 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-6-21 10:23 编辑 9 X: c. n# y3 a, ^/ C) V) W
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想念国内肉干味道。上网找了方子，自制肉脯，适合所有肉，牛肉，猪肉，鸡肉。。。。。5 v) ]( z: [2 N& P4 f7 |, x
我用的牛肉，下次用猪肉试试& q" S, Q: l3 l2 B8 C2 g2 K# H
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' \9 o# p: a( P* T: X& V1磅牛肉馅，口味自调，这次做的蜜汁味。。。。。。。我主要加了：酱油，蚝油，糖，蜂蜜，五香粉，其余各种粉可不加（蒜粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许）。。。比例也按自我口味，我是酱油1：蚝油0.5：糖：0.3：蜂蜜：0.5来调的。。。注意加点黄酒或米酒去肉腥味！！！！
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然后将混合调料的肉馅朝一个方向使劲搅拌，像弄饺子馅一样。。。。要是干加点油，千万不要加水！！！！！我加了一点口感不好了！！！调好后静置半小时入味。。。。' p I- J: }: d4 r* t
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A! t; C' T/ g# E9 c取一张锡纸，再取一张同等大小的保鲜膜，将一大勺肉糜放到锡纸中间，覆上保鲜膜，用擀面杖轻擀成薄片状7 c: T( C, C% m5 `+ }) y
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% x0 N: [. D3 u1 O7 E1 o取下保鲜膜，将肉片放入托盘，放进提前预热到300度的烤箱，10分钟，取出。这时会有肉汁溢出，不要管他，继续烤其他的肉片，当最后的肉片烤好拿出来后，第一次烤好的肉片已经又将肉汁吸入，这时将放凉了的肉片翻面，在放入烤箱，350度，8分钟。放凉后切块即可。。（温度视各家烤箱大小功率不等，要自我观察）5 i2 K' Y. Y6 c6 f
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! K, ?8 y; U. E. tPS：烤时会出很多油，我是淋掉静置。+ x/ _, s- R1 H# I9 _
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狗仔卡
发表于 2012-6-21 10:19
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发表于 2012-6-21 13:25
