LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

葱香发面饼

shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
" r/ g* e; M% x看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

0 z1 D) A2 q& [- ~/ D1 A1 u
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
8 I) h7 f+ F, K$ f
: L/ y) D- J/ F8 J# R2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
+ F" W  [+ ]5 K0 K/ {
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；

4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
3 i5 T: q' ~9 e7 ~
) j8 ^1 j0 U) Y0 v) j4 ~  f6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

. u- N3 K& |) P' q# k
1 B* I; S' F- o" ~3 v# y做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

有图有真相，赞一个

枫叶678

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记不住

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
& n# H4 q9 l, H/ H: u! ]: u赞一个

$ H0 t! {4 C+ c# t1 E8 @- {/ I
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
. d+ y0 y" b9 Q

记不住

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记不住 发表于 2013-3-20 17:05
1 w8 ]2 y. i# H: m2 l9 s7 M4 |2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

- R" s# T0 y% R: t: f8 x$ f% a
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  

1 }" S; ~; d7 W! J, q2 U6 L



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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
: j9 N8 ^; {/ P! ^% Y" q6 g& B3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

* j2 Z1 y: W1 i' k( e0 j, S6 e
/ `! z/ ?9 I: M% u, u8 @6 `- n: K在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）

+ P5 L6 m7 o. T5 _' b$ b- u& L

amanda19

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babymoon

记不住

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babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

; k3 m) z5 E- g+ j. p! ]; j
4 q$ w& a2 g  H4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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& D" K9 W% z9 n+ U* L. a

amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
请问楼主是磊妈本人还是转载？

3 I/ {  u, A7 g$ D! c8 S% S# A5 Y
$ N* t) y9 S6 r1 t6 V$ ?8 y是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

2 `: b# C; g2 Nhttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

8 B- r* B' {4 [. ?  g6 X0 D7 K" }http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
; u1 Z6 b$ _  W7 B是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738