被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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2 _7 B! G) o( l2 I% z翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
4 @. M/ `4 p, ^那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
' Q; q4 [8 b; j! O) ]+ M; ~; P+ Z/ S5 s待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
9 x# E2 w4 Y. a0 M" K美味清新的蒜苗，自己来泡吧

7 k* K( v6 P( `. D  \新的一年，来点自家的清新味道


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自泡蒜苗
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/ P: g% J) L( G材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
. l- l/ ?5 Z' z2 G6 E6 W2 W0 a发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
  J% m- w0 i8 E2 }/ a很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
9 }, k& M4 L7 M$ s$ o然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
: k- s  }; T- x3 w/ q1 B' C/ _& S. Q1 E别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

& B$ B1 `8 M( J备注：
* c# M9 v2 T9 o6 F" O. [8 o1 X' s1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
$ o8 y/ a! n* ^. m2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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泡个两三天，根就泡出来了




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5 s! B7 `2 N. ~/ d) o2 s5 @% d够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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0 X/ q( T, G  [/ i/ e不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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0 R4 X$ z: I$ K******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把

做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
$ U5 ?% d2 h( J% A9 [! _2 H/ n; A2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
) }" ?( S! s) i9 i6、再将蒜苗翻炒均匀即可


) l  N4 W( N- J$ {" E8 D% x6 ~) ^备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
6 H' q. r8 Z# T  z2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错