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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
- S9 O  v; ^1 {' O* g, N$ G( {特来请教各位美食达人!+ s! P+ F( ~7 V* V
) O  t) {+ ^( |7 }, V2 b& b* e+ m; C; w! p
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
1 ]. K- b* t( ]5 _8 x  i& _- o) s* ?' Q: o! T+ E  m7 p4 q* d
谢谢先啦~~~* Q" U; N' B; v( b! G
  w& }* ~5 Y. C% G
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 2 s6 I' j6 e  i
和平超市
" @3 c$ s! N( z3 G( J+ D* _3 d3 d
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
% b% `/ v# K( \0 a
* N5 G- [6 f$ |$ s. O8 [# i2 W【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
. K' n: M' R9 R; a7 s配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
4 N/ r; G4 w4 E: q2 H8 A制作过程:
. X" w( t2 }& x( l- e2 W1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
+ B2 I7 u' ]  i- J# O/ E2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。* Q. Z8 _9 h( j3 Q: S% _) p
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
0 i+ B6 b1 B, ^/ v% {* T4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。6 l9 q: F6 {0 p( Z; D. }+ w- Y3 v
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。' C. b! ?% j9 Q' ?) E
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
5 a" P& O. O7 I2 _# U* ^* a& G, V2 S8 X5 B- q
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
: [+ }( }" J  P. o3 A0 G* @Many Thanks!
3 N6 n" m* b4 f1 D$ D( Z5 Q9 B9 J
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
: ^& V+ U" Z6 p& P转化糖浆可以自己做吖# Q/ @  e* o2 a  e( [5 M

  u7 [0 V4 @3 ?; Q8 h4 P# r【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
' A3 P$ T5 [" S8 |( o6 P
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
' i; N+ p/ m! B  g' X  h您可太厉害了!!!

. U; T. p/ U9 n$ R6 [; @我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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