 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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• 微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。2 t* M8 g5 Q" p. T
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用2 X, [/ ]: W0 |% Z6 m+ o
清洁的布抹乾。; a8 h+ h" d: `, X% `
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
; B q. k) J1 n' f: O4 w! `满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
I0 N( U3 `& J) n锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
! `2 b% }! B& q9 |% q用布抹乾。) C1 N$ i2 w4 X& P, q
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
2 c( |/ D/ k# P8 ^/ [+ `7 J7 \加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分/ k! A. W9 a$ J8 g* n* p
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
: o, q1 {9 o) V（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
H# X$ G3 Y0 f- D, a擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。8 k- L, u" I4 ?# e6 x5 R' t
• 使用微波炉的窍门5 e; C1 T/ I6 x, I( p
/ R& [" G' g5 C. F煮蛋
( e$ m+ z4 `. s L（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少 z# F* G( ~6 Q! t: ]5 E+ h$ Q, o
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖% u& I3 ^9 u2 o$ i
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
) l& I* w" N" Z+ t（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
. w! a, i+ X/ h& }0 `2 z中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
/ w! l6 b2 L+ D$ B# _& S（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，" P# A2 Q$ o0 p' m4 e" z( l
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，' i& U8 C7 c- y3 G. X4 g0 ^
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
' ?' K O! g5 J/ T3 s; R（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。9 y3 }8 S4 i6 h* W9 \1 f$ [
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煮粥粉面饭 F9 b. D/ r' k6 P C- Z# X
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
. R1 d E7 R+ {9 J的深盅。6 E( D" u% J4 ~
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，- Z, V8 ^' A/ h$ \: H5 B
用高火加热至水滚。
5 _( \# }* }; v. ?1 B ]1 J（3）加入米或意大利粉等。
5 M1 t j3 R" }（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
# y) F7 j4 K% b( X: y7 _2 N6 ]源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
5 S4 E7 q" k& H（5）烹煮时，必须盖上盖子。9 M# n/ H" f) P/ |/ o
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
6 `" @; {* V# I% d* L4 c( ?! w（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
( a2 ?* Y% u1 B' r只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、" z Y3 p" k- J+ h& o% K
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
& H) ~+ G$ y* \" s* S4 _) ^高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。$ r) W; s$ Y& f& n2 G
+ I" U. x7 y# [% m0 Q, o$ n/ W6 A翻热点心
5 _7 O# X$ R1 `; ?. F4 @. l（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一# N& F" X0 @$ |; }
传统烹煮法时间，高火烹煮。; F5 D# ^% H7 I G3 w3 N
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如4 u% }, e! ^: |- v, E4 D
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
2 e2 f: w9 k" B0 m% y* w9 b在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
0 A" W4 Z% y6 H3 x! h' Z波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
& ^& j& K0 V+ A: v' Q. y火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
3 q+ D5 x/ z+ T+ o' q力（550一700W不等）为大。7 G$ |% T: Z2 n1 Z/ Z9 x
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烹煮连皮的根菜
& K0 `7 e! W& n在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
3 G0 I! C u1 M( [5 j% Q$ x类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹7 L# B& y9 h/ M
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。, b2 k- T7 s0 H L! B
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调味品的使用
, g7 U1 d$ ^. J, @& N$ ^尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
9 O& w m- s8 c. N使肉质变得较粗糙。
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1 Q8 F, I2 n0 N5 J; m# x- t善用厨纸" V, ?8 U% d/ O! w
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
" C* h/ X! w- ~2 y0 a- K2 u" y和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
: o# w- V t s( `% p$ s2 X. ^ D烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使$ R3 k( T. I: t) i! L. X
食物更乾爽而不油腻。
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8 c4 G. [# ?' w% d8 z应选用圆形的深锅盅
( r3 v+ G h: c在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
5 H1 T- {+ O! R6 n( Y使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
( G% n& V3 W4 ~+ v器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁4 `) J# L" O; K! c& c3 J
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮201 b1 z q2 `, b5 ^* V
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。3 T, z/ i( `3 z8 J
3 C1 m* [ G, }8 F! h盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
~2 b) p% P+ L9 K1 p利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
+ B6 X$ i( w$ r盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易; P) K! w3 @2 W/ G( U# |
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
3 q; k6 ]2 V" l9 c, S时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
& s& y0 G$ F. S2 b; ]: h% n化，因而影响食物的卫生和安全。 |
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狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
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