【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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- W. F, r8 A3 n) A一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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4 ~9 g# l6 R, f7 W: q' X' v日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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  A) t' k0 ]: F3 k7 t% k* q过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

+ _4 H! X6 }. |" ~. s3 k' H说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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5 {7 Q! |4 a$ t0 A我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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2 r. W" g, r+ B$ R2 ?操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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$ t5 R. {" V1 [2 q; D待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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, b. w- @2 k2 {3 U( v我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

5 X6 g( X# ]% f0 s我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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% ?) X5 C; R8 D& F0 q- t只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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+ H! M% F$ p0 b! r9 j更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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) [% h" ~! O+ Z/ n& _  f& d/ o做法：

! i8 Q: O5 i/ z/ t; I# k1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
- L& j- t/ Y  _& @* E0 D3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
# M5 [! ?1 F( U/ x, a! B7 A8 `4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
- ?9 t" J, ~0 S. E; d& Z6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
0 B3 p: o, v3 D7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
& B3 ?5 o6 ^5 s, _: Y& x  V8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
: N$ I6 f% e( _, Z; F6 G( F# D+ z9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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* W6 o; j( N+ j  s* f* P& h4 P备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
; m0 X. y% i5 F' G4 `2、葱的量一定要大,且只用葱白
3 v: k0 a9 r2 N* Q3 ]4 e* ?3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
2 `8 W# M" J/ `2 j4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？