做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
- S9 O  v; ^1 {' O* g, N$ G( {特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
1 ]. K- b* t( ]5 _8 x  i& _- o
谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
% b% `/ v# K( \0 a
* N5 G- [6 f$ |$ s. O8 [# i2 W【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
. K' n: M' R9 R; a7 s配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
4 N/ r; G4 w4 E: q2 H8 A制作过程：
. X" w( t2 }& x( l- e2 W1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
+ B2 I7 u' ]  i- J# O/ E2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
0 i+ B6 b1 B, ^/ v% {* T4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
5 a" P& O. O7 I2 _# U

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
: [+ }( }" J  P. o3 A0 G* @Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
: ^& V+ U" Z6 p& P转化糖浆可以自己做吖

  u7 [0 V4 @3 ?; Q8 h4 P# r【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
' i; N+ p/ m! B  g' X  h您可太厉害了！！！

. U; T. p/ U9 n$ R6 [; @我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说