 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
& P$ m2 c s6 x0 f5 c外面用餐的可怕
" B6 V6 U4 I" m5 _; s4 }" x認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 & \0 J0 L3 I3 j9 Q7 E7 R
●硝是一種還原劑。 0 b# l% z9 M2 X1 @/ o
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。' n' d$ K6 \2 k& ~& h x, @4 e
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 ) h& W% a- X$ @% Q# m+ a! x. G B! d
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? " G7 K- P I: @5 |1 B7 b
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! % ~. C4 ^6 F7 t ?' s
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
, I2 \) D4 K! l- ?0 f5 S% d7 y但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。' g# h( n( e M3 \( z! i
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !7 E1 A9 b' p+ S# `$ h' X9 s6 B
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
* v8 U, p" C& F( ^$ U●觀光區的海鮮:
+ X3 r# a/ W Z觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。1 J" u; t( I& M8 ?/ ~
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
6 [5 z* T- G* j+ S6 ^7 A1 s* ~因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。 t2 R: s$ j3 T9 `$ s: _! f
● 乾貨:
: _9 c7 A+ l8 W金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
6 J9 I/ }9 s. @ ● 新鮮物:
- j; N: a# Z* y新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。: o4 x8 N. g; ~; u, O% m! F
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。0 W. h0 e0 s6 p. q$ T( X
怎麼會這樣呢?
* r& S5 L8 e3 m* A& ~ p/ \因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
: E3 X( n5 j7 j4 k/ G. z% _: m+ Z4 k4 ^● 海鮮魚蝦:
1 i( G; r8 ]7 h注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
7 R/ i* b/ ~( d9 _! S, N那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
, c) P. Q" x; x6 S. s● 市場的肉: $ q' r! h) D2 @
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
4 |' Y6 H! F1 s8 K% s3 z4 @, h- V以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。0 m, H0 J1 ~1 m
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。 j+ V. `# \: H5 c; J) n* b8 k
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 " {- N; ^/ Q5 W- [
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。2 |- `. Q3 w* F& k+ a
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ( N3 c+ a& ]# g- } d3 U# s
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
; ?! e" M, R2 m而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
/ |( i1 t O) F+ k+ @4 ^# q吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。4 W# q0 R; k# S5 @& C! u# q
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
( D4 p- \, D* ]3 w2 [0 e1 r% o吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
+ L" ^" [+ P8 d0 n0 U! u而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。) s) l* _; G) s" E4 f: x, K* B" R
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
) O h+ k: r$ A E1 W若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
- ~# x: [9 G, v4 \2 h8 o9 L經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
, y5 \. e9 e7 v, }* q硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ) W2 o% _# J6 H: C- F; w+ b6 g
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) & H" v# k; O9 i
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 - R% O+ `# q- Q3 N
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
/ x e! O' K( ?0 C5 ~●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。6 w+ K! T7 k! A
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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