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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 ; c# L$ B! w( U. M. ?3 ?

1 C" I5 {) I3 G! p$ u# ?葱香发面饼
8 ?5 x+ H1 s/ P9 f9 k: L2 b+ W& ?+ F& e$ n! n* z  T3 G; T6 f# u; |3 _
+ z$ l- O5 L) f$ ~/ ?, e; G
be657d92gd823561105ab&690[1].jpg * L* f$ G+ q6 w2 k; A
8 Q8 `  r4 y# j
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
& c7 a& }- [+ ?+ b! a' u看着不错，可惜吃不到
" A1 B; \$ f0 o1 {
多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 3 h# b% }' \7 k. G$ F& R
6 N# D5 h( @0 Y0 r
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
1 h% O( B9 r/ S0 e; Q0 H. U' w0 p/ Y( ?+ B' C+ }0 w/ X
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
) W6 h8 a' S1 f! t0 |
5 c% \: B! K" H& {4 Z3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；. F  V) r( r0 o9 G! E* R' p
. T# s; j  V" l1 F! d  p5 M$ ~
4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
1 L7 X: F) L' `3 x0 S* p& s8 m$ `, W( Y$ |) i
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 1 c9 G! T# w$ a. \
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

$ {4 s# A# _- q7 }: l, R4 u& E# i% [' D+ O% x
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。$ B) x' |5 f) y0 r' {
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 , {1 d# I5 c, R% K% \4 [8 r- `% _$ u* R
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54 3 G8 U) t& c6 M) G
赞一个

8 n. X1 }. Z- m
/ `( {5 ^' A( N, H) Y2 \2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。: o# }2 M1 |5 v" f6 k
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑
5 R6 ]9 ^  M, M) ]" Q
% Q  v% o& s  D0 t- I
记不住 发表于 2013-3-20 17:05
8 n/ h6 h; f9 N! _( a8 t! y4 u- f2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

* W; i; t( K9 L' K' t" h; g- I# q1 G7 b6 W/ G+ u+ M* ~9 C/ `
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  ' V! G9 m# t# D4 t
be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg + d. O" G/ p) J0 [+ J  s4 Y5 s
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2 l! X3 X% o3 D3 g0 | be657d92gd82381cc132a&690[1].jpg 9 s& w! P6 P+ Q* x* z/ Z
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08 9 N" `4 b& P5 ^4 b. C. q# K$ E7 R0 [
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
! ]4 X. \" ^& [6 a. Z8 _3 u8 ^! Z
  U/ K+ r, v- p2 ~' D, P% Z
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
2 R% ?/ F3 V9 l4 I& M- ^  c
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层

% u1 ]7 k8 E4 ], V" A感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 5 o2 Q& J2 j7 c* S
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
" h6 \: ]# Z4 k1 h; T

$ l4 c' K- R) a- O4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
. @4 d3 {3 a& t9 C be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg ) i0 E0 _! Y  |/ t, F
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( w5 B, G1 `2 |* K) k. V4 A be657d92g7c0391af2cee&690[1].jpg 1 L: ^- Y) d/ C: M: w: T, X. P# j
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
/ B% `8 A+ L% c: c/ N
amybear 发表于 2013-3-22 10:56
1 m: Z  @4 ^! Z5 q0 p4 P请问楼主是磊妈本人还是转载？
8 L9 K8 s: O4 {9 [

9 C* m8 ~: X9 g6 p3 S是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
0 P7 S, B/ s7 {, x' P& N。
' N# y- p6 p9 q- b* i# T1 v( Z! v' E& C, L6 Y8 b+ [' J0 Z
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
; A% g, s2 r( r2 V8 t) `' |3 h! Q: f4 y+ v  t* a2 J  B
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
大型搬家
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08
( {0 ]8 P8 Z( C5 c4 L4 l* S" _是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
9 U6 l9 C% w1 r$ @% _。
2 C, n1 P. G$ l) p
thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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