一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！
7 O3 B- p0 O* c6 w; U0 e1 G8 `

2 ^1 O) i; R* G5 q5 y- x- V+ { 烤牛腩做法：
1、先将牛腩洗干净
) G9 H  L6 y  J: A8 \
- n4 n, [8 z) @1 e, |4 K

: T2 \/ q1 ~1 \. e6 C  u
2 L* k4 h* E: u1 m, T
2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵

) ]# W# s" K3 e- H7 q6 A5 {

9 J8 ^& i$ z7 t% Q7 f( k- o) }
" a  |4 a5 ^: e, n" F3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）


, p' i; @/ y4 q: A, d6 b: |


. V& g! N, Z0 ], _" F) K  g
1 J! q. q6 _/ m5 D/ g+ e+ ]; `* \
' K1 ^0 T' {; b( R

4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）
  O# z) v  Y+ p) M

& E+ A( R; U7 C5 D3 g, H

成品图
6 T$ i8 _4 R0 d  d# y* `' N5 t

# o# G1 y3 t% |% [


. P* o7 f, _# A5 ]
% t, c9 o4 u5 }" _# r4 b
: l  s1 R9 ]8 b) x: j0 h8 b3 X
* L, t  j% `) J3 q2 ^2 A& L
" j9 ~  M0 x9 y+ n

多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
先要煮多长时间？

5 }& p% W8 f& T- N  V( L# \* G用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
' |' m+ {5 D. G你不开酒店真是可惜。赞。

最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

1 _; o4 {8 q, u4 J# R好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

- P/ d4 P$ H( I- J谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
0 ^  m5 U& e) P. a0 P8 Q5 I先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

  X1 i1 V8 e" c, x+ A, R感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
" r8 m) ?# i0 C7 j2 k' e3 S! E感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

0 K+ l/ l$ l+ H+ y$ t我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
6 H. j  O/ I5 B. P3 Y这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
8 p+ T; ~9 ]5 x; p8 d5 _; L烤的时候，400度？

0 A5 b" X0 i( p! h4 e( `350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
* V$ R, H3 ~' F1 C/ g太诱人了这个……周末试试看~

% Z; Q, e& W. X. ]& h加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
8 {: m. k, ]  D& @; a楼主是打算馋死人不偿命啊

0 W6 v3 l4 P/ i小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
) J1 |1 v6 a* M8 t8 i" ?小命有一条，要就来拿吧

* y1 W1 i/ i9 @3 g1 a要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo