一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。

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angelmami

2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。


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angelmami

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自家发的黑豆芽炒烧肉
+ w& v$ I+ r6 _; v1 q9 e. @很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊
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就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
9 }4 v' k3 m4 C5 p- |/ j+ h
下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
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辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
* k; I6 n( a5 p" \看上去超级诱人啊

% E4 Y, w3 s+ k9 Y就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
4 k  c# n/ o5 s) {# o, g这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
" i" G9 l% f1 N9 T9 y8 ^2 t: Yenvy

嘻嘻，已经买好了，腌制中
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4 E3 \2 q$ J9 b6 \/ ], O& B0 {正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

' c3 ]. y) S2 y  P, I9 E正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

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angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
& b/ q0 X, k" M- |9 Y9 [看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
# A7 b6 p" f: y- ~6 q楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

& y3 B3 {! D5 G: S/ q$ [' W哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
! R! ?. W! x- m+ g( ^7 F哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
  T! v  r) q) w9 ^9 {  V谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
8 d" v8 O( b8 w8 s楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

7 k1 \" C# }- E: L要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
- }  r) y5 a7 \' F1 z5 w" U+ }刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

0 h9 h+ p' ^4 l  f4 q( j; E, ~怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

3 |$ H2 P! F8 Z6 _, @本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
" d6 r6 Q8 `# C, x) v* n8 N怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

) ~) S1 f2 k  J: W我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。
* H- ^( z. Q; u$ o: U: F

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

5 Z6 z3 ^6 P& Z7 l8 c哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
0 ?! V% {, m" B4 s, q( v哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

- ^0 ^9 ?" p1 r4 z我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
0 x, ^- c9 r0 W  S  X
+ Q; p, z" {4 F" l0 e; J. ?还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
& f' g  l3 V* D7 p9 i9 T9 j
还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
* B; g5 p& S1 l: ~8 N9 E; T8 g" o  W嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦