粗犷主食更养人【菜团子】

get8686

+ B% g; ~/ v" U" T# a粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。



+ H7 ~) Y# p# v& f1 \: n! i+ J5 q



7 P' i- f( I1 U1 F! S$ ]" L

*******　菜团子　********

2 a/ p3 {+ L' E, Q, ~# ?) B

面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
& j; Q9 c( ]! ?: N& Y
内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末

! ?- T% l  r$ M) V
面皮做法：

2 `; d! p& z( F! @将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
' f9 v/ y2 `- \. A2 z
! @1 a6 K2 E  J) v
. [- V2 }7 g" L  q2 o% U. x5 j# [备注：
, ?9 {1 j+ U/ P1 o, ?/ f5 j2 @
1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、也可全部使用玉米面；
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好


: @2 A% {, Y6 P9 o: ~
- |# j5 Z2 [" _$ p4 S, c
4 R. Z& `5 R1 n3 S2 [! U

0 p3 w: A8 x+ v! w* V7 O" ^$ A1 z1 j6 F
/ R, o" h2 ?/ f* @内馅做法：

# {0 M  P( }& o; q. l& j7 k# g1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
! f5 Q' C8 p; L% X$ I/ L+ O
/ E; I6 M# b, D2 w* R1 t2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分

( m0 V# t  A6 Q6 X* h2 @3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些

4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可

8 t8 t6 s/ J) k: S

2 _+ r+ x, u1 |4 }  q, R0 v
( k+ P$ B8 z. p* U; j5 i

4 }1 e) y) _, s  V; k1 g' C菜团子做法：

4 ^3 B* ]6 w) i1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

% x& N. @: J( r0 B$ R/ T1 a2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可



% a+ U  V, k, I5 Q% u备注：
" Z& }1 i2 q: N( r" `
1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
, j: h5 }0 F% J; L* z
3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎
# c' D, [& I/ d( o$ o  j6 p% c- `
" W4 |" w. C  l2 M/ X# W
; G3 k) Z3 q! ~

: S2 _% H! c- y5 h  b& B

; b0 ?  t+ u7 D

amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试