 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介
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血浆中所含脂类统称为血脂,血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分,但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此,血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高(也就是高血脂症),可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食,少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。+ u0 R z: N# l& A3 l S) Q
引起高血脂症的食物8 K( E0 L4 F4 ]( s
3 e: b1 Q. u! G, J3 E(1):糖类
, P4 E# c) c/ B(2):淀粉类
/ L8 v# t- I6 m0 Y. b9 Y' @% o(3):动物的脂肪及内脏5 Z2 T5 A( A/ l n: y! G/ B# u
(4):油炸食物
& W+ g" H3 m5 l+ O+ w/ ?! A/ D(5):某些药物,如:糖皮质激素、避孕药等
* ^5 J. u; \8 k, E& G/ C" w适合高血脂患者的饮食种类. Y+ I( e9 R& s4 Z! F4 _1 I
能有效降血脂的食物也有很多种,分类如下:
5 ~, {- [) p- e$ i灵芝
3 c- t. W- Z. P% V+ ?* ^9 ]灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白。同时,还能降低全血粘度和血浆粘度,改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
( Q, s. P' T4 o" G鱼类
8 V7 ~7 m% O' z( ]9 W0 e3 x' n鱼类所含的饱和脂肪极低,尤其是来自深海的冷水鱼类,含有大量的W-3脂肪酸,据美国科学家的研究证明,服用W-3脂肪酸(EPA和DHA补充剂)的人,胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低,而且还有降低血压的作用。
3 c5 A: m& B9 r" K$ V水果蔬菜& J. g9 W9 {: x$ s
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维(如全麦麸)能预防 便秘 ,但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现,每天吃半颗蒜头(整颗更好),可帮助某些人降低10%的胆固醇,而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。
7 I7 ^4 `7 H5 e+ C1 g: d' v洋葱+ K6 Q% D3 w: B
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,能够软化血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此既能调节血脂,还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是,洋葱中含有一种洋葱精油,不仅可降低胆固醇,改善动脉粥样硬化,还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压,并有降低血液粘度的功效,作用和药物阿司匹林颇类似。
6 d. u2 j* j. ?茄子* `. c$ y5 H7 u: P% X& u+ r
茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。此外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血液中的胆固醇。因此,茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
0 [3 m8 T2 _2 {) Q( J! }4 u茄子在肠道内的分解产物,可与体内过多的胆固醇结合,使之排出体外。
; \: \ G1 e+ Y; m海带2 @9 H* K* |" N2 v) X5 M
可使动脉脂质沉着减少;而海带中的碘和镁,对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
; F% u% W$ l% H5 _/ E/ N# c: U5 @植物油
9 \6 G G H* d- V. O" I% D含有人体必需的不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇,尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。; o. G+ ^5 m3 B. S" Q; ?. N
大豆9 ~- U! U, y1 d' Y) M) B
每天吃100克豆类,可降低血胆固醇,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。) p4 w2 ^1 o8 d3 q$ K: u/ @6 Y
辣椒 C( b: B5 z3 Z# X$ `" I& k3 T+ q
辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环,减低毛细血管脆性,同时维生素C还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。6 K% [+ I2 [: n- _( [/ J4 m
(十一)菜花: a. I: m! _8 e' |. k
菜花有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质,因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂,能有效的清除血管上沉积的胆固醇,还能防止血小板的凝集,减少心脏病的发生。
: p; ]$ K9 |3 [' u: D9 V: n: a(十二)苦瓜; u+ h1 O% N! n- g
苦瓜性凉味苦,含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富,能调节血脂、提高机体免疫力的作用,又有“植物胰岛素”的美称。
) C2 v2 u+ m0 M# L% F(十三)芹菜0 j: H# c' C; T: O! ]' Q, Q) a
中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质,芹菜含有较多的粗纤维,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实,经常食用芹菜的人,体内胆固醇的含量显著下降,而且还能明显的降低血压。
/ }& l8 P1 G- ?& l(十四)绿豆芽
; r' I4 |; y( P1 H+ _3 }绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉,富含水分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。+ X$ s; }. }1 R, h
(十五)黄瓜" @) J6 d k4 G: _
又叫王瓜、胡瓜,按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。
8 t2 W P/ x2 H4 o4 g有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素,能促进肠道排出食物废渣,减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜,能降血脂、降血压,利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾,能加速血液的新陈代谢,排出体内多余的盐分,有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
2 Z9 K; S6 N$ q+ g(十六)苦荞& G4 \" t" w6 L! d2 s8 q, K# C
苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用,另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪,减少脂类在体内的合成,促进胆固醇的分解,抑制肝内脂质的合成7 _4 Z, s# m+ ^3 g' u9 }% R
适合高血脂患者的水果+ j" ]% m( u2 h* v$ B9 f
2 M# v% ^, P% ^/ j% H+ b: Y山楂+ [8 u8 @7 S$ s5 t5 E( x
山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分,具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外,还含有山楂酸、柠檬酸,均有显著的降血脂功效,只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适,须酌情慎用。山楂含钙量最高,对中老年人补钙有益。
: C- m: Y' {; h: d: T5 |苹果1 v, E, J4 K; y
苹果是人们容易忽视的“降脂果”,它的降脂作用源于其中丰富的果胶,这是一种水溶性膳食纤维,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质,如维生素C、果糖等结合在一起,从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
( J( H# J) S, i& }) w5 x香蕉8 q6 v$ \% t! T% ~) j$ [
香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺,主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效,香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用
% [% E4 r- `9 }+ U( w荔枝' z5 V6 o1 K- g6 _, ^1 @4 G' W
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。: ^) F0 u) {- x* C) S9 T/ i3 a, z
猕猴桃
$ R1 |/ d" N# e6 h+ H猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。
( Y# E& T/ {5 O! z: I8 v: m& q适合高血脂患者的保健汤食
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灵芝饮品
* f% ]- H3 a& d1 N" I灵芝饮品:将灵芝切片加入清水,放在文火上炖2小时后,取其汁加蜂蜜既可以饮用。
. J; m, e# i! |; r8 i海带木耳肉汤9 [/ c1 n; ?1 }1 ~ u' }
海带木耳肉汤:取海带、黑木耳各15g,瘦猪肉60g,味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片,用淀粉拌好,与已切丝的海带、木耳同入锅,煮沸后加味精和淀粉,搅匀即可。
5 q7 X' i# L# P& q3 w百合芦笋汤. Q* H- t( r5 W0 _
百合芦笋汤:取百合50g,芦笋250g,黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净,锅中放入水加百合烧几分钟后,再加黄酒、精盐、味精调味,倒入盛有芦笋的碗中,即成。
! o( r8 ~1 A1 w( U% i2 M4 t) E山楂鲤鱼汤
9 O |! T8 I/ F* X* M$ \山楂鲤鱼汤:取约500g的鲤鱼一条,山楂片25g,面粉150g,黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量,鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块,加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅成糊,将鱼块入糊中浸透,取出后粘上干面粉,入爆过姜片的油中炸3分钟捞起,再加山楂和少量水、面粉,制成芡汁,倒入炸好的鱼块煮15分钟,加入葱段、味精即成。, D. p4 W; v! u7 t
山楂首乌汤/ U1 a8 J/ B) E5 Q1 t4 t5 X4 c
山楂首乌汤:取山楂、何首乌各15g,白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎,一同入锅,加水适量,浸渍2小时,再熬煮约1小时,去渣取汤,日服1剂,分2次温服。 u1 p1 w. _0 f1 G! e7 m! K0 P, @* k
山楂银花汤
1 p7 \# f) L" ?; d) {/ z- a山楂银花汤:取山楂30g,金银花6g,白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热,加入白糖,改用小火炒成糖饯,用开水冲泡,日服1剂。9 U4 Q- B- J$ E9 h0 n* L
香菇豆腐汤% R: Y6 b3 Z1 q, C6 g
香菇豆腐汤:取干香菇25g水发(或鲜香菇150g),豆腐400g,鲜竹笋60g,佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起,清水适量煮开,投入香菇丝、笋丝、豆腐丁,煮开后加精盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,起锅后淋上香油,佐餐食用。
& a! n3 `" U9 A枸杞猪肉汤) l2 t5 @3 ]+ t- {3 L. T1 d/ w
枸杞猪肉汤:取枸杞子15g,猪瘦肉250g,精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净,猪肉切丝炒至白色,加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒,注入肉汤,放入枸杞子,煮至肉熟烂,出锅加入胡椒粉、味精,佐餐食用。
3 u2 F; k% V* O9 u/ |2 H4 H高血脂患者的饮食注意事项
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咖啡、茶
7 k* d1 w, a% Y; L3 |6 W7 H咖啡因会增加体内的胆固醇。因此,应注意尽量少喝咖啡、茶,并禁服含有咖啡因的药物。4 x9 H. X2 d, ^ C4 Q
食物的烹调方式。
( G0 y9 m: O7 x7 j在烹调动物性食品中,绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤,这样才能使食物中的油脂滴出。! f# c( ~8 b8 H& b: o% _2 G
年龄在70岁以上的老年! I8 o6 C/ f! r. A0 T4 T! x
年龄在70岁以上的老年高胆固醇者,饮食治疗的意义并不大,因为对于他们来说,更重要的是营养。
1 z6 l" V6 J* D6 U: A% `/ T食物多样. R8 b7 E3 ?6 \! s
食物多样、谷类为主 精细搭配,粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分,少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g,以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。2 Y! x6 q5 S; Q3 Z4 {9 G% _$ `
多吃蔬菜、水果和薯类. z5 C! ~2 J! E( I6 f U$ H
多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果,注意增加深色或绿色蔬菜比例,大蒜和洋葱有降低血清TC,提高HDL-C的作用,可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质,也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。
M+ v$ H R: R- L* i0 }常吃奶类、豆类及其制品
0 Q0 j' }* P2 K" f9 c9 U) ^奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源,高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品,含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等,且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。1 g& U$ t+ Q2 i4 g+ L/ P* Z! `! _
经常吃适量鱼、禽、瘦肉
( A' g6 z8 y O6 B经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼,争取每周食用2次或以上;肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层,少用动物脂肪,限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者,膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者,饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
* S2 N, H3 Z* O4 n# Z保持能量摄入6 F+ [! \8 r8 e
保持能量摄入,并增加运动,防治超重和肥胖。
u6 I$ r5 J5 b吃清淡少盐的膳食。
" C, |; e" Q. u. ?坚持
& L7 D9 [: t8 e5 K( i: r D治疗血脂高是一个漫长的过程,血脂高患者不仅要长期坚持吃药,而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯,避免一些不良习惯和不良刺激,这样才能真正取得最佳的治疗效果,才能与其他人一样,安享天年。3 w9 F3 [" V3 O- a' g
(十一)中药治疗4 S- \% D% Z. i. O
利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成,可以达到逐渐降压稳压效果,对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效,还可以软化血管,清除血液垃圾,增加微血管的弹性,防止血管破裂,防止高血压并发症有一定的作用。( A6 v& Y, D& |8 p+ v+ V
老年高血脂患者饮食特别提示
& W! E, V' e9 g, P# l年龄在70岁以上的老年高血脂患者,饮食治疗的意义并不大,因为对于他们来说,更重要的是营养。3 \ P% P- O* S* o! o
高血脂患者的最佳食品——灵芝
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: g( ]" g& }- M$ D0 f7 W
/ C; v& v! S/ R3 K8 b补充内容 (2013-6-19 22:49):
+ x! z2 E( {; u+ L; I* Y2 O" V这些保健食品太多了,我认为能选择几种就不错了,没有任何一个人全能吃到。 |
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