【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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" ?& |6 u' Z+ m' Z/ x. q2 y春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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/ y6 W$ R  b1 q& c韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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' C6 s# {5 C/ }. E( m/ D谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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% R0 Z8 e% N' B1 V( L**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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$ i/ R# Q* M; N  I; g( p2 s" m材料:

; _- L3 T) f- I  c$ v5 `! B米饭................1碗
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! _7 Q, C& R$ y+ s韭菜................2两

* F' E0 G7 Q: t& A$ k鸡蛋................2个

剁椒................2勺

% e3 O! r7 H# O米粉................2勺

油.................适量



8 V0 b. k1 k9 S; D做法:

, y- c8 F3 A1 j: W3 B4 y* @1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

' q; b% {" m2 g5 v( P8 V2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

; W) z- D- F3 w) X5 l4 K3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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) o: y. N0 n) h, \! V4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

7 o4 d. z' m/ H- Q5 `/ V  E8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

: ^6 q4 E5 k( I# L1 }9 k; C  l/ S2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢