LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

) \* N6 T4 ~, E( G" U8 m3 s7 Q; n( \
* B) v, }) }8 v  `9 W; P9 {; [

原料:

! w" N+ r# U  i- [1.      排骨 2kg、
9 ~  a9 h) i3 O0 f
% G1 q* R3 a5 `9 v8 S; W& H2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
+ V, @2 y. t+ n# k' H

记不住

! O$ H  P) q- w制作:

; Y' h! u9 y7 o0 P1 [1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
4 _3 Y% V, p2 `; y* ~/ G3 o2 j

记不住

1 X0 ]" d2 a) \. ~& h
5 V' [3 V; H7 {1 [, O% r0 z
+ y) m* O: N: U- \! v) i5 o  O! e
' ~) ]0 U; \, w+ W% s  ?2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
( n, I" A2 s  l( @. x6 ^2 V3 |

( ?- [4 s7 s5 T+ l: a( F" N: @: W

) B8 V1 L+ m" [0 U) j
, ?! f* h. X6 J' ?

记不住

8 L2 I6 j8 m% V6 _8 L3 h3 E; K

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
9 W) C. E' \5 a# S  A0 c0 \. b2 `

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
6 B4 G9 U, U2 v& B& ?3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

2 x0 }. w/ y3 C
( P1 g' y  W0 m( [2 S6 M. H4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
' Y! j1 O5 j& a6 i) I% y% d9 T2 e& {
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
. \0 a5 S6 Y! U( r0 A
1 w/ z" a$ K1 e. z: C6 B- \
5 ?4 b) g3 R- Uhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!