让糖渍橙皮温暖你的冬天

爱城柳州妹

       传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处，还有妈妈以前做的橙皮糖，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
9 A2 k7 z& {/ A" o/ {3 k    选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
) x5 l* _8 O1 u% k4 U5 |- c1 H  
) F& ^- Z7 m0 w! q8 q3 V    首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。


* y1 Z4 c. z6 u# M( |0 a& n% J      切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。


( z* K: b6 x; K. u# ^9 m      放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
3 B& e% Q/ A8 V% i" G& g# D/ u% {# H1 z
   
( g& A8 Q" b3 ]      煮到糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，这时候可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
! q/ u' S1 \: H) H& {# ^   用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。
. E! p- ^* E( O( k! U9 K
) y$ I. k5 ^4 i# X; D      
      放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。
1 r! B9 ?* Z0 X4 R! B4 s* F
: Z" c  o8 X. ?, l" ^7 B* R+ k      
      这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样凉凉的湿湿的下雨天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！
5 v9 B, U1 L, U, Z( Q$ z1 R, M  f5 x    所以，你也做一瓶吧！让它温暖你的冬天！

+ W0 v. _/ `0 K8 q" ~7 i补充内容 (2013-11-2 16:36):
感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢？

补充内容 (2013-11-3 05:43):
哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

snowba2010

学习了

爱城柳州妹

哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

angelmami

爱城柳州妹 发表于 2013-11-3 05:44
  \; @- G" i* K哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

( ^# n! T: m/ G+ [4 M. m希望多发点贴子让咱们学习学习，。

梦里的故乡

喜欢

小猪豆豆

老乡，真能干。

cyz0116

多做一点，大家分享啊。中秋节的月饼，真是好吃啊。我还欠着月饼，这下又来陈皮糖了。

爱城柳州妹

这款陈皮糖浆冲水喝还可以有止咳功效，如果想效果更好些，用10克甘草另外煮100毫升水，然后在放陈皮的时候一同煮。小孩子很喜欢喝。

爱城柳州妹

cyz0116 发表于 2013-11-4 14:00
  h4 E! o  @: {- @/ d4 P2 h$ U, a, ^多做一点，大家分享啊。中秋节的月饼，真是好吃啊。我还欠着月饼，这下又来陈皮糖了。

还担心你们不喜欢那个自己做的月饼呢！说起来其实这个糖浆也是做月饼的一道程序。比起做月饼简单多了，都不用什么技术含量。有材料的话，一个小时就做成了。

sothefishsaid

图看不到了 T^T 最近论坛各种图都看不到了

橘子红了

不错呀新方法

rainbowji

冰糖能用白糖替代吗?
8 Y7 `0 ]# k1 Q( L

爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-11-27 10:20
冰糖能用白糖替代吗?

2 ~1 l; d: Q7 V! h6 ~$ Q# y/ |因为冰糖有润肺滋补的效果，而白糖属于燥热的。所以不建议用白糖。

rainbowji

爱城柳州妹 发表于 2013-11-27 10:25
1 C$ z8 O( m2 j因为冰糖有润肺滋补的效果，而白糖属于燥热的。所以不建议用白糖。

7 }1 N0 t. T0 Y' Z% z/ f& c5 X) C去哪里买冰糖啊!
5 E* o* V$ f" |% ?( P3 {# n  F

爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-11-27 12:28
! {5 |$ P* [8 [8 ^. k. e2 p去哪里买冰糖啊!

我是在downtown， Lucky 97买的。T&T应该也有吧。

rainbowji

爱城柳州妹 发表于 2013-11-27 15:57
' U- h, b* g5 m1 c0 o" P我是在downtown， Lucky 97买的。T&T应该也有吧。

哦，好的，谢谢
1 I; a' u9 F& W: [. z) C

marinazhang

柚子皮成不？

爱城柳州妹

marinazhang 发表于 2013-11-29 23:33
; T- S4 c  Y# E2 p# s  J  }/ u柚子皮成不？

- b7 Q! S% P* O. f, j+ p$ u" s5 D柚子皮也可以做。你把柚子肉稍微切一下放进去一起煮。据说柚子茶能够帮助身体排毒，下火。

marinazhang

爱城柳州妹 发表于 2013-11-30 13:41
  W" n. E% G% g/ u# [6 M  R柚子皮也可以做。你把柚子肉稍微切一下放进去一起煮。据说柚子茶能够帮助身体排毒，下火。

太好了，谢谢指点。

rainbowji

自己煮的时候忘记把苏打溶于水中了，一倒进锅里，顿时发生了化学反映，现在一层泡泡:-)，还有一个问题，现在还没放蜂蜜都已经超甜了，能不放吧？不过挺稀的。
. `; O+ x! w0 m! y$ x. U$ L8 B

爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-12-1 21:45
( r4 v  x9 o& \自己煮的时候忘记把苏打溶于水中了，一倒进锅里，顿时发生了化学反映，现在一层泡泡:-)，还有一个问题，现在 ...

. [1 n7 S9 S' d5 |8 X2 c6 P如果太稀，说明煮的时间还不够。不过我看不到也不好说。因为等糖浆冷却后会变稠的。至于蜂蜜，一是为了增加润肺的疗效，二是为了粘稠，放不放随你。直接吃糖浆肯定甜的，冲水喝就不那么甜了。

rainbowji

正如你所说，凉了就稠了，还是放了些蜂蜜，谢谢
# L$ c/ c! M) U+ E' @9 m1 c

candy@