 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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酸奶蛋糕5 `8 X1 P3 x, q
材料' ]' e9 r' y, D6 h. i
酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个: N% p3 l7 D# J& w& |# N9 B$ R
( k- I x2 k2 @; v) W* g酸奶蛋糕的做法
a, Z$ L& n/ h. ?$ w# z1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；/ b% @ ^) q$ f9 x
2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
/ l, x C3 [$ S3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；: ?5 c, A; S' _5 m5 O) D" i
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
0 Q( M% z! [+ C5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；* K+ `0 y0 I: w3 `) Z R* d" j9 q2 t) {4 M
6.烤好后自然冷却脱模即可。
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酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香，不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错，很健康。 |
鲜花鸡蛋summer_tina 在2013-11-3 21:41 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-11-3 06:27
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