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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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. T$ h) T) F5 T) S& a上一席鸡蛋的盛宴。
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8 K; ^0 _$ g; r2 T; q; F除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。9 F' Y- {7 \9 A; b0 x
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。. F3 V) x# b% H

6 }  e/ l% V( i$ c8 }6 a6 R: e冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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& e* ^8 s6 \0 ^3 O# L4 Y2 ~, S嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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% z) h+ S& W5 z& [3 @而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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; }, a5 s( T4 R/ [* g! S************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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面皮材料:1 S5 H# T5 B1 ~  U

# W; @& _3 f) ]$ K' d) x面粉80克! M  V/ z% z% ^1 F  y. x
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水50ML
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( Q% o9 u$ {" ?' P5 F黄油10克(融化)7 q* p% X; c3 O, C. E$ X
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白糖5克5 ]. ]1 V8 U( I0 Z' x) c

' e0 M7 x* H! ~
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* Y1 C$ O' m5 B* t8 O; O  m2 V油酥材料:# d: ^+ o! ]7 w) G4 A) o% z) s
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面粉20克
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; _& j' w( A/ j9 f4 G黄油60克(融化)) n, g0 [( w. _: p
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饼皮做法:# I. w9 t/ a* P; Q, E- @' b' v, A' g
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1、面皮材料全部混全,揉成面团- P& i) e6 [* k, P7 {% z* M. a4 Y- Y

, }$ n/ L/ y, ?( P3 q2、油酥材料混合成油酥* d+ ]6 c8 O$ W  D9 ^' _
2 C  w8 e" c" T0 D, N( }# S
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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( d! |/ o" n5 l: z% }" w内馅材料:- j. F) `" M1 ~4 Y

! s1 |; l9 Z& ?鸡蛋4个% F& \1 `/ @* r; b) |8 n9 U

, x* v4 n0 `1 r: ?# R菠菜500克
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白蘑菇4朵
. }5 K2 R5 S4 f
1 S; k1 O5 W# r' G洋葱半个  e( E2 R' P+ ?8 N
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黄油5克) A7 M) C. i# N# \: Y( S6 ?
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蒜2瓣/ v& @$ Y. T3 N) x2 f6 l

0 F+ w" A& Z  h4 M盐5克  P. T( L+ I% r) ^' v$ o
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胡椒粉5克# L* W3 ^' R4 D4 |7 c7 Q
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内馅做法:" M; {7 E8 X0 I2 Y/ l& {. o, o
4 `; K9 m- M7 D5 ?7 m: @8 Z
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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馅饼做法:/ Y; F& ]! l; A+ t% k0 Z0 E0 h6 m* K

( h' D" C* ]. P* i) ~1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边: |" F$ B0 E1 ?! o# }2 N
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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- H- i9 j1 W0 h: Q# l. \) ~4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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% I! N3 u% c# T! h. a, C( \5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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1 \  [4 s# l1 u. l, k: F面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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