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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑
/ I7 d1 A; H# k+ _9 l. C& Y+ b6 M/ z
葱香发面饼
7 B+ l% S( h, M( z6 D- k% c
  L3 a% ?/ T( [! }
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
. t/ B9 i( O) b看着不错，可惜吃不到

& `( @0 C5 m: b2 m  U多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
. P1 m. e' A1 H0 Z, T- M! o' [5 {3 N$ [' Z
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；" G: X* B  I" d  V# M2 T/ W  A' X

* `  j3 F4 G- h% c2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；% t: q) t  R$ }! G" f8 }* Z

5 g: H+ Y7 v% _1 a0 `- w3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
9 |( r* ]4 w$ s9 R/ x+ s
6 I1 V9 a! V5 o7 N& i4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。, W5 K1 c  h$ J6 q/ F+ j- Q
5 s1 _8 x+ J# \4 F' J( N+ `
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);* H2 Z- |7 {# w/ h
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 ; C! S* T# \: d4 s- P: M$ n
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

6 W) u' ?8 X7 C, S7 s0 R5 v& b- W$ Z& l+ j: e; t6 H
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
5 y' l# |* U- K be657d92gd82368e1d7d9&690[1].jpg
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 7 ^4 R3 w- {3 j6 T# \! T+ i6 }
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
7 [1 S. x- Z# n0 ?4 p. L" h赞一个
8 i7 W+ q- J' S) i: }9 v

, s5 l9 l" w3 P* L  w8 u( ^& C" P' o2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。5 c9 O9 v: I0 E0 |- n; y8 N7 j
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 . Q7 l, L5 a/ ^* B3 `% R$ G

, s, L) f4 I% U% w
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 + h) f0 h7 T( u/ H1 y2 b+ m
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

, J0 Z3 u4 G" ^" }) W6 d/ o# o. x5 E& d# v$ x3 j6 o! u
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
5 V) K0 M; S4 a# l9 W be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg
- E4 F9 y) L' K6 t% i be657d92gd823755bf52b&690[1].jpg - i! e. U- L1 a# {
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3 m7 R, s* [; d& S  j3 z* q2 R& ]4 M; X
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
7 j2 Q' o# a6 A' \7 [3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

" V! Z1 F$ b' {2 U' h- C
# L0 r/ Z! A2 A& Q在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
) |' T/ ?. Y) X' W( Y
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
0 r8 B4 ]& _+ |$ Z5 Z2 g# g6 R
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 7 ]. q2 K3 u( ]1 S- y$ E
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
: `+ a) r/ f# S+ `
2 R9 l: f( ?+ I8 t' m0 \
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。- r6 [$ V' W* j1 }: V* V; C$ Y
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0 i/ I" U2 q. I' y/ @ be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg
5 Z6 ^( m5 T" d0 C/ Q/ l. f be657d92g7c0391af2cee&690[1].jpg
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 $ s( i- t1 q: k" P
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 7 b! w0 U$ [7 s5 K3 Y
请问楼主是磊妈本人还是转载？
! ~+ s& \4 o0 Y8 a( X2 V: k

, J" ^, M; K+ L( X2 R是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 * d0 T9 P5 Q* p- I
。6 O5 j2 `/ c% i  p/ s
- Q' A/ J2 U* L) ^
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html/ G+ M# |3 s4 f/ z& q8 \
. C. W9 W$ R/ [
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08
9 g9 k' j" D5 p+ t7 r9 g% Y是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
, M  i0 d5 F2 M& D' l/ Z0 ?: [。
5 V5 `! ?4 n  B- r2 C
thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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