LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

葱香发面饼
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shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
& l: b7 d* i' j  I* F# ]看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

: k8 {. q+ j, _9 [8 j9 t9 C9 Y用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；

4 c1 W) h+ }6 e& y. m3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；

4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
& f: D$ }% d* K& m. _& A0 j
. r! N$ h& z* @  f% t6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

0 o8 H) p, R$ g/ L) q4 x做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

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枫叶678

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记不住

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
, }4 U/ s  p) O/ Q4 k- J赞一个

+ M: d  D" n. \) {& v2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

记不住

- }1 t) Y, D, k% L0 S

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
3 t' o: q0 N' i4 U! H2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

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* U1 W$ D' {( C1 Z3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
. a1 `+ [: c# V, F: v  [, N" f8 `' l3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

" b( ^1 H2 |  F5 `1 x4 P2 i
/ y3 }5 R/ k0 p- w$ M在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）

amanda19

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babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

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4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。


+ x9 J' ~: [# o: j. u' f) L  T
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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
请问楼主是磊妈本人还是转载？

5 ~" G( L: a% }0 g1 y8 j
5 h" ?2 g  }$ w8 w* I' S, I是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。
' Z/ Y6 c4 l! m% I: Y, U
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
% c6 j: ~' u0 P0 @9 A1 W/ s( K2 \
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
5 d' e; a( A2 _8 E  K6 |是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
5 u7 e. b1 v* n$ o* U7 F。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738