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[照片] 一家之“煮”-------榄叶糯米糍

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-27 08:23 编辑 1 c- j! f1 ?& {  ?2 `) s

" K0 |( ^$ b/ {  G: u自然给大家的回报,要好好利用。榄仁树叶的用处。
* Q2 ^. ?/ R' b
6 t& @+ X0 ?# A3 U. h% T这种树在我国南方很常见。特别是新加坡,马来西亚,台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病,果实也可以入药。树可高25/ ]: [/ ?  W1 D

9 R& V" z  p7 h% H/ R1 K米,叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的,果实大概有5个里米直径,吃起来很像市场卖的杏。
' q1 f: x! X' x1 ~5 [0 i: Q3 F
8 G2 e. M$ J+ {! Y& c7 _, U一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
7 s; n3 k1 `( D- |
$ [" |6 j4 w* _0 o9 Y  m  E( [  g介绍用天然叶子做的糯米糍:
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橄榄叶.jpg
" x$ f. u9 W' Q1 e) j5 u" w* Q) z
将榄叶洗净晾干水
) B# w0 R8 ~. F& ?  J3 g5 o: ?" m- \1 }+ R
馅料.jpg
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2 t2 H# r" X- U( `3 z将花生炒熟,压碎加糖粉拌匀' f; r- \$ F! r
1 J1 P$ |* E- L& r- [) D4 I0 d+ x+ s
面团.jpg ( W% o4 V* I* I! A& j: A  Q

6 [& W/ [! s2 M/ ~3 b7 j用开水搓糯米粉5 Z$ [% G9 ^$ P

- j0 q9 |7 ^. k1 ]9 V 造型.jpg
( r4 ~; i0 I  E, S* T
% O# b( \$ h) g3 y4 H! }2 W: `5 u' h将面团捏成锅形,放入馅料封口
% \8 Y; N# x! E: r% s1 T9 R! E0 j( k1 U/ B* R- c- I1 ^2 f1 M
成型.jpg ; S  W3 P9 _! g7 h# D* I6 E6 w
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将糯米糍均匀的沾上油
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- M7 |8 J! Z: B8 m0 A$ k5 F 生汤丸.jpg + a  c, C% l9 n6 }% j# {

0 p! c" W3 Z9 q# b将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上,然后冷水上锅蒸熟
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书汤圆.jpg
* [# a' o( U* g5 {
* b9 Y! L) A1 F6 ?. O广东特色小吃就完成了,蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味,其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶,一样可以散发出玉米的甘甜味。  r$ o! ^4 U1 d: I9 w9 \2 ~4 L' ?

' [# O) l1 ]; o7 H- y) r3 b) O, r) B) j% L/ a% B

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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-27 07:42  送朵鲜花  并说:天使妈妈的手太巧了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:43 | 显示全部楼层
这里是不是买不到橄榄叶啊?
3 B6 |0 Q0 U: d/ f/ q* E$ g
* a& ~' s/ p1 A7 \4 N2 Q8 ~* L可以用干荷叶或者粽叶不?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-27 08:43
1 T$ B$ X" B0 y8 s- t这里是不是买不到橄榄叶啊?3 X% e2 a7 z* P1 ^5 H( t5 q) E

. g8 I1 U- M. j( t7 w可以用干荷叶或者粽叶不?

( c+ ^+ n- c! D/ n! ]2 W( ?是啊,这种叶子只有在广东才有滴
# L; [! l6 k& B. d& L4 C- [5 N3 y6 _: V# {- t
干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢爱美熊的鲜花
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:54 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-27 08:49 ) R% ~) k& T, ]
是啊,这种叶子只有在广东才有滴
4 t+ B% G( J: s% W4 @/ b- |8 j
干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。

# g- G6 n  |* G& F  ^0 ]. d* N( S( c8 h0 z! s/ V: b  t
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了
- k$ F# D5 L' i2 b原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm是老乡不?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 08:02 | 显示全部楼层
粽叶在加拿大哪儿能买到?
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煮好的切一个看看就好了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:16 | 显示全部楼层
枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02 . V; h: m- e6 t5 e6 D/ F9 |
粽叶在加拿大哪儿能买到?

5 s& h0 M, {  \. c0 K! j8 W# a/ p+ L% g大统华有售,不过在端午节期间才有卖。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lhj 发表于 2012-5-27 21:22
+ a/ f! L/ N* {: I; K# j. ^煮好的切一个看看就好了
7 c" X9 j! R( e9 l2 y# A) W
切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个,所以做的时候不要做的那么大。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-27 08:54 1 e% F3 A( z5 t
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了5 q& o9 R( [" ?$ [8 E( U
原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm ...

4 J( c8 l% V0 q2 `" s/ M! \这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
% X& p2 k4 H- c- e, S3 z
: R8 D  q! f3 B- B2 d# P跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-29 15:09 | 显示全部楼层
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
5 A. g- i) v" V. E$ u- U
+ x) S% H' o# ?
  F4 `$ D7 E! g4 x* `: t6 \+ aPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-5 02:49 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-5-29 16:09 6 i1 f: n& Z# S$ s  \5 W/ o
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
- q3 {) w+ j) m( I9 |
有时候我都用蕉叶做咸的,用冬菇,香肠,肉碎,绿豆之类做馅料挺好吃的。
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