被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

( N0 V( H1 M! j  N7 U/ b翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
9 O; U, z; J) D. y  C0 Y待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
1 X# _/ a3 d* x) K# Z" I" p美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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, u$ R% t! D& V9 i新的一年，来点自家的清新味道



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8 y  T5 P2 y+ O自泡蒜苗

; r* X1 H2 y7 ~+ b材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
) m: b# ?, I) |$ B发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
, q2 f* E! `4 \6 _2 {放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
; D1 U5 g- T9 L1 o待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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备注：
  }* B4 _# o6 B% W2 K9 Y" w1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2 {; ~2 E( i. [0 a  R2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮


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! P8 _7 @1 u6 E0 o$ d) ~泡个两三天，根就泡出来了
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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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  N- b: ?* E% x$ U- R( K. w0 [+ Y6 P# h不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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******** 蒜苗炒腊肉 ********
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  U9 T6 |8 T7 R9 e! U材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
8 x" B4 S: Z# G( M5 ?( G, w4 u2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
( A+ o: s. o& Y. U) t5 O, X# G6、再将蒜苗翻炒均匀即可

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2 y0 W" f. i! ~7 I& w% m7 T0 q: y备注：
# K6 J2 o0 u* S' t6 ]9 n1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2 k- b" H+ F6 ^6 |2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错