 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。3 y4 s- L* q1 n
: N) R/ C9 `# {0 d) G: Q; n小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。) r0 K4 ?7 V" B
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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. U! e9 w& ~2 R8 [) p5 P我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。7 k) W; ^6 |0 l3 c" N! B
: ]5 i+ C; G; c1 b& x1 Q; }
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。' h; q4 b X* c# X+ @6 N+ k
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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& t# |7 p# P, k; ^+ l因为污染太严重,因为怕被喷了农药。' K# y- Q. s/ Y( u8 O S' f
& G2 x0 E0 f0 P如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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3 {6 F& I$ L: t3 c9 n# B# T ]7 y比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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2 d; r! s5 V: ]* F ]& n; B而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************8 O- J/ [! U! Q' {! q
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& ` y. E" \: ?: w7 @6 v5 z荠菜200克3 E) Y8 F. j; |; J6 [4 V
, p R4 q- L7 |+ C3 b+ J7 l豆腐200克% _+ |+ ^3 P; H: v- q( v
# u/ j* D1 k$ K- q- }澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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( L5 \* d4 N7 {青菜适量
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4 |$ M- m% e Y9 W* Z9 k% E5 V盐、香油适量
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做法:: ^* n" g. P# D* a, Z- s% x5 x
' [! _+ L: c- f( L0 Y% X9 ^1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水) U4 I$ L9 K+ l9 s5 _
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀0 w- Y* g/ e" W+ S, S8 O3 \
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可% }3 p$ }3 f7 q% @3 q- \
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