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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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3 h- e$ v1 P, Q4 p6 G1 E. @" c) i; ?, j+ h1 H
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上一席鸡蛋的盛宴。% h  P* k8 O3 V! x

( i- |0 N7 N( n+ K ( a7 E( j7 H  Q3 K  t/ y" C; ]! y

7 I7 q: |: T% G0 U" u8 M除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。- j) D* M. G5 N+ g( `0 R% E
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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5 n. s8 g8 [& A$ [& O/ Z7 j
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。6 |8 v( H* ?' }* x$ {8 {  y9 A4 R

- L5 F' v/ f4 J0 {# D$ p嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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: P3 J- q  t* J4 i3 q而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。2 M. R& |/ n8 Q* h9 J/ j" k

* E' i( Y9 ]9 U* r) `' H3 l
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# b! J- d" T/ }; d1 D0 u5 V. T- }9 D+ C7 D1 p! Z
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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面皮材料:" ^& M$ U4 F: \" [9 u
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面粉80克
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' N+ E' n" O) X3 m水50ML
' Y9 J( ^0 Q$ G( _
4 @/ \2 ]4 r0 f. j. o0 V黄油10克(融化)9 p  `: H% A1 n/ v! S
8 n& T* s( {5 A/ S% e
白糖5克
' ]. n. n0 `/ m5 ^0 w% }& |& a& O" Y+ ]

% L* K: U0 i7 h; l1 C* ~: }
7 I3 h0 H$ a! x7 @" C油酥材料:
  y0 _" c& u4 r1 H! N" b
9 O- }  I0 v$ P7 Y3 l$ A面粉20克
1 R( u9 I) c0 M: z1 x6 F; S7 m" H# i' X( A; `/ l3 o/ n
黄油60克(融化)" i# Y1 o8 z( [% \2 @+ v% i

7 `: D8 O3 ^7 Q0 X+ K1 i1 R) q! E 5 t: u2 g/ t4 k. ?# @

' ?, P- J* S9 n# j饼皮做法:
  r" `) q( W% I" [  r0 t
% v* s; A* Z9 W$ Z1、面皮材料全部混全,揉成面团
' a& |% t6 f* o+ \1 j/ Y* X
* I* V- ?5 Z4 e5 ]) A0 h2、油酥材料混合成油酥# e% R5 P- ~" m* }* ~" r
) ]' h; K4 \) f  D" n0 n
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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3 |1 l% L* l1 a& e# \. P7 R& b3 Z: [6 M& |6 z

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! u/ P) g' s3 X9 `  R" h0 a9 }/ c3 S% H/ ^8 k3 x
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" ~& [5 O0 K0 t& v- W内馅材料:
; T+ P) h: d% g1 u7 }
8 g0 Q; A3 @0 x: \. d鸡蛋4个
& v4 A% s1 Z7 H# t" l
9 I! K0 i6 S: G  R3 `/ d/ n菠菜500克
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白蘑菇4朵3 t0 W3 e5 n/ b9 X) L$ S( o

- l2 B- y& U. e0 F洋葱半个
! s- G7 E' L4 t! v2 f! H9 e( {9 h( o/ {  T7 ~6 W3 N; @. l
黄油5克
% V! O( C  }3 M! w! [/ m1 M8 ^; t8 f& [: x$ c" X- |3 L8 v& W$ W
蒜2瓣0 ?+ T1 I# m" i# \1 o% U6 l

/ n2 l5 @. n0 U! r盐5克8 l. }2 _" _# c

* S) }: b( {, _) p/ g6 ^胡椒粉5克
9 b% A6 j+ x+ M9 r5 {1 b1 V* T) e3 G

# z0 A+ Y3 [, K* A6 ~8 ^+ t; y$ V# w. G: a* S
内馅做法:
! U$ v' a2 X3 ]! ]- H' W! M: S5 d
( X8 t! u' J5 W+ v. F2 c1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
* x4 N6 {( g1 p; s+ y
7 l  @9 S# B% D2、鸡蛋煮熟,去壳( e8 y6 @% J& |4 |7 h

$ J- Y5 S. u$ e: b' N: g5 @3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香# A9 Z3 C/ k1 F5 `+ i; }# @, f7 ]

6 l. A- S( F+ b# F8 g3 P* w4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
6 E/ \+ w4 Q" j" D3 ^* z9 v  X" D' n$ c5 k$ ]! B
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; ?0 Q  L: D$ c  o6 D9 `& Q6 g  r. F: i7 S$ Z
馅饼做法:# O/ S4 |3 ?9 U. M9 j* x- L

/ l4 J2 ^# D6 j4 i% [  e1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
; y0 u+ F6 ]' D& @
+ p+ D. [& P  t/ ^: a' O2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅* A4 L& g- X1 y( |+ ^2 u9 H
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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% Z( `" P6 u8 ]2 I" J面皮很薄,但是口感非常酥
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7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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