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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???: g0 `& @. ]5 u# n8 |
特来请教各位美食达人!; Y3 @" b; n; x+ \/ [, e

& ^5 N6 c( f3 `. V, y另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
$ d: d! {4 ~) L2 D" M3 @
' e3 {  a6 O) ]; D0 u谢谢先啦~~~
9 V4 g( v1 B8 G( q
& p# S! Z% J/ P' U. |- n2 ]
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 . V" n6 J% q( x& h; w5 N5 h/ g& y; E
和平超市
  s: e! z; @* s' {: `- I7 l
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
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【转化糖浆】(约制作500克糖浆)+ b! G# i8 J- p/ }4 c- f
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML5 _" @- Q( `4 A# x
制作过程:2 }6 s" B9 x2 P
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
0 h# [) A& p# G) C2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。: {4 U! g% c- Z
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。9 {- q6 ^, @  l. `; o: X
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。5 o$ [, \/ x9 r& G9 U8 p
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。2 _$ U8 u- \  i, T5 `  `
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 - d5 x6 e3 u) h5 z8 q
Many Thanks!

6 w; B% p3 v& K. t& _不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 ' \& k" G, F/ z  {6 V
转化糖浆可以自己做吖: I( B( r0 B5 {  N, T* @& g

5 m, t, Q/ ^, G- w( P4 u  }' @【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
0 n$ @4 C* A$ l7 w- f3 A8 r
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 0 y" O2 H% u, Z4 Q/ E
您可太厉害了!!!

7 ~; V8 }( I8 z& H$ f我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
理袁律师事务所
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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