【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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# ]& a% Y8 K, j, }5 @9 ^  D一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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) B! r/ J( G% ?  F. y) g( |4 @日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

5 J' |1 o* c% V7 c6 @4 j过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

! W3 _) `0 d) O我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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) L/ P; \% `% o0 i我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
; h1 ^% ^' T, P" |7 V, c' f
; B; N+ j# F, ^7 O8 n5 M我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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8 N+ X$ r! \" {& m1 t有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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, Y2 Z; _# p, A$ _  C! T) `$ D只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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0 e4 M' T/ V) G1 r6 A1 h更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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- ?7 t" }! M) ]2 L6 o# e9 o+ c慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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( l5 [4 ?9 ^3 }4 m2 }小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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调料：

. @4 u. k2 E- A( I# Y香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

! }+ _" y* G( c# L) a% Q1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
8 i+ L: x1 y3 d3 c& J1 i' t0 {3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
/ n5 b# J( L, [& z& I9 z7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9 c3 m4 ^( M. W4 Z9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：

1 k: k3 I7 G& L4 O' I$ Y1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
/ p% a+ S: i7 P4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？