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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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2 o  ^5 b* }  |; H% z看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。- k! t% h) A9 J3 Q

. w$ i* N- y( x8 C8 u- B然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。  Q& P' h' s2 _: o

! u- ?+ y( K9 x& h" K我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。) y: V% v) l5 [$ L2 u
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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2 p! Z1 D. A8 c& r# ^2 o( c只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。# l" A% [: `  y: P& b- f; Y
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢* e# D% |; U, B; e2 M+ D; s

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7 Z  ]+ ^( {5 R% m. \$ D$ s+ d3 q9 h而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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# _6 @0 y4 {8 d: s0 e# ^6 |; S
- W: s( ^- l% p( k$ P( f************** 荠菜豆腐汤 ******************
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# R+ ~5 h4 {5 R9 F# d4 {荠菜200克
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' E0 d) I7 M) Y$ W* F8 a豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)- O; E2 T# R4 p$ O6 `/ _9 A# j/ `

  Q6 [1 V" V& |- Z& J% ~* R7 f: {青菜适量
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( ?! w8 r" y6 ~8 z4 }1 |/ Y& c  v盐、香油适量. \* r7 d& T' @( ^! Z% h; v: I+ I

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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎& q4 ?' S' V$ x0 F

# ]* y2 F* q- \5 b3、用勺子将豆腐压成豆腐泥! V/ O; `; w/ m) b- \0 w- k! s

2 Z! W8 D$ i; _% R& N4 Q6 m4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀. ]) U0 b$ i& L$ ^9 Z
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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) s( T- ]& N& n0 Z1 u' \8 z4 ?6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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0 w% t$ X. F% z7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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# B4 z% t( _1 ^, `% ]8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可) A$ @" n- v; s
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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