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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑 ; K* J* Y7 O0 d6 N4 d2 }
: i* Y6 l* o% W
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕( f, s& s( L2 r3 F- o. O

# O# N$ }( R! O' T7 N! N9 Z, z做法:
2 T& S- z7 G$ A$ s% t( o* z; \6 [+ S蛋黄、蛋清分开
; Y, ^& v0 N$ n: Y$ w+ W 039 (6).JPG ) V+ S( t( n  c' k
040 (5).JPG 6 S9 B1 @$ r. m0 N

( S) u, y! w9 X5 @; h
1 f3 t' Y3 F) t) Y$ V9 `1 X8 c蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀
( f! W6 N1 |( X% t 041 (3).JPG
( ]* \. o1 f+ k. J7 [$ `0 }. H- p 042 (4).JPG $ h( y! x0 \# m) y+ f8 w# O
5 h2 _; B0 P1 a. [9 ?
) \- V  Q! O  s0 k' L) P7 B
盆下面铺牛油纸、撒些葱花2 g4 X  k" R/ O, I: x
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! E+ j( w, A; i# c- _# w5 E2 d- g, h5 s6 x$ ^+ l
: l0 N" W. Y" Z+ p  D2 o; M5 s
将蛋清加70克糖分次打发
5 d% j+ e! h" V$ w 045.JPG 2 w% H" a# L% ?) Z

5 \* c" a& @2 _8 H# p/ |2 M
1 f6 G* F8 @, W+ }' v( F+ o' n用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀) `! o( T& p+ c' i, F; m7 z9 e
047.JPG 6 Q$ w7 }: Z( Q0 F
2 ?9 f/ ]4 ?% L+ D
9 F$ n9 S9 o7 C/ ?) U; \  y
再倒回蛋白里拌匀& j, k# a' j6 c
050.JPG 2 B8 ~% m. o$ Z# S
$ t7 ]; Z3 Y: w$ r2 d; ^
) R4 Z& n9 g# ?* b( ~1 B
( V" s. x. \+ ?) U& i0 G  h
; D7 |$ o5 p+ i. t, M
铺在盆里、撒上芝麻- l) I( g8 g/ v3 g2 J; X- f2 ]
051.JPG
& B+ H! [, T" L' k$ s' p
7 x! _4 @# i/ f0 S* N7 W5 I) E
" `/ Q  h$ q; e' b& ~325度焗30分钟左右) H1 I2 n: [( t% i7 p  U
055 (2).JPG
2 Z# C% ~( p2 Y* H8 P  E, p# G/ ~) ?. W7 ]' b7 P

7 Y/ g& x9 Y$ i2 k' C" B5 @9 a表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来% u" J+ a% K' [6 ~2 W/ \6 v  Z
057 (2).JPG 5 }6 K( x  @# w' l
058 (2).JPG
0 v4 p% U& r1 w, ]$ y0 ~2 Q9 [5 E
( ~, B5 g) d  D- \4 q  R1 K5 S1 [' c! `) ~- \
放凉后撕开牛油纸1 f! {4 r0 f; Q- [- U  K
059 (2).JPG . H' o4 U8 Q/ v, e
2 W4 Z9 N; L2 N# n
" z+ N% G" x$ O- j" Z$ X! U8 i
切断( j) s) K% \* a3 ^( R8 G" E
061 (2).JPG
; t6 J5 F6 G$ K. B
3 q0 q1 l& z+ V% b: K6 n  }& K7 b
4 n; _5 {6 o, v6 Z9 {7 y
( B! u5 g7 ?7 s" q+ w香喷喷的蛋糕就这样诞生了。
, U6 S4 ~4 N' K' F. _' U& u6 F0 y6 C% t  x5 M0 J8 b2 V& l
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
2 @  f8 a4 p% l& m7 B; V1 j( ], }5 E
美食就真的那么诱人、、、、、、
- X9 H2 S, u7 E5 i 072.JPG 4 y2 ~) h" X" y
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" C  A  J- N' u) A! L  U7 Z- M5 D; V

6 J( W7 a& `  y( R' V% c) G5 h8 \% `- V' e5 D) h) i
+ m3 k, ^+ i$ i) `9 `0 q
# C1 {. H& ^; F; G
! V# d: y6 Z( |$ Y
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
) Q& @, q' L, g* I. i4 x1 r好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a
/ |+ z/ Q$ `* Z# M% Z
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
5 V- B! @3 x; ]. g/ A3 [3 O' z* s楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
/ f, Z" e( _5 w. O1 {
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44 3 M8 u: Y) F; V  g& e
好想吃啊~~!!!!!

, n0 D$ w6 q* e; w% `6 g有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09
; N9 l* L9 J% ]+ W  n, ~% y传说中的肉松蛋糕
/ D; Z0 ?/ `7 Z, u8 x3 c0 R3 \
也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
+ |# F2 g$ B' U4 a7 a( H+ g) x, S这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
! n# {" T# ^5 m. F3 |5 x楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

* W' ^; S) _" C7 f) I% q* S是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17
8 O' K- m1 l( ]' E. V3 C9 Q我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

3 J0 z! |& ~0 r, _7 A是可以的,万变不离其中嘛。
4 P" k  O$ m* v3 x+ u& S
9 ?$ c2 a3 D; v/ Q" Z; a
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 3 Y* @% ^+ @- u! [4 n$ l
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
4 p" ?, H: |# }" z* o4 P楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

, W) o0 R# U2 ?7 J贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
; v, o$ {2 H% O2 A. E贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

+ G* e% a% ?! u有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
大型搬家
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25
* s, u+ G4 i. y# I! J4 Y+ ~做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
2 v: N% S6 ?9 c- I" x/ L3 m
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
" w- k* ~' X; a9 i/ a收藏了。 谢谢楼主。

0 K4 H- A4 @' D不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34
, L5 [  M" B7 J5 L  S; D' |+ h谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!

5 [& T4 p; a2 N0 O! d巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀
. C9 ]* Y! _+ _9 \: z
理袁律师事务所
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。1 D$ B; T( }4 U$ x3 ]' B# g3 @1 C
不过我还具体称,适量的。
0 f4 p( z" Q3 W4 j- l. K: k半个小时后看看怎么样。( k; U/ ], T7 K4 d3 l# \( H5 u" [# m
好玩。
! h& `2 r) G5 `; T' r& J谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46
$ o/ T" F6 A8 A刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
8 [% d! m5 h: p+ ]9 v1 U6 i不过我还具体称,适量的。
8 e$ T2 U( F4 p- v半个小时后看看怎么样。

* b8 U# c/ L) @0 m, k' D3 @/ o& F5 y不用谢
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