一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

- g2 `" _1 N& S. ^! Q, Z这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
1 F5 V; ?+ I- }" Z  z0 {  t
米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
0 Y: K; l/ E: i
介绍用天然叶子做的糯米糍：


& f4 g! t' }7 X8 O: N
将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

4 T5 j8 W/ F$ f

0 j" E2 b! h' ]; c% F& J0 ^用开水搓糯米粉


; E2 u% W) m& `( I% p( n& Z
将面团捏成锅形，放入馅料封口

! e7 O5 L; Q& F4 n) a) W  a7 W/ Q

* r5 {4 I) R; C; r$ P, D) f) h/ v将糯米糍均匀的沾上油

5 ~  e# R2 Z( s9 u" T. Q8 k

将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
/ a8 D& d9 ~( q: z' P
0 i: ~- ^9 ?( M

广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
/ j. U7 P9 ~) V) t2 w% R+ l+ y
: Q  t" `& o  t3 P5 K此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
/ R3 F* n: i% Y3 @/ \1 G! n
/ x2 S$ s3 p* G# J  s, j! h


- F6 A" |6 E) T0 a  X. d

amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
& r& y8 ]5 I9 d& S
可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
4 w' G! C. }- X4 \这里是不是买不到橄榄叶啊？
) x# ]  h- D: d! U" B! N
可以用干荷叶或者粽叶不？

' A- a  Z( K+ o, d) ]是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
% k0 r. l! ?; V/ e5 u! r0 i是啊，这种叶子只有在广东才有滴
- C5 {' t# Y; b) w
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

, J0 r( ~0 B* W# r
) |2 N( f$ r! ^! m0 U从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
5 T6 j, X% f# \& \5 t原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
9 }; `, H8 ]; m" _- N$ O. _4 N粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
0 Y. v% |8 I0 \7 t煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
7 U' F+ G) b% o8 _/ M原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
6 k; V. {$ ]8 E6 }
9 J7 c: u. W6 ?+ @跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

1 l8 X, Y4 Z. j# b8 _/ `  c& T
PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
9 W- d3 @7 K7 s* B6 U  P我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

- u- j- P/ m. y2 V6 g$ e有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。