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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
3 _$ o. m/ E9 R# H) N/ s. R# `' h* W- j0 \1 F  [* h
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕- K) b) b1 _! T9 U' c: P4 ?; [
* f4 l7 e% W- W) A& K( [4 ]
做法:
  b5 d0 }: S4 Z8 Z( ^0 b( h/ L0 {/ b蛋黄、蛋清分开
! d/ R# T1 M' o3 B8 N- i1 ~9 k 039 (6).JPG
/ l4 c& h% \5 z/ J 040 (5).JPG
7 b% b1 y4 G+ B2 A
# m9 J2 ]+ p) v7 [( k) F' ~. r' N, ?% D$ w4 E& g
蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀( t$ |8 h0 b2 \$ |7 l- K, e* x9 [
041 (3).JPG , L; p% N4 e! e9 ^% A9 Y' I
042 (4).JPG 6 Q) ]0 ]+ f9 P
/ z7 q9 Q; X+ }# {  O- b  Z- y

! V* A+ ]" k3 O. Q- k盆下面铺牛油纸、撒些葱花7 C* X) E: w0 R" n5 x
044.JPG 1 F. G# C. \# ]. _# ?$ a* X
) Z# v5 L1 D1 z  f# T% p5 u- Z7 q& D

9 L$ C4 e$ S5 ]4 o( [; D/ f将蛋清加70克糖分次打发
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, ^  b' r7 g) V
5 ?* ^9 R4 |1 O, ?4 }0 P
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀5 Q8 W6 L! j; A: A9 }+ L7 z- X5 O
047.JPG
" E7 E) ]7 r* _* H9 h7 N- `/ Z# r& M. J; ^7 n9 J
! n6 s) ^$ y2 \. Y% B2 O
再倒回蛋白里拌匀
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9 ~: `3 O" u3 t& D) I) q8 A! ~; ^8 y" ?$ i4 G* A! _, ]+ h: i
1 f5 M! K) g8 }8 f2 N8 ]
- E- ~: q6 N$ w% [. R+ w6 u0 `5 X
铺在盆里、撒上芝麻
1 L, j* x% x* v) m 051.JPG 4 V% \8 i1 J: O" |* B! B8 A
: h& ?$ R) g! w9 T7 |0 Z

/ @/ ~3 W5 k" l8 s4 Y325度焗30分钟左右  W! O6 u+ N9 S3 ?  F
055 (2).JPG - o2 c9 I. C( C/ e" ~

6 Y  ^& b" X* r
$ _  C' V) A& j  A# J表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来' c. y5 J8 P; u% b9 y4 g- n
057 (2).JPG
0 U, M/ x% f4 n 058 (2).JPG & K5 v7 k0 Y# O: G
+ S% q' Q6 a6 Z- s

) ^% B, n1 R6 t0 Z+ o* k放凉后撕开牛油纸* s# p$ c) @  E5 k, n+ A
059 (2).JPG ; W* M: M/ F3 w1 b+ e# a

9 w, U, p( e9 |- r" @/ {" G/ K1 b5 h: B5 N- S6 j2 t6 h
切断) ]; y7 C5 t  Y: d
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' M3 U# M+ Y) e  ?( g/ l! M# R& w' @& L2 ~

! o( n4 \: J6 |8 m
0 Q4 k2 p: l4 A, r# e% j2 T, p香喷喷的蛋糕就这样诞生了。9 p8 v- z) E0 L

; R" f- q+ Y  Z: R' C% ^做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
3 w# t5 U1 w* d) Y6 f/ _, E1 T; P# X- R" Q. @5 i% T+ e" {0 E
美食就真的那么诱人、、、、、、; s/ \2 F1 C, v! s  P# r) S  ?) u; i( R
072.JPG . G1 R# y# W# O$ ~! Q
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/ S" l6 [1 R7 R0 e5 _$ e$ U- `+ v6 D- q# n4 j- H" ?; y5 }

7 D- s5 e. F: z9 h$ x+ e/ Q9 i' W/ I" z* z" {& F

* Y1 x: D3 H& T- t1 z) M2 N* e
  g$ p4 y) M4 t
# m' Z; f3 l& n# A1 E& ~
0 v; ~- d9 R& J
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
8 ^  R4 \+ h# w. o: b% W- {好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
大型搬家
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a
1 s% [/ r6 h6 b
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
- `6 l; o$ j: o+ E$ S& |- O楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
7 H  c+ N; _# a' {" c! U4 X
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
% X; Y+ h" v0 U7 V7 G好想吃啊~~!!!!!

7 ^" H' c7 `7 g9 O: w0 N8 g9 ^有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09 . q& U+ T( a3 u6 R  U" s
传说中的肉松蛋糕
$ k! t0 L0 D1 A! h+ {9 D  p7 g! s7 n
也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
  B8 T$ i# ?. ~  A9 q, Z% n9 s这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
' K9 G0 X7 j4 F$ U1 b楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
. ^9 K8 `" w3 ^* \9 V
是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 / p! p( ~4 X# N3 Y5 H" Q6 D$ ^& l
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

7 P, ~8 n5 t1 Q& K, C1 B+ ?是可以的,万变不离其中嘛。
& P$ J+ V$ R" \5 N; [$ t% h; W8 j( `1 k6 v( B5 d
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 - c6 l( e3 ^8 O; a( O
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!  o1 A( F0 K) G8 s. w" n
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
) l1 P  T& L8 x) S) G4 S2 A: ]
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
' z# H* g/ ]4 F, {# _4 _  l8 @贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

8 x9 ^$ E( |% D5 k7 C9 w& E' r有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25 2 B; a8 x& h" k- f' L7 U$ H, K
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
! C  k# p0 p+ I) e/ s; ^
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31 8 I5 V8 s7 I5 o* L" b
收藏了。 谢谢楼主。
) [* k- A$ x& j; R9 K+ S: {
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34
+ V2 g$ `% x! W- o谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
6 D  d, f+ Y- \
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀
' a9 ~) t) r7 p3 b3 B
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
/ B. _, Y0 v  r' d, v; Q不过我还具体称,适量的。* ]  t. C. f- p, g$ \, d
半个小时后看看怎么样。
9 h5 ]" ?, x6 p$ Y; Y好玩。1 h1 b/ ^1 G$ D. e
谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46 0 P6 Q+ P" l* ?' T
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。* b: N$ S8 q1 q0 V. _
不过我还具体称,适量的。
: }/ l/ ]  f3 H/ R1 ]' `  @: {' {2 N半个小时后看看怎么样。
- V* ~# P8 R. @2 n
不用谢
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