一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

+ n, P9 D) E5 {/ Q3 C% r自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

' i, L" m* b, E3 }" g3 ^1 N这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

; j8 [9 ?: l& R米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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: e' Y: r- g8 N6 I2 U用开水搓糯米粉

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+ a% O, E) g" r5 m  ?! @# ]将面团捏成锅形，放入馅料封口


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1 b  p5 t) }0 C! b$ y将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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# [0 J" R6 B8 Y% T3 S此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

2 s, u; h8 i8 Q( P3 e可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
- r% w+ t- |  L6 B+ T: \这里是不是买不到橄榄叶啊？

# \# z/ ~4 B5 \1 h6 r% U+ y  Y可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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+ G' A  B+ w7 y# [- r1 Z& \干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
7 C! M( k/ h2 m" l6 A$ |$ m% b粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

1 r' F% |5 G5 ~/ U& T切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
& y1 G# v% Q2 S! i9 I. T从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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" S% V* Y0 K) ]/ d3 b8 @0 g4 xPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

: d5 Q; {# q/ t; Z# a. a有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。