一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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8 U  }% F$ d9 s; E0 }# M水晶月饼
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* l! h3 ^5 w6 W9 e$ ?4 y水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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, y& s2 ]* k  Z, z蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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水晶烧卖
材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
开水-----------------200克
" d2 G& D& U* h& L; [/ z2 ]猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
猪肉-----------200克
/ b; H8 v8 ]7 A( |2 \1 a鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
白糖-----------适量
  R. i& m. C; t! ~麻油-----------1大匙
) f; T8 _- m  C胡椒粉---------少许
( Y  U" h6 k5 e6 B/ `7 R6 H2 p生粉-----------1小匙
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制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
6 i* p0 [' v" N% f3 I2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
6 C7 a7 e4 y- G* f& e9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）


馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。

sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
9 c. u( F' ^6 t) n做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

( z* ~0 J3 R8 }" f% L5 e

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

- ]' }3 k% g4 ~/ h
3 m5 w. L6 T8 l5 k) b谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
1 G& ]0 p+ _" T4 }# j4 V

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

0 |6 R5 _$ C& l7 M+ awheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
2 {6 _9 A3 \. X, d* ~谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
' `$ I9 c* u  |7 x国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

" P4 q# x+ d9 R' M; A2 b( G

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

6 P; A! @+ j0 w* z% t8 p& f$ V

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

1 H6 `8 F/ q3 u' f这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
( {! N) A  k  g8 p2 l1 q/ E我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
1 d1 R5 [! k9 y; @  ?6 `
这些晶品也是精品。

% t' m6 K0 P  Y谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
  |0 O# J: X& e9 v4 G1 V- |来捧师傅的场

哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
' t$ Z. b; F  ~( t- ^& {+ u揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。