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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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* t% C" f$ p3 o5 R' ~看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。- k6 D; F2 g8 X: h1 I
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。8 ^6 o. f+ A$ N

% A, v* P9 @1 K妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。4 l- {& c: o! O
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。5 A3 b* U4 }* O8 t/ ^

' b) p4 Q5 g7 U8 E! _我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。1 A: A2 _0 l# |6 `. o

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& t! n' Z  b8 h1 w& ^4 Z8 @北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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2 D- O9 G6 ]+ B$ F3 E因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。( N: y, f  G! D

# K7 n3 I: R$ |6 N* v比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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# }' s4 s. I) v* r************** 荠菜豆腐汤 ******************: N6 V3 f! L& B" I6 ~+ V1 g
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: e$ M# T: @6 p) |2 d$ w; X% q9 c& [
荠菜200克5 _* x) m. N8 u9 K
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量
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& U8 P  z" `. }3 z5 @盐、香油适量
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" Q! X) f+ a# ]5 d3 V/ _. y, ^做法:2 k0 |3 p# M! c, b4 |

/ Y% z" `* n0 I+ G2 I! X& e. v" U7 E% ~1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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; e4 S  T* G5 U4 b% _2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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) o4 J0 }" {* d- p4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉# c& q0 [; T" p

- y% i5 X: L  p: I4 M) E. F6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入; ^) \: c% K6 k5 R( f# H+ a
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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