一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

  r  x' J2 b3 h$ N% t- q! u自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

& \. S+ v7 [5 B+ \米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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# y, ^: A& _  i1 r介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水
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! ?- O9 @; H6 s  G* ?$ W* [将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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4 Y5 E! h. H  R& ~7 D用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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: O, ~1 h" O6 e( `. u将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

( G2 S& {% \2 h, K5 x9 s可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
" }8 T( J: I1 r' ]' X3 Y5 w这里是不是买不到橄榄叶啊？
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6 M9 N. ]6 i9 @& M# G" c4 b' h可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

, V; z* D# E, U; a干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
1 z9 j% G, K- _$ g7 y* }粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

8 a# d" ^3 z9 e9 R. O$ c' Z; O0 f切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
1 ~: ]. n; H" P( y9 n原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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9 m5 y/ p& I# `跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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4 V7 }3 P6 b: c, P, L4 ~# sPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
* Q: K8 d: _% h  V" f3 d( Z我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

2 G2 [4 M- ]) ]/ f有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。