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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
& c" M3 r" T! p. N
# c# g. U8 M* T6 _天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。0 W- J  z8 L9 ?& \
* q; B3 j! G% J0 Q8 }$ C3 a
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看5 N0 M+ t3 U7 w8 y
1.jpg 8 d5 N# I' K( w  G& t/ a4 [

8 h2 m/ n( t) S9 e3 _1 x  K家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
  s1 b, c0 Y; t! V! o" c5 {2 c& s3 X
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,( ?6 }- o0 _; M& Q7 G6 S
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
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) `  i2 R+ T& R- I
$ O$ X+ P# Y4 Z: w/ i2 A- G1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。/ R  X+ }7 t3 ^+ K! g3 Q
4.jpg - `* {4 P# Y& l9 J# L

) M: v8 M  m9 E* u0 E2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
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7 z# p3 w$ n: ^* g$ V' s哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了$ }( m/ {, f2 v' G* l. T" j  V
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24 : E8 u5 U4 Q/ k( Z" s- t
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

+ a( \4 H% F7 M- _" J( j6 T好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
5 A/ O  z) ]+ K2 y+ L
  L8 `2 m1 r2 m# k感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
" J+ w: w5 l4 z5 S' d6 V) t4 t& Y好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
* ]. c  N' ?) _; i6 V) _" |) v* L* |/ J$ K1 \9 d4 {, d4 z
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

6 U: V/ L% e5 R$ _" A这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 0 L. w' _9 p" N
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
+ @) @: y* k8 z8 g: x
* P5 e$ e$ z# j$ K7 L2 d$ M
我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻
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6 y" k: C" K$ V0 t: i其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。- a1 t3 D2 b1 @$ Q. V- Q
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。7 Z' t  @: W1 m; ?" d% @5 ?; e
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
; u8 D( r- X, {3 {2 k/ o我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
$ a7 Q9 u9 p1 g; o- _$ |黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

6 T- q+ D7 S  c& v% w2 y; ~2 B嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48   o- M; i8 s* s
这段时间美食版太令人向往了。
$ o2 T# v2 g+ H6 _! e* m. h- o; w' F0 R; I
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
5 \- R& X6 h% b$ O0 N5 X3 U' V多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
% A7 O6 i( Z; u: v) t7 u7 Y
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
9 k$ K" ^$ x$ m, W0 Q# b$ M5 ~0 e杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
' k) B8 B$ a5 i2 R
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表1 [, `) Y2 z& j7 P5 L2 n/ h4 u
; ^( ?# R3 X3 B- T: C
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表+ i4 c0 u; u) I' a  P

" F# P1 A. t! g/ H  q, U3 W看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
6 i  _) T; i/ z0 W2 ?1 ^+ N& d$ y; u杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
( l; v+ U2 n4 y+ ^3 ~1 ~' t4 Z
说中了我的心声- `9 U! N) w, S0 g" ~& m) h+ Q
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。) L( B/ J! E1 c. L: a1 D" D$ m( _/ G

: `3 g, s% z7 p$ k' H1 O! H等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 ; }) g  ?. u& x7 u) I4 @
说中了我的心声
" k8 A, K+ p7 B# W" F  B) x4 S
大型搬家
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