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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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+ O6 J" n3 z9 W6 W2 h1 n' t! u4 K) l1 B$ U
上一席鸡蛋的盛宴。
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( y. }/ p6 P  J
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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8 t$ r2 S# G: ^/ z$ _% u3 W虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。. ~9 \! d1 k+ M% X& q2 p' i* W

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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。8 J, t4 F+ Y  k. b4 H9 r1 y

" g  v( E- T$ G- ~嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。! G* C+ I! k0 L) i/ s1 G

8 p& i1 v9 L6 }$ g而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。! K3 E8 a1 t, \+ q& ~
0 j/ I8 w8 `0 C. `" m1 n

* x. M% h' O( Q- l0 N" q# S: U  `$ G+ e: E! f2 i

- }, I, N' I6 b5 |, c. o* Y2 |9 E* r- Z
************** 鸡蛋千层馅饼 **************& h1 s7 z5 y: ~) {% i8 p- K

1 p! b5 H3 b* U0 e, `4 E0 z& N! ~
5 i1 S2 R. }% e( Q# e* g. Q: u* r! B0 e9 k1 c$ K% C- N
面皮材料:' u* ^! X0 a. O8 j' v0 Z) x
& n, G9 o9 C/ |
面粉80克
$ h8 W% e- P/ E& n# |2 Z- q
! L4 A; _" q! J8 F3 x$ k水50ML# ]4 Y$ M9 ^( A. d8 X
0 J4 ]: V( P+ a2 S) r# b3 c
黄油10克(融化), B* T- q1 g& n3 B

/ N! `7 A4 l, N2 k/ c$ p白糖5克9 _* u. ^' d2 d* u3 q
! x' a" b: D, l2 i& x

0 i1 Q' X) P( P5 y/ Y$ l. }" G4 `3 `( K0 \: p2 R5 U
油酥材料:
1 J3 X: |; v" T5 B4 M. u* `+ W% j1 [% t. j
面粉20克* W3 g/ Z0 F  U+ f. U: ^+ p

, J! `/ K6 p, H. M' d1 f黄油60克(融化)2 y% J7 M) G* Q7 x
* e7 V; a. r5 T) W2 h
* N# o  a. v; |! K4 O
4 F" A& k2 E' S$ I; K" N) _
饼皮做法:
( M2 _! y% M' ?( E$ S& t  n9 w0 j% ^$ T4 M- |8 ^) @  H: q9 g3 ~
1、面皮材料全部混全,揉成面团; p: i* P0 m- n* U  ?4 |7 l- y
* z- o; J- j2 }8 u: u* z- f
2、油酥材料混合成油酥7 V& B/ u, O6 q( [" U

& _) X# W3 C  ~8 z3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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* u+ A; u. S, x% Z& E

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! d* F- S0 X/ ^9 @' Z6 A9 T
# R* G! ~; }) f! z5 }内馅材料:
6 a4 o* [: V, ~8 o: ]5 q% D) K! T  ~+ w" x0 f" z! O# ^1 @2 {6 Q
鸡蛋4个. U0 I) c9 u* X6 P9 x: B* N2 A

% w- o# P  ?2 e( L: C$ c- @: e$ y7 i, A菠菜500克" V) u) f& }) T: n+ `/ u* U
1 c  E) g1 T  D! [. z$ Y
白蘑菇4朵5 ~% O0 d6 B1 r; ?& `& z
) ]2 l+ L$ C9 U: O/ a+ m
洋葱半个9 B2 z5 q+ i, t
( c6 X1 S2 j4 R* {
黄油5克
( N; _, @; V9 e4 \- Y
! n4 ?7 Z3 j1 k+ P  `蒜2瓣4 b; }5 T% j2 }3 h% U' ~5 F
7 u, n% @6 ^1 `5 F% d' W
盐5克
8 Z" T/ y" b7 g1 u3 Y& C9 F6 I+ W# _  N+ U
胡椒粉5克
) [+ @- s' ?6 J! [
/ f' |/ J6 x9 Z& o- r  A ) ]( l* S; s  q* I
+ h' c; p* a: k
内馅做法:% P/ t3 Z9 B9 X5 J, j6 c6 ]% g
6 a4 U; v9 a* h, I1 \+ f
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分3 n3 y8 W" X' V& \' Q$ S' [7 P

+ j8 z% G4 M( E# X7 w2 O0 w2、鸡蛋煮熟,去壳  r* t+ X  k6 l
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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3 X0 `3 v0 N1 j4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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% X2 w% R, ~. X# L  @; C5 O: }1 C  |: S
馅饼做法:& j! g+ E5 e/ s( o' f7 D$ x# F

6 k6 h: Z+ N: R6 C1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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! Y* [9 W5 d4 N' ]3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅6 T- E& D4 v$ R
& U5 w1 w" j1 b! G5 j
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟; u& O# g4 o$ Q7 t
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, T6 i6 \2 h4 }* c

9 A+ x9 a" z! P# x  z$ R  w面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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