夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。
* T$ q6 h  W- G8 d( O; r' a6 C
省事易做，营养丰富的小菜：
$ Z! h6 B7 r) q( b
) x2 F: _% y1 C" A% {9 P青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
0 S% |4 h" D; g7 a# S9 W7 E' n


, z* ?' ?; x# I& `  u- H$ s/ T3 T********　蒿子杆拌金针菇　********
3 w! h. v9 M* b% F# P( A' D$ m! g. w
& W4 H, }/ t: r& r; e( q材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

5 B$ J$ o' i( U, V. H做法：
. {  Y4 f- @  E, [1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
% n- w1 g- `, M8 I4 p' x. J% N3 S4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
$ E3 O8 Z. F. a2 |; _$ q
注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
8 e  ?2 t9 v1 A3 A" V% {% E8 j
1 S* r* e& `5 d& J- ?

) y) P: h+ a* u5 {1 }* P
  r$ o6 O7 k4 g# y# |
/ ]& H1 s- |; h  D: o* _4 P

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？