【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
2 k4 F( F6 [$ e$ J7 k& _- U用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
) [5 l/ e1 n9 w) C$ l& ~) l我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

! r, z1 f( b3 w; J7 G饼切细丝儿。



; j, ?4 K3 F( T7 \# l7 t# g: u# K补充内容 (2012-5-4 14:34):
8 \  b- }& y' C4 h$ Q面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
& X; t0 B2 J, B9 m$ D
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
* z+ H3 W$ Q1 Q# W! Y$ l第一次看这个菜 or 饭？

* o/ K) m- t5 |  u+ }山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

' ?2 d$ ^! \1 d% l# {/ G7 E4 ?8 c(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
* ~9 }' q) f. p5 s(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

* Q& S: Q5 p- E2 m3 {好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

: b7 g7 Y) \1 i) I0 y对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
' d( H$ a; Z! p家里有电饼铛吗？

; r1 }* {- Q  `9 w4 k0 Z木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

& I% d6 z. G5 I; N0 F2 G  Y用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
' Y3 `- D2 U, c用平底煎锅行么？

4 Y8 b5 X5 ]; n0 G$ \; D应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
8 z1 o8 Q4 J$ D6 M8 z应该是可以的。把握火候。

% i5 ]# p6 v! V" [面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
: t: G6 n+ x( W5 I. L面要和那种?
烫面还是什么？

/ S5 v& {1 D4 Z) W面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
- D4 J% }* `% h1 A! F6 D- L
$ U9 D8 H2 o0 F" V, g' J美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
2 @3 ?, \: N0 v: [+ H山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
( C: J+ G; V: j面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
. e4 e! e8 _3 r* @( X. x$ F' \5 M) J但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~