微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

, v* g5 J6 c: H' E' n2 c- B（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
9 P$ I- k+ I7 J( t, U1 B（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
* G- }/ b( E2 O  @/ }% @- B' W, g8 C清洁的布抹乾。
  u# P- c( U9 s$ P5 \: S（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
3 w5 W0 o. u- |9 q" V) p7 g* I满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
) U: E/ @$ ]' x! f锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
( e' V5 U+ X. I5 B加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
) f: N" k" E+ |锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
. w& I! }' ~0 c5 t4 y+ q0 u0 G9 S, C' F•  使用微波炉的窍门
: z# E, V# W# B( }" S& b# X/ }# O0 E
煮蛋
0 {; ?9 G1 b8 b9 t# X% E& H（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
6 J2 K7 Q/ h( F) a许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
  o9 t+ r1 c, E4 U9 N子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
& K( q: X! q% c2 `, F中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
2 C+ l6 W( P2 G" m1 N3 E（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
% w( [' I( a' S/ u0 N（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
" S5 Z. k; N. r- U3 t- D7 r
$ l# O( z, m6 m/ ~$ A煮粥粉面饭
/ E8 |& n6 z8 Z+ d+ Z8 c（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
, v* K1 F1 l0 G5 v$ E& m8 C2 D1 r的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
" `' c6 g" }7 N8 i; O用高火加热至水滚。
2 e) }* E/ g, O, `（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
" M3 g$ f" ?2 {. Y只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
& Q8 V7 f  i: Q' r满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
) @" E. q* A1 T' Y& G1 G( `; ?& B
翻热点心
; h3 q* N! J( p, S. y, N& m" F（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
: p% F) o: Y0 y/ b8 Y. a（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
$ w0 N; a: x( r1 w, ?果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
4 b" o. B: v# g% @6 I% ^火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
9 P- P9 _8 Q+ n8 a4 s& N6 \力（550一700W不等）为大。
" \1 S; u+ a5 C5 m& w, K
烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
1 `( c  @( Z5 E- v- ]$ [
2 m1 n, Q! z4 j3 d7 b! R/ H调味品的使用
* ?4 h+ \' r) e; h- ~: T% [尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
* m+ M; D/ u$ C+ j8 q7 Y5 T/ I% w烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
9 M4 T/ N0 |" E. V
应选用圆形的深锅盅
- K+ z5 l$ Y& P" `4 x在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
% B  g* k; l( @盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
7 E6 k6 [4 c. i变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
) T0 L- f- d$ ~  ?! b5 E化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。