 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
4 A2 g8 c- I( \3 I外面用餐的可怕! j, A% q$ @6 f+ s$ a- j$ R
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
8 c% _8 d+ A4 d! j0 m! g●硝是一種還原劑。 / a- c0 A9 m1 Q h
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。: E" t- A3 w3 l8 q
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
) ]' G' T% `/ F4 |& k/ g3 y做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 3 K; C7 i/ t" ?& P# m
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
. o5 `( O% [6 J+ b* Z* M* i豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 6 w0 q# t1 F3 `/ c8 h
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
, L6 B0 e, {# S●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !1 v7 r5 k0 X* ^4 i- \+ O
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。. r: n, U- ^4 {
●觀光區的海鮮:& ~' {, S i& q% e, P) o6 q: A7 k
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
- X; d h0 M( E客人少的飯店,也不怕東西會壞。 5 ], f; {2 A2 s
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。# I. o9 C) S2 h( W0 V
● 乾貨:
( [5 o# P0 N' r' k; d金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
. A# d& x+ i1 {8 D! ]1 A0 ~+ c ● 新鮮物:
9 C* Y- j. i$ c/ g6 c: P: U& E G新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
5 s6 t. l! r, y0 Y+ u9 s; d這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
/ c- F% g q; D4 l5 {怎麼會這樣呢?
6 M3 g2 v3 N9 e9 Y7 y4 _2 v$ U* h因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
' v Q3 G/ G0 T! }) z8 V; Q● 海鮮魚蝦:
1 q+ c6 P% ~; V" M3 H注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 0 H) f6 r6 n4 g' r' d N v) U3 _
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
4 _1 `1 X9 n% @& M6 R' R1 o- K$ D● 市場的肉: 8 F- C2 S5 n% u
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
7 Z) P7 w; z! e; O0 y以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
' j% D8 r: I' H( a( ?因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。; p4 f, X" s7 h- m& h, z
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 + ?7 \6 p" p. }. u$ o/ T& T
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
; O2 }2 a! Y1 P; U& X● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 0 D" c! X; E( q& ?3 T( d4 w C! I
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
: p5 {) ~4 z4 z而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
/ e* E c% i9 m吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
: {( ]% g d8 a* L8 j2 C酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
+ ~6 B- y" \$ z吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。' o( V% y, b" P I7 r6 o
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
. i0 R2 l2 u. w2 N0 L' v1 z. n5 l● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
* G# s. ^5 [, \! s4 I若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 8 m2 h' g+ x r7 m8 w
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
1 _! k4 e" l9 q3 Z; C1 `3 c硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 0 E% f- L; |( [) ^ j0 Q
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 0 N! u& e& @/ ?# E# @* I7 W- u
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 $ j+ v$ q' h# e; q4 p: i; O8 [0 y& S
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
7 n5 z1 q7 `- y2 c& Y3 c●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。( u& J% _% O9 k8 x/ I W
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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