牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折
; h8 G5 R) ?  A# x+ Q9 t5 k/ V
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报

! {. M' r& V2 B# H+ w0 I6 Qhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
# m. I; |; _# z# A如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

7 Y& {7 f- D) ~7 T9 e谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

% N: q, b" f& c' i9 ]我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
+ Y2 r; {' N4 t- g% G4 o如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

7 i" e6 a" q6 t+ l) g* Z# U高壓鍋要 40分鐘。
8 i: c. T1 @; N* B) u) ]不是說過了嗎？
. u5 l; K. p+ u  f* n4 Ihttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
/ A1 h- e0 C' F高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

3 D/ f+ [: M! j1 \2 t有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
8 t; W: j" n) h) p6 s' H* [1 R有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

- `. l+ W  Z- z6 [

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

6 J9 }$ [1 S+ K2 y# m3 h可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

1 B$ ?. \6 B8 H8 {) ^

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
0 y) |: ?. x, g5 s- m
- N; F" Q2 X! t, m2 ^普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
& D4 F, J. g/ `3 S; n+ c; Z知道了，谢谢啊。

! U1 w& I( B8 ^% l& d' i8 e另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~