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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 6 {0 h/ q9 v/ Y0 s
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上一席鸡蛋的盛宴。
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0 [( a% P' l! f; y8 P  V & S4 _/ h) g/ e! q+ F  ?/ E- g
6 T' K) r4 d/ C" {* V
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
3 n  B+ e4 j. s% g# l+ E& j
( \8 z3 k/ C8 z7 B虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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5 O$ `. B$ \+ e, J9 o8 H冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。: G8 b* F0 J  [8 V

% w7 K3 ~3 d8 W# ]+ {
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。. X: K* ~! O. S; ]  ]+ B
; R  H, K/ }: T  b5 p
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
2 M! A+ M* J1 L$ {& u
* x+ F. n0 V8 h3 b, e$ F3 I而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。, J0 y8 |( D. l! C8 @/ s9 i

8 E4 U2 E, F+ W  E & b0 f# k( \% X5 B
0 u1 V0 V( _; I9 I  @4 v& g
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************
3 B! r6 X1 j* o1 D. k3 ^
+ W/ V0 D- G- Q1 W8 X4 ]: }# B
# p/ X2 z2 b$ e9 Q; g2 V1 M
8 E+ L7 s. G" m$ n1 s; W面皮材料:
+ i6 n6 ^/ S( R+ B& G6 v* h$ L- g, J0 [( F
面粉80克
" g4 a4 S2 z5 s0 `% ]5 c$ |) F* H) O$ y
水50ML
* f9 o/ _# [) C# y) T2 u
) ~) u0 w* s# z* |黄油10克(融化)
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% [3 S$ r% A. f7 C  @. |白糖5克
1 e9 V: I  H; Z' R9 l# r" V, M/ i( ^) e% P; ~* V: ~" D9 V3 A

1 B& {/ ^& e* R" e$ Z; t. {0 x
5 C1 X! g  Y. W1 I油酥材料:
1 c! I3 b3 w+ S$ i' @, D8 A0 m& H6 L5 Z
面粉20克, y* T/ u3 K" D' |
5 p0 e% Q( E) e$ k
黄油60克(融化)
0 r; ^* _* m2 X5 K: V6 j' s, A. x, U/ R: w

0 T' R7 Z1 K+ p: n3 g
7 G' z2 z* n. ]% b) z9 x. F饼皮做法:  c  P4 S# w8 a

, \$ ^% d" q0 R( z# c+ Z0 j1、面皮材料全部混全,揉成面团% J  n) m/ M. y' e# p2 w* N9 N3 g' V, ~
) l  J% Y+ f8 K
2、油酥材料混合成油酥$ j! s; o) [0 b* b
% @3 J! k0 E! E3 }. L
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
. F" c. g: [" k9 U7 p: P) ^& Q% G% ~* B( a0 v

4 }  F/ t& \: D6 z- n0 a! x6 z1 X9 f% V& @3 K
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3.jpg   C6 ^( A+ Y; w3 R0 C
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, v5 J2 e; a( n3 P( F. C6 B+ c8 j( [' c; N3 _( a
内馅材料:  D. f' b. _, s" m/ Y' X+ T
- @9 _8 z9 _% b0 E% @7 I8 o
鸡蛋4个9 d6 k6 g$ i" T+ e

. g3 \2 c: \' f' U. q菠菜500克  Y! _# t, p; B7 D- [" d2 c
# m' w) S, T4 x  g, o& `. c6 \
白蘑菇4朵8 d, k8 n' R- B% u2 I. z

! K$ \+ d7 h5 k7 P洋葱半个
4 K0 r: Z, F+ ?0 O; c  L4 t4 ?# ]1 e
4 D6 j/ |* n' X黄油5克9 l- r8 V& C7 `

8 F: B& D2 `4 S' V% S/ M蒜2瓣
& T) C: _9 g" K- m& K. `, P, _) s: j& h1 G& h2 \8 t2 R
盐5克0 |7 }* y+ U$ l/ w( {0 _; j

0 G0 r4 R! N) |9 J7 V. w胡椒粉5克& q2 b! `! N! ?5 j# ^& A! e; p( c. V$ B

1 d0 }- m+ U' a7 O+ b2 _ " l* P/ C! Z& y3 t- ^# W- C
6 d, W0 e; ?! ?5 O
内馅做法:) A9 I* y5 m7 H/ S0 d  Y

; @( |2 f- J  e4 k9 l8 v7 ~5 I1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分- y- k. o$ Q7 D0 b/ p  b& {
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2、鸡蛋煮熟,去壳2 n, @% D; i) ^% l
9 f9 y7 U' J* u8 X5 s
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香9 S: X& [! }6 `0 J9 g) A* [7 C
% d5 C0 |5 E: E5 Y7 B
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀  T) L( d& j- {1 `* C% S4 d' E% _( m
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$ z! j8 J" |( d$ R+ b- L+ M
- O! J5 c2 G/ M6 D+ y9 Z* z1 C1 p5 G! R6 Y2 x" Z; c
馅饼做法:
2 g9 F3 M( [* C( G7 ]$ ]6 _. r3 c1 ]  Q6 K' Q/ k
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份" O7 ~  V0 ?% e' p+ A
6 `6 Y$ V( c: p% l
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
4 M! P: e+ y% `* s9 T4 {" ?. N9 Q7 v" W/ _. V2 z0 R  k- ]
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅* H& }) O  ~- H  c
: Q' c1 |# I. y3 a* Y! [5 p
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实- v0 `( L+ X5 N! B2 D8 F

1 q" U0 X6 ]* Y- D2 ^, C, u+ E0 N5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟% m. [: T5 f- S* P

) W6 r$ O6 e8 m 1 \0 a* F6 b% x4 L; S0 g% t) S

* b# S1 O- [+ y+ D3 x; X& _面皮很薄,但是口感非常酥' [: Q5 t" r  o" ~
5.jpg 3 }: T. d9 J) x- k, j) \
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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