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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 . ]% Q8 B& `+ W5 m5 @+ L

, b( {6 ?2 p3 O6 X天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。6 `& Y+ F7 @3 w; T

. X4 [4 |, W, c) Y* d" }) s4 ?1 i家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看
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9 ?) v$ M2 ^# ?3 O$ q. t# j6 C0 [+ h4 X
家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
7 W' i+ j! V5 @, v' ?6 F: j1 o, N# _8 l* f. N6 W
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,. c2 R3 n9 W! M
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
- o* L' y- v& O) l, m 2.jpg 3 ]& q3 O9 B. R$ w

* |9 D; c" C7 X/ s( X1 s* y% J# U0 h5 E1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。2 x$ f$ Y7 [8 Z3 L, D! ~1 _
4.jpg / g% W* R3 l, F: j6 N. i

0 M2 G% {4 z6 s3 F2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁  z) j  ]3 D- @6 r* Y
3.jpg
3 ~4 M9 Z$ W# e. }' M- Q2 \8 r9 r  B
0 K( ?  G, n2 A7 X1 `3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。5 B. o& v. ]! Y& x+ w

  C5 q# x4 z8 w9 O6 J2 L! W' W; h) \" s哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
& a4 \: B7 d) K% ^5 l  Q8 h 5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
0 z  b/ e& l3 ~$ o! h怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

* _. v' r0 h, f6 s4 q0 e1 X/ [# e好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻( L- V+ d( m* e* z9 L+ _3 U
( i5 U, v$ ]( A8 o# h
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
: B3 C, n' Z& w& S* H! d4 r* @好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
& D& W& n3 k3 x) i" N' W4 b. c7 p6 ^, L
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
: z) z1 k) Y" A  Q* ]
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 0 j( ^! w  ]! L" z6 o" v
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
- r8 L& ]7 @7 v9 Q0 S. g

3 |. n' p8 r! F2 b+ t" g我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻6 \% O+ o& I6 ^% I# J

2 O1 [% m: t* _6 f$ b& Z0 G) R; \其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
" g8 |" k6 O$ C黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
6 w( g/ g# ]% \  _# c8 |还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
( y( W2 l+ A5 w7 g0 Y8 C6 b我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
; R2 O# Y  Q1 W" R1 K& @黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

1 U; N2 U, ^. Z1 u5 D& n嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
3 I, v% Z) Z% b+ Y+ u7 n/ C4 {这段时间美食版太令人向往了。
; j7 W7 B4 @9 t% K# P
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51 + Z/ h8 i2 D) @9 {7 C5 S0 }3 W* \
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
; v8 @# j. @" w) ~: |9 ?
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
# q! i' O- n/ ?; {2 O杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

; K2 D' N5 \2 a8 T+ d' x呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表
. N' w( V' P' ^
2 F3 y! C+ q- {2 [  ^- M1 x' _我嘛,是笨鸟+勤奋的代表2 T+ \0 o* y/ L& P2 b3 u+ u

" p+ A( {8 j, H0 @) I8 K4 s# a7 p; o看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 ( r3 b. E; ~7 B, L2 J$ Q* [! C
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
# D, u2 Y% d/ N. G! ^: U1 O
说中了我的心声; Y1 U% l' R! V  M6 r% J( b
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。2 f: M6 Q" z8 W$ Q- `
0 E- h% V, z% Q) x
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
理袁律师事务所
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
- o( i' l* X; f  @3 T3 c* T说中了我的心声
1 `( z4 q5 m4 f; z
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