我爱cooking之——家乡美味凉面

amybear · 发表于 2012-5-13 12:46

本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑

天热啊，好想吃家乡的凉面，一个玻璃柜的车，推着走街串巷的卖凉粉，凉面。

家乡凉面使用碱面做的，这里买不到，到superstore逛了半天，看到这个面不错，就买回来试试看

家乡的凉面，调料丰富，大约有二十来种，我准备不齐，就只能尽量了，嘻嘻

调味料：芝麻酱，芝麻油，油泼辣椒，鲜味耗油，生抽，老抽，盐，高汤精，腐乳汁，镇江香醋，食用油，
配料：小葱、香菜末，大蒜末，油炸花生（稍微压碎），黄瓜丝，豆芽，

1、将面放入开水中煮开，再煮一分钟，捞起，放入大盘子里，抖散，撒一点盐，倒入适量食用油，芝麻油，然后，抖散，拌匀，吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下，断生即可捞出。

2，一勺芝麻酱，一勺大蒜末，加适量鲜味耗油，生抽，老抽，盐，高汤精，腐乳汁，镇江香醋，水适量，搅拌均匀，做成酱汁

3、将豆芽，黄瓜丝码入碗中，淋上酱料，油泼辣椒，撒上花生碎，小葱，香菜末子，大功告成。

哎呦，才想起来忘记放榨菜萝卜丁了

summer_tina · 发表于 2012-5-13 13:24

怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

amybear · 发表于 2012-5-13 14:10

summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
3 _" f: g; K- W- }- L5 l b怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

好吃，小胖连着吃2天了，昨天来了外国同事，他也吃了一大盘，嘻嘻

感觉这个适合做bbq的辅食，酱料等吃的时候再放，很方便的

summer_tina · 发表于 2012-5-13 15:12

amybear 发表于 2012-5-13 15:10
m8 b: s. u8 W' k/ {好吃，小胖连着吃2天了，昨天来了外国同事，他也吃了一大盘，嘻嘻
& v$ D) ]9 X+ H- ?0 y
* C# |! I1 }; S感觉这个适合做bbq的辅食，酱料等吃 ...

这个帖子很实用~！！！！！！！好吃，也方便做

amybear · 发表于 2012-5-13 15:16

summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
/ {7 v( J( F! c这个帖子很实用~！！！！！！！好吃，也方便做

我发得时候，害怕别人觉得调味料太多，麻烦呢，没想到你说方便，嘻嘻

其实我喜欢这个，这个没油烟，味道的确是不错哈，嘻嘻

summer_tina · 发表于 2012-5-13 15:20

我家乡那里吃的有点类似，出了我家凉面是我妈妈亲手拉，亲手做的拉面。
黄瓜丝，醋，酱牛肉，蒜末儿，也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅，全部拌起来，吃吧。
还可以放麻汁~！

amybear · 发表于 2012-5-13 16:20

summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
7 c, F& \4 t+ i& `7 R0 t- n% m我家乡那里吃的有点类似，出了我家凉面是我妈妈亲手拉，亲手做的拉面。/ K$ l# n ^) J! \7 i
黄瓜丝，醋，酱牛肉，蒜末儿，也可 ...

嗯，我等下做些老干妈干煸肉，要不然没肉肉，小胖郁闷

summer_tina · 发表于 2012-5-13 16:29

老干妈干煸肉

红森林 · 发表于 2012-5-13 17:31

枫叶678 · 发表于 2012-5-13 17:58

cdt · 发表于 2012-5-13 20:48

这段时间美食版太令人向往了。

amybear · 发表于 2012-5-13 20:51

cdt 发表于 2012-5-13 21:48
+ g+ [9 M/ N! ?4 ?" W这段时间美食版太令人向往了。

多亏天使妈妈的功劳，带动了大家的积极性啊

cdt · 发表于 2012-5-13 20:53

amybear 发表于 2012-5-13 20:51 3 N0 t# A7 i+ }
多亏天使妈妈的功劳，带动了大家的积极性啊

杯具了，看到天使妈妈的菜，偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

amybear · 发表于 2012-5-13 21:06

cdt 发表于 2012-5-13 21:53
' t; G, D7 A8 R( j& _7 x) e8 @杯具了，看到天使妈妈的菜，偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

呵呵，天使妈妈可是天才+勤奋的代表

我嘛，是笨鸟+勤奋的代表

看你家那位是哪种？

mouselet · 发表于 2012-5-15 19:39

cdt 发表于 2012-5-13 21:53 / u y" _/ t' }6 P' |
杯具了，看到天使妈妈的菜，偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

说中了我的心声

小鸟依人 · 发表于 2012-5-15 19:54

看着就饿了

angelmami · 发表于 2012-5-15 20:39

今天才看到有图片，在国内的时候吃过，很好吃。

等你到后花园的时候，我就进去偷来吃。

cdt · 发表于 2012-5-17 00:32

mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 6 n, a! a5 `* J
说中了我的心声

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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面