 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 7 a V2 V! n6 V0 O# T
2 c( s e; s- n( s5 n! U
! |. G3 B1 d- r! [7 i( i7 _4 s0 M+ q看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。* L# Q5 ~ I0 w$ L- _; ]! X
9 K5 }" C& z: c, ?8 _+ v小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。7 D8 ?% R. `! Y$ u
& d2 x# O4 o9 h, k1 e7 V# E
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
( q6 ^7 A! B3 @- a5 e! J
) O/ t: p' G% V) l/ E/ o. L% N4 l6 \' U) y3 e然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。0 Y$ M3 i' K% w! m+ n1 C' l' Q
* G) H1 P" ~* N( x; ^我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。- B! R) p# w& h; b- O& ~% W1 J4 j+ X! z
* }4 A( T1 f* @7 x3 m
, I5 C! y4 b& E5 i% M
) q; |/ e: m8 |" \! m! M$ a北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
$ ~, M* b/ I3 J( M9 b) ]
5 g4 `* S5 X1 K3 x% ?只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。7 C" a, T& S! z7 J/ h, n) n; o; g
! f+ }5 Z, p& M1 p因为污染太严重,因为怕被喷了农药。# [; P' x3 f2 q% V1 |/ i
( Q2 O2 X5 Q7 w% c如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
7 I' m1 ?6 g7 U
; U! E$ `8 f! h$ ?! z比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
4 ~( i9 h# `2 N4 i% S2 K7 D$ j
. ^) l& T5 `4 E $ j, b# H$ F$ G7 m
+ _% d, v% I. d9 o4 s/ s而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合+ Y0 ~9 s/ i; a5 x5 Q
- I) a4 I; o1 ~; u
( J! G* P5 N, L4 k
e/ E d$ r" V************** 荠菜豆腐汤 ******************
3 I; [( ?8 Z& @( ?. | X; r, f8 |! O1 @' J: a2 c& S
! r$ W" @ l" y3 ~7 X; Y
# I( O1 z" o& F9 T) n荠菜200克
5 d0 t" u, _' R2 o
' ^9 |+ G+ w, E5 e+ t8 h豆腐200克
- c+ f0 B& L- d$ U* B3 k
6 ~1 y& C$ F( x$ c澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)) l, o+ ?0 [% C T2 C* x8 C
. @2 ?* W% S* h青菜适量
8 w4 m; G1 {2 \/ ^6 n7 a0 r" l
盐、香油适量
9 }$ w# p% V+ |! P$ C/ a# g4 P3 ` p9 N) q) s/ r _
]; f: b. n: r% y. s1 G2 Z$ z5 j2 Y. s# ? z7 `7 C+ g2 G( ?
做法:
e! v8 \2 ^* d1 C/ z0 W1 h% I' N& C' e. r
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
! Z; E1 b+ \. O1 Y$ d9 ^! {. g8 I' [# O1 R
2、把荠菜水分挤干,切碎
- X! a" X# \! K/ }' ]4 j; s) E
, }( Y n. y3 [( C" h3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
8 X0 C) ~. |& i4 D7 p, _$ z; c* j& a# P3 i4 s; K& A3 b
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
5 g0 Z9 s& q0 H8 p: [1 P; w. T9 ?+ c3 J: i
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉, q' U6 d" v( P% p7 K, w4 X
5 N$ C! Y d9 ]; Q6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
7 ^+ }' m* u: A2 y
5 E" c* e' W. z( j7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入* j) p6 Y- C) v" _' Y$ c' E
$ Y- k0 v& `: R) X2 j& j8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可% A" W# p* I9 n- }- e% E
$ n. \" n4 m7 j! { F) L& c& ^! {) `
5 P" G& s+ A( W+ B( d: n
$ I, k$ d6 O6 m+ F. ?* T
|
|