怀念在上海吃的特色菜

yxw · 发表于 2012-7-3 14:28

本帖最后由 yxw 于 2012-7-3 15:35 编辑

呵呵，因着“蟹黄豆腐”，撩起了对沪菜的怀念。

水晶虾仁，红烧划水，油爆虾。在90年代初的静安宾馆，是那里厨师的拿手菜，也是偶的最爱。

红烧蹄膀，红烧鳗鱼，雪菜黄鱼汤。当年在延安西路的友谊商城后面有家餐厅，不记得名字了，只记得有些乞丐总守在那家餐厅的门外向饭后的食客们乞讨。每次去都是冲着他家的红烧蹄膀，滑而不腻。有时去那里打包一只回家吃，和着白饭好好吃呵！

腌笃鲜，马兰头，糯米藕，糖醋蜇头，醉虾，生煎包。是偶在虹桥路和虹梅路上的小南国的心头菜，每次回去都会去重温旧梦的吃一遍、、、好美味啊！

上汤火腿炒芦笋，上汤火腿干丝，蟹黄豆腐，上海熏鱼，醉鸡，灌汤小笼包。是偶在茂名路上苏浙汇的最爱。他家还有很多好吃的，只是记不起名字来了。

这些菜提起来就要流口水啊，只能在这里怀念一下下，呵呵，只有回去时才可以大饱口福了！

顽石与美酒 · 发表于 2012-7-3 14:35

大闸蟹、太湖三白、熏鱼。。。怀念！

yxw · 发表于 2012-7-3 14:42

楼上沙发啊，就别馋我了，有想到鲜美的大闸蟹，没敢提，怕接不住口水哈！

yxw · 发表于 2012-7-3 14:45

对了，还有那颜色诱人的觅茜，翠绿的塔古菜，红烧鳊鱼，葱烤鲫鱼、、、

顽石与美酒 · 发表于 2012-7-3 14:47

就这点能耐，怎么可以在这里逛呢！

另外如果馋了，可以自己琢磨做啊，比如赛螃蟹。

sweetlele · 发表于 2012-7-3 14:56

香干马兰头大爱

sumash · 发表于 2012-7-3 15:01

yxw 发表于 2012-7-3 15:42 # Y+ O& {/ |( v: m- w
楼上沙发啊，就别馋我了，有想到鲜美的大闸蟹，没敢提，怕接不住口水哈！

我想吃糯米糖藕，生煎包子，牛肉粉丝汤，兰州拉面～
螃蟹T＆T天天有卖，买几只蒸就可以了，而且价格比国内还便宜～

yxw · 发表于 2012-7-3 15:01

sweetlele 发表于 2012-7-3 15:56 9 Y) S+ T# F( b! u
香干马兰头大爱

呵呵，乐乐也爱这一口啊，香干马兰头是否是上海的专利菜啊，呵呵

sweetlele · 发表于 2012-7-3 15:04

yxw 发表于 2012-7-3 15:01
* ?& M& v+ s; r3 U# J* R$ @! }呵呵，乐乐也爱这一口啊，香干马兰头是否是上海的专利菜啊，呵呵

不知道

反正上海馆子里坐下来必点，没有直接走人

邵大头 · 发表于 2012-7-3 17:50

呵呵，楼主这些菜很多都是江浙一带的菜，不过，上海是大地方，吃着吃着么就都变成“上海菜”了~

yxw · 发表于 2012-7-5 20:42

顽石与美酒发表于 2012-7-3 15:47
, n% t# t( t# f; V" C就这点能耐，怎么可以在这里逛呢！另外如果馋了，可以自己琢磨做啊，比如赛螃蟹。

从没做过赛螃蟹，觉得挺麻烦，就吃不怕麻烦，嘿嘿。

yxw · 发表于 2012-7-5 20:54

sumash 发表于 2012-7-3 16:01
' F% G- a% \$ A! `我想吃糯米糖藕，生煎包子，牛肉粉丝汤，兰州拉面～
W/ g' a4 ^- t4 ]4 q螃蟹T＆T天天有卖，买几只蒸就可以了，而且价格比国 ...

这里的蓝蟹和正宗的阳澄湖大闸蟹的味道是绝对不同滴。
你做的那些菜偶看了后，可是馋的流哈喇子，呵呵呵、、、你太能干了！

yxw · 发表于 2012-7-5 21:01

邵大头发表于 2012-7-3 18:50 ' ?+ P4 t6 c/ U5 L
呵呵，楼主这些菜很多都是江浙一带的菜，不过，上海是大地方，吃着吃着么就都变成“上海菜”了~

阿拉无冈“沪菜”了，统称应该是“本帮菜”吧~ 对个哦~

yxw · 发表于 2012-7-5 21:04

想吃草头，油焖笋，油焖茭白~~~

kevinhao21 · 发表于 2012-7-6 11:46

矮油还有面馆里滴辣酱面辣肉面葱油拌面单、双档让偶思念哇

kevinhao21 · 发表于 2012-7-6 11:47

对啦对啦~~~还有臭豆腐……

sumash · 发表于 2012-7-6 12:00

yxw 发表于 2012-7-5 21:54 $ u# g6 K: K- I1 e2 p! P* ~
这里的蓝蟹和正宗的阳澄湖大闸蟹的味道是绝对不同滴。/ `1 h; T; ~: U0 E7 J2 R! z' B7 f
你做的那些菜偶看了后，可是馋的流哈喇子，呵呵呵 ...

现在阳澄湖的蟹光供应领导都不够，一般人花钱也买不着真货。。。
到是T＆T这周大闸蟹又打折在，真的非常便宜啊，才４。９９啊～～我想吃的时候就没打折这么便宜过，打折的时候我又不想吃，郁闷下！
我做的都是辣的菜，你也喜欢吃辣吗？好多上海人都不吃辣呢～

sumash · 发表于 2012-7-6 12:00

yxw 发表于 2012-7-5 21:54
+ t! M, W5 V" r- H. O. N8 @4 C* `5 `$ T这里的蓝蟹和正宗的阳澄湖大闸蟹的味道是绝对不同滴。; @" v4 g0 a+ w. C
你做的那些菜偶看了后，可是馋的流哈喇子，呵呵呵 ...

现在阳澄湖的蟹光供应领导都不够，一般人花钱也买不着真货。。。
到是T＆T这周大闸蟹又打折在，真的非常便宜啊，才４。９９啊～～我想吃的时候就没打折这么便宜过，打折的时候我又不想吃，郁闷下！
我做的都是辣的菜，你也喜欢吃辣吗？好多上海人都不吃辣呢～

邵大头 · 发表于 2012-7-6 12:55

yxw 发表于 2012-7-5 22:01
% S) ~1 d; j3 ?阿拉无冈“沪菜”了，统称应该是“本帮菜”吧~ 对个哦~

呵呵，LZ老滑稽来~
你说得好些个菜，我也是从小吃到大，到了这里统统都不见踪影，奇怪的很。很难种么？

犀牛图拉 · 发表于 2012-7-6 16:13

好像有次在T&T见过觅茜，塌苦菜那里也有，但和上海的塌苦菜有些不一样

nxihdgua · 发表于 2012-7-7 16:34

Tmarch20 · 发表于 2012-7-7 21:36

miumiu · 发表于 2012-7-8 08:31

顽石与美酒发表于 2012-7-3 15:35 6 Z, }0 y, O; ?9 i: d) A y
大闸蟹、太湖三白、熏鱼。。。怀念！

太湖三白,无锡特产阿。每次要回家就想着清蒸白鱼，到了家里天天来一条都不会吃腻。白虾也是超级好吃。在这里不吃虾的儿子第一次回去就吃了半盆子。超级怀念家乡的味道啊

顽石与美酒 · 发表于 2012-7-8 09:16

miumiu 发表于 2012-7-8 09:31
5 E, R+ F5 p2 O. A太湖三白,无锡特产阿。每次要回家就想着清蒸白鱼，到了家里天天来一条都不会吃腻。白虾也是超级好吃。在这 ...

是啊，我是出差路过时吃的，和你一样，很是想念。以后还要去吃啊！

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