【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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2 Z& G5 {$ x* Q/ c  A看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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6 k0 f# J( I6 F9 e妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。

然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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& N" H* o* ^3 a. v9 H% A我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
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$ t- W2 h5 L) v) D! _& V北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。

因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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. a" M9 D% B9 s8 ~: f& ]2 O4 W比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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9 h/ e, I6 X: k' j% h7 o9 g( _6 `2 q而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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0 k3 t& L. \$ i3 j/ R9 X- e************** 荠菜豆腐汤 ******************
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) U* g) J2 B2 K& T9 g% G$ r; @荠菜200克

豆腐200克

. e2 Q/ T! W  P) y% v3 [澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

青菜适量
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0 g8 R+ v  X" {2 F3 I5 `盐、香油适量

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3 u& [% o6 ^- }9 m6 ~做法：
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+ z# O7 h4 x- v+ F& a1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
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+ t( u  E7 i2 r9 @; L2、把荠菜水分挤干，切碎
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$ k; W, R- b: o/ P: c: N5 Z3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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3 _; z( ^  x" b# K, N( J' R4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

8 O9 v0 ~- ]  n1 U" V8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可


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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试