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看到一个菜谱,挺馋的,奉献给大家!

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silverblade 该用户已被删除
发表于 2004-9-3 00:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【菜名】樱桃肉
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* Q/ P" o" n! N【原料】 ( P' ~/ w# c' r& E
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带皮猪肋条肉1000克。 豌豆苗250克。精盐10克、味精12克、冰糖20克、红曲米水适量、茴香7克、丁香3克、黄酒25克、绍酒30克、葱姜各10克 ' ]8 C/ P. M: O2 R+ [9 @6 h
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【制作过程】 4 l- C% y1 W( }+ j7 }2 h8 `7 D
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肋条肉洗刮干净,入水锅中出水至断血,取出肉皮朝上,用刀在肉皮面上直剞1.5厘米见方的十字花刀,(深至第一层瘦肉)。取砂锅一只,内垫竹箅,肉皮朝上放入锅内,加入猪肉汤、葱姜、绍酒、精盐、红曲米水,加盖上火烧约30分钟,放冰糖,再加盖移至小火上焖1小时至酥烂,再加入冰糖,移至中火上烧至卤汁浓稠,离火拣去葱姜,去掉肋骨,放入腰盘中(皮朝上),浇上原卤汁。另将豌豆苗加调料煸炒至翠绿色,围放在肉块两侧即成。2 q2 i$ g  M# ~8 \
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【特点】
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: C4 G  F/ r3 K5 y6 `; ~& T. H6 M& J肉面宛如粒料樱桃排列,色泽光亮悦目,肉肥烂入味而不腻,甜中带咸,配以豌豆苗,红绿相映
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-3 20:18 | 显示全部楼层

好象很好吃

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-4 16:32 | 显示全部楼层
真受不了了
2 k6 O* y1 ~0 i% o! W在edmonton看那么多那么好吃的中国菜
5 r2 O7 K1 j: y我什么时候才能吃到啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-6 08:43 | 显示全部楼层

应该满好吃的。

老杨团队 追求完美
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