【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条
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2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

+ l& J" b+ l. y3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。
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+ J: S% z, m8 L4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。

、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

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sumash 发表于 2012-6-8 12:18
' j/ h  Z4 m  d8 D& M+ A图片和菜谱有点不符合吧。。。

- \9 ?1 Q$ O6 q5 e微薄照搬来的
! b6 w# v) {, V6 S. M
你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

, x# l( L6 f- Q% f1 ~4 i' Y. c我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
% z0 r( z7 d( K$ Q微薄照搬来的

  Q% ~- j; V6 L. B  ?# r你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

7 P$ |' s; z( x4 h$ x2 ]2 `
' k- V8 _  ~+ R照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
1 F% X- R; h2 J, x) G
% P9 r  T! T: o  ^! Y0 _/ M而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
! X8 f& Q. Q9 I% |照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
1 f. T" g8 |, T0 k- `1 I
而且非 ...

好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
呵呵.我试做了, 失败了.

5 f* v/ d+ ^& k, @不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。