端午节一定要吃的菜【蒜蓉苋菜】

get8686 · 发表于 2012-6-22 10:50

端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。
炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。
其他的还有红鸭蛋，油爆虾，胡萝卜酱，拌水萝卜，山楂酪等，无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物，可以驱邪避暑。
端午节一定要吃的菜，别忘了吃哦

********　蒜蓉苋菜　********

材料：红苋菜，大蒜

做法：
1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段
2、大蒜拍成蒜碎
3、锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒
4、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎
5、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可

备注：苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可

amybear · 发表于 2012-6-22 10:56

小时候最喜欢用这个红汤泡饭了

这里貌似没有这样的苋菜买吧

xuyin117 · 发表于 2012-6-22 12:49

很久没有吃红苋菜了，口水啊···

Beixing11 · 发表于 2012-6-22 21:14

shelly821025 · 发表于 2012-6-23 21:49

大统华的笕菜端午节买回来都老了，只能吃叶子。

Lihang03 · 发表于 2012-6-24 10:41

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[菜谱] 端午节一定要吃的菜【蒜蓉苋菜】