 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
- }4 o4 L7 R( N7 y# b外面用餐的可怕* R) a* C4 {7 m
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 0 \6 x# { e+ Q1 i. o4 w9 T7 d
●硝是一種還原劑。
6 m O) U7 Y B2 J4 y$ g/ J用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
( ^" I0 E; Q. K. y所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 ! Q+ w: q: U( M2 H
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ! v: w: Q# J0 W0 F7 G$ Y% G
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
' d1 R; a1 g2 X& V* y7 ]; ~* C2 Y豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 ; E3 {4 F& p5 o f6 C# L
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。, x7 ^+ o7 N8 g- g( E$ J% s
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !4 J1 r X. Z7 y5 {1 g6 a9 |) L, i
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。2 a: @' M6 n/ W; u) h, |, A
●觀光區的海鮮:
8 M3 u2 d- y( i0 ?4 S" D9 e- ^觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。( z* Q5 ~1 v/ k2 ]( E4 p
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
( p& Y2 H% \0 W因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。2 z8 ?1 e: K9 {: \3 U" K3 c
● 乾貨: 6 I$ z$ L# x+ _- r
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。" `3 K& u r5 k/ Y! F
● 新鮮物: . D9 G9 M. N" k
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。0 Y7 Q2 {0 c4 \& `4 O
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
4 v5 @ `$ J- W0 r" {4 D怎麼會這樣呢? , L7 f$ v7 B( y' b
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。. f4 r5 v, r" d: @
● 海鮮魚蝦:
+ I/ z5 F- V0 I) g; `注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
! l$ x7 N" N% C0 P$ ?) T& r那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
# A0 O6 c! o% [● 市場的肉: # m" b- d/ R' y0 Q5 D
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
0 i# p' W$ i- {0 v( N2 Z! ~以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
& a5 `9 q/ s; q% ]因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。3 Z" p2 s8 u# j. K' O7 h U+ y
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
, S. J K0 Y% I% O4 D如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
8 A; O2 j. l$ ]/ d0 X● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
3 w9 |# F, Z: `+ q# e7 Z鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 0 j3 H5 z: O4 G3 d/ A! |4 X
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 ?5 z. C" l( T# r
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。' l- T% x' s3 E3 Y
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。8 z: F) a* j$ U) s7 \5 [
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
2 Q3 d1 H$ Q2 B% ~而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。, n, d1 U* a8 G# P8 I
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
* x& F5 O; B! S9 r若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
6 Y# f5 Z* C2 R4 l7 l v/ z經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。+ t- ]. }+ g8 Y, M* X# Q! S
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
+ w8 ?/ G# e9 o0 e& s● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) x% Z0 f, c z! O; x& [
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 " q) d# D* _; Q G9 S2 ]( P
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
6 w# d( z+ O1 W9 U●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。, j8 w1 z, ^- Q' r' z! ?
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。- n# d+ A5 P) Q; x' s) ?
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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