 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  ( K7 s3 T0 {% q- g' X
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今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安: I* J5 G* r+ G' t* b# s# R' |9 Z
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( [4 g7 }4 h" w9 E 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的+ G ]( j+ f6 t, s1 ]( z
4 y1 {0 [! h( ]( U/ _. K+ a' ^积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
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方法: (8寸) " a& I( {1 e1 n! L4 p0 w- {
! F; I; T8 P/ P1 W5 F1 j预热OVEN 到200度 4 c! ~ V4 N3 n: x/ t4 e9 |
1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. ! `- t4 X: [3 \6 }
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. & \+ H X( n+ k/ L
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
' y6 S2 C( S; c7 z$ F0 W7 B) k4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... * Y( ~4 O s, e: B- R8 I ~
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... & d0 W+ f! E; L3 F# V8 Y
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
2 x x- |& q2 O% g* V7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
* e+ j( O3 N" z5 q% e. c0 S8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
6 {! P& q2 { ?果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. ) c6 {# k% ]6 g
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狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
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