【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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0 i8 V0 H1 ^5 K5 i. c9 w日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

! L; d+ G1 z9 B! |过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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5 c" A3 q+ f  ?$ n  t, _: B说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。


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) G( M" v9 u0 C/ y0 c才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

2 E" d# n" K  _: D; p我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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) w) E9 e8 a5 R' o7 e, n" E只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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0 {$ N7 C5 W  T4 J& l: l! e更要知道自己内心，要的是到底是什么。



慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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4 s$ R# W& W2 z" ?************** 酥鲫鱼 ****************
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$ h& c! [' t# {. L; }材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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$ o9 l1 q6 t. _# t9 v调料：
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% ^- @/ }9 B$ u* ?; |5 d. F; O8 Q香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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- ^. _# t1 P& Y+ l' o做法：

8 O$ [0 H1 m8 J) F* [/ q1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
% @, A' g8 H0 ^' `5 K6 q( h3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
$ r! I0 _4 V; Q: O6 A8 c4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
* d/ L9 T) D7 y' S% L0 ~9 X. f5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
- Z/ a  c$ W! l1 Q4 Y+ L6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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% [4 h$ B. S- z  N# h, d7 a备注：

4 M9 u- Z7 x$ b9 A1 w. A' f2 x4 ^! w1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
0 L% L5 A1 Y/ n' D9 H$ f8 K2、葱的量一定要大,且只用葱白
1 \& ~9 e+ M5 l3 N3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？