 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
# s3 M6 F& s5 { g) X* l: u外面用餐的可怕
5 W5 P1 @/ c& h# ?- E+ e& P. i- y認識現代食品的科技$ E" w$ Q: _2 R/ [
* ~5 L; Y9 S& L●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 - M4 b- l7 g) X- l( Z, d. e
●硝是一種還原劑。 2 @) ^' O" W5 L/ O9 G/ F& N
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。. X" i* @+ T1 v1 H: c* h
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
* W3 j$ @ F7 r2 j4 t% d做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 2 e" P1 L/ r6 h+ P
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 7 [! p5 r, l+ v( |% D
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
7 ^6 W6 ` V# K4 b但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。9 ~1 g% @, e" m. O, P& m9 ]
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !2 {, a; m: A/ e! Q: H
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。! z. e+ H3 ]: ?2 i( l' }; @6 z
●觀光區的海鮮:
3 z7 \9 \6 P8 c" F$ j X. [# l觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
/ O" F/ T7 ^$ {' @* Q4 }' }客人少的飯店,也不怕東西會壞。 % ~3 m+ p$ Q' a! ]' Q
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。/ j7 z0 |1 _( l% z) e; a1 ?
● 乾貨: : U1 `3 n1 ^- y" o5 M
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。 m7 c; g% i& I# G( |4 m8 c
● 新鮮物: + E8 h) x8 B1 Z5 m) _0 |: ?, S/ L
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
Y) i- J- X: s9 O3 |$ v這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
" y( W r* ~2 ~4 D g怎麼會這樣呢?
4 m! K3 ]9 m7 n; ]; `因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
( F A9 M9 A0 g! B● 海鮮魚蝦: ( F$ F5 x5 R& k( }
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 & Z+ h& f6 ~3 O: ?, M) D( e: p
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 - S- Y g' v9 @, Q/ m2 R
● 市場的肉: # e9 A5 I( U" ~# ~9 K
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
, r; Y( o! h- i- [# V2 E以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。, a, x. P& m8 ]3 \ e) N
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。 r$ G8 O3 {: W/ n1 |: X% n
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 , H- f2 o/ Y- i6 X2 w l3 f( q
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。# s) @4 {6 r4 ~- r, C$ d! N
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) : O) F$ a+ e: R. ~# x
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 ( q+ g: s; k i1 F R+ m, O: _- K
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
: f. K/ t, H8 }/ @/ b# u# x吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
+ ?& z( {7 F( b7 u酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。, e& S( T) Y7 _8 s5 G- l
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
, D7 B# O. z @; p. C而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。 H( n6 |4 e; u. { ^
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
+ P) E5 [8 q4 A: m' v1 y若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 7 w2 C9 j/ ^" k5 J ?7 z0 }
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。1 \1 P2 \1 b2 L
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 & d4 Y, i$ ~) q v& `
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 2 }8 F( Q* |$ A; G/ }
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
- p' R0 i& [$ O0 X9 X$ G而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 ; e# u6 r6 d/ F9 N
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。9 d G5 D; e/ J; F
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。# C! R7 U; A8 n2 y1 K7 E
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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