【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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) |& ~  @" e3 t& H0 p/ e谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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+ k2 }; I6 c1 M4 Y$ J$ Y1 z( Q**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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; L! H& {9 Q6 N* l3 T! u. F* _- `
, q. I; C& l$ v6 e( |* s; e# I0 Q材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两

' V. C9 o' k9 a鸡蛋................2个
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' s% R2 p6 Y( \( K: q8 y( X剁椒................2勺
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米粉................2勺

油.................适量



做法:

+ U" g8 G: k) k$ ~. R, T* v1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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$ d! z* h& F: C8 [+ `5 ]4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

7 j; t) y& [: k3 W6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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5 T9 L3 @0 P; H- w/ |. t3 B, p1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢