 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 6 z4 c1 \- [+ T o9 D, \
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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% a+ ]5 g! R6 W8 A9 e4 K/ h9 Z) k小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。% C) V9 X) y: [- k& N* f* b7 T
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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6 L, M- R8 c0 v$ l1 F9 V1 a我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。, s- v% w% T! z; g
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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) H1 Y3 g& F. ]2 `! Z$ G4 D. g0 Q只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。- v V. F( u7 J9 g/ R6 x
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢6 k, m R2 X" A8 H) s6 o
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. R% f9 _# m0 u% D7 y. d! e( Q7 _而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合4 z$ M; n7 v% X! o5 q$ a' B- U0 I
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************** 荠菜豆腐汤 ******************0 \% ~5 d8 G0 z# P. z, ]0 d
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6 m l, p+ D2 ^荠菜200克/ ~' g; n0 H/ q0 N2 J; M3 F# ]
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豆腐200克/ m4 Z& _7 P: `& a+ Z" [% s S, F$ N$ C
" A4 F( X" I/ c& r# D8 V7 r1 K3 H% R澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)) `& v# \ S- K" U/ h+ N
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青菜适量
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盐、香油适量
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做法:5 ?! r( S7 F" X) X, i% O
& I* }& q5 B) a1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水) T2 N X+ @ ~4 X4 h. {
- O Y" I. R) s( r1 P/ o2、把荠菜水分挤干,切碎
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+ T( @' W. @% A- l4 t3、用勺子将豆腐压成豆腐泥8 s ]) w( w- G- Q9 ?( E/ K
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀0 h4 {- g/ s) h* m! v
1 f9 K3 ?- h# S! n( N v; i* H7 H5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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* Z3 a- O S; e+ N7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可8 [; u$ |( m. O7 H) b
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