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豆浆机的普及使很多人习惯于在家自己打豆浆，而随之产生的副产品豆渣则成了“鸡肋”。因为它貌似多余，口感也比较粗糙。虽然有些豆浆机打出的豆浆已使豆渣溶入豆浆中，但更多的时候，我们总会得到分离开的豆浆和豆渣。 + J j. m5 ]% H0 w舍得不扔的豆渣可以挤去大部分水分后冷冻保存，但如果天天打豆浆，豆渣也会越存越多，最后冰箱装不下，可能还是一扔了之。5 j+ A. S) X: e' f0 |. ?! g
豆渣的营养很好，还含有不少蛋白质及大量的膳食纤维，扔掉实在可惜，所以不妨用豆渣入菜，充分利用起来。丰富口感,增加营养,在自家搞些“豆腐渣工程”吧0 W( d+ V; b* k) j" q/ W1 @) n
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******** 蔬菜豆渣饼 ******** ( W1 q; T5 J" B- V ! M3 M, Q. u1 m材料：熟豆渣50克，玉米面50克，鸡蛋1个，胡萝卜1根，西葫芦1个7 t% z- N9 f9 J: u' N- [ 做法：/ y7 P9 k) j+ m- X
1、胡萝卜洗净，擦成丝。西葫芦洗净削去外皮，擦成丝 . ?( Y/ }3 }( M0 G; B: B; X2、将熟豆渣、玉米面混合倒入大盆中，打入鸡蛋8 S' m3 T- h: p$ q; k- p, X7 U
3、将胡萝卜丝和西葫芦丝倒入 * ^5 S9 A) i- [$ K4、调入盐、少许胡椒粉、香油，彻底搅拌均匀成面糊1 V |4 V, c( t8 G
5、平底不沾锅烧热，倒入少许油并转动锅身使油摊开2 g' d7 l- f6 A( I1 V$ Z
6、舀入一勺面糊，用勺子将面糊摊成圆饼，小火煎 1 m9 b& N7 x5 T7、待面饼上出现小孔，底部可以在锅中移动时，将面饼翻面1 `/ d+ c6 L/ r+ Q6 |: Q; C$ f5 w! m
8、待两面都煎至金黄即可出锅 7 @- _% p* }; D5 [/ {( l: n) [$ P6 q& r$ C& [/ y5 H4 O: W0 u! {4 k ' B, F7 p: {! a. U0 t; F) w3 u' h
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发表于 2012-7-9 07:34
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发表于 2012-7-10 17:42
