一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

" K0 |( ^$ b/ {  G: u自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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6 t& @+ X0 ?# A3 U. h% T这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

9 R& V" z  p7 h% H/ R1 K米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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8 G2 e. M$ J+ {! Y& c7 _, U一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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$ [" |6 j4 w* _0 o9 Y  m  E( [  g介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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2 t2 H# r" X- U( `3 z将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



6 [& W/ [! s2 M/ ~3 b7 j用开水搓糯米粉

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% O# b( \$ h) g3 y4 H! }2 W: `5 u' h将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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0 p! c" W3 Z9 q# b将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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* b9 Y! L) A1 F6 ?. O广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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* a& ~' s/ p1 A7 \4 N2 Q8 ~* L可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
1 T$ B$ X" B0 y8 s- t这里是不是买不到橄榄叶啊？

. g8 I1 U- M. j( t7 w可以用干荷叶或者粽叶不？

( c+ ^+ n- c! D/ n! ]2 W( ?是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
4 t+ B% G( J: s
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

# g- G6 n  |* G& F  ^0 ]. d
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
- k$ F# D5 L' i2 b原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

5 s& h0 M, {  \. c0 K! j8 W# a/ p+ L% g大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
+ a/ f! L/ N* {: I; K# j. ^煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

4 J( c8 l% V0 q2 `" s/ M! \这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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: R8 D  q! f3 B- B2 d# P跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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  F4 `$ D7 E! g4 x* `: t6 \+ aPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。