一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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0 U8 y( A7 X' ^: i米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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* \: @1 N$ J; c. y- t) O, f- v1 G) i: Z一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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6 T7 T' W& Q/ Z" x将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉

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. o2 \' e) ]5 `, w* o将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油

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9 ^0 m0 L: Q& m4 E将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

9 e1 ~1 _: {& Z  Y- V1 s. W可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

# C0 u/ L& f1 s+ h' W3 w是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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& W5 B; J) q3 \干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
, N4 Q" [! K# [9 ^% ?是啊，这种叶子只有在广东才有滴
1 V0 H. |# G9 ]  B5 p/ G8 C
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

: [: h3 C- ~& S" V6 @7 ^
) d; D5 m7 h2 b从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
! H+ {% V  ^2 j原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

5 \+ _+ a% V; G( y4 z; g大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
4 z0 @" I$ s" K# `, @煮好的切一个看看就好了

1 t+ X% Y1 K. M切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
0 K! S+ l0 F- m3 A从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
6 M- g2 k, c* q/ _+ b原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

4 o, p2 O) I8 v9 K/ ^9 B这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。