我爱cooking之——辣蒜蜜排骨

amybear

* D- Z- _# Y) F
# g, n0 f, c% m/ F' v$ h2 A( {买了一瓶VH的honey garlic sauce，太甜了，不想浪费，于是加入了些许盐，干辣椒粉，烤出来味道还不错。

/ p+ A) _8 l& M  O) [" ]1、肋排一大块，洗净擦干，抹上一小勺盐，用约4大勺Honey garlic腌制，冰箱冷藏10小时以上
: ^4 `4 R, G( \' f  w' H; J
* w( A" T8 `. M2、将辣椒粉均匀抹在腌制好的排骨上

$ J' v# y5 I+ `1 k  |3、排骨，肉厚的一面朝下放在烤盘上，是为了保证水分不流失太多，烤箱400f先烤10分钟，然后调低到350f，烤40分钟

9 V5 V: N3 b$ ^+ N没有摆盘，随便看看吧，注意烤前不要切开，考完再切


# m& Z, t9 m3 U3 s( Z! B/ r

邵大头

好漂亮啊，给熊MM捧场来啦！

good-sunny

烤的时候盖锡纸吗？

amybear

# }1 e; W! V- r" A5 m  p

good-sunny 发表于 2013-1-17 18:00
+ |9 O+ K% t& F2 E/ x0 h+ N) o- o' y烤的时候盖锡纸吗？

不用盖，烤得过程中油被逼出来，肋骨白白的那一面会烤到焦香，别有风味，你看到的锡纸是垫在烤盘上，以防烤盘难洗。

kevinhao21

好呀~~~排骨肿么弄都好吃~~~

哈密哈密

save on food 有卖honey garlic sauce么？

amybear

哈密哈密 发表于 2013-1-18 12:24
- j9 `7 M' Y" l6 h, J* @7 D( ysave on food 有卖honey garlic sauce么？

# E8 d5 d# P6 V! o% b9 l9 G应该有的，我是在西人超市买的，VH牌，也许也有其它牌子, 买了以后可以尝一下咸淡

angelmami

你闭关练功数月，现在得道成仙了，可喜可贺呀、、、、、

amybear

angelmami 发表于 2013-1-18 19:59
1 [- ?1 E  r' Q5 i3 Y1 Z8 h/ L& q你闭关练功数月，现在得道成仙了，可喜可贺呀、、、、、

: c! ]. ^7 w& h$ d; l9 P% G哪有阿，其实变懒了

angelmami

amybear 发表于 2013-1-18 20:01
# F& j* S& R% P2 F/ n) r哪有阿，其实变懒了

才不是嘞，色、香、味都有齐了

人行明镜中

收藏了， 有时间试试

Devilicious

为什么烤前不要切？

amybear

Devilicious 发表于 2013-1-21 18:43
; j0 d0 v* n" F. R" L0 T$ g! [为什么烤前不要切？

! h1 W$ i: X  s" Q) f保持肉内的水分，烤完以后不会干涩，咬不动

Devilicious

amybear 发表于 2013-1-21 17:54
8 z  [: C. s: ]: O  @保持肉内的水分，烤完以后不会干涩，咬不动

; x8 J" b: \/ H: B; O7 Z知道了，谢！