【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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! G! ^, }7 O: o2 U" W一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

! m. f& [( d' G* m日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

* M' M: R$ Q  J) N, p* U过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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1 ~" [" T$ S  h7 w她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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* X' t& l' e7 y& v* ?操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

* M5 ~9 m2 j: g; J待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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( x$ p) l8 j  ]2 a! d# R/ |我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

" N  w9 Z# V, G3 D: f6 n& k我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。
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5 ]; x3 L4 ~, K' ]心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。



慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************



材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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调料：

- t* O% A2 L, d, F3 m9 ?0 U" U香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



7 K# {9 ^; D* W. F7 K做法：

4 k% b) S7 z+ D1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
) _/ c1 m9 Q; Y( A2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
* Z+ e+ B. y) l* k4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
8 V4 I0 v, ^1 l  N+ C6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
# D# z8 R. Z% _. A8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
& ?7 f% ]! k- Y: S% c- K9 B* \9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
, @% e5 j1 W! Y8 j) [2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
0 O: B5 s) p6 ^4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？