, i, I4 \% c. {: F5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

0 O; H- c6 R+ L* n" O6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢