一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

; n. N! j' J" m4 U  r一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

) [4 Z5 n  \( p: ^7 \介绍用天然叶子做的糯米糍：
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& u+ [5 q* C0 V) Z& z, h将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



5 ^) B7 K9 ~# m5 b用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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8 A- p! s; t: X将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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4 l  M% I% z' c. D* j; G0 i+ G广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

8 G/ x; M5 d% w, g  e) P是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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$ n5 ~& e  Q" Q' C. J' P干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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- k% a( a, g1 ^' x: j! P- x从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
/ p( W" s  d1 Z/ C- {/ q  ?6 w原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

2 ^& _+ D. [7 B3 s3 P. l8 ~) G! n, X大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

% w0 K( V% X: ?2 n+ Q& }8 Q6 R切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
$ Q3 I  i% l5 ]" x" Q& B从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
! g8 o, ^4 c; q! T  C* p2 t原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
# p; `" s8 E+ }2 N* G" Y* j) y我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

( f2 C$ c3 J3 J$ D3 x有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。