 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 littlefish2011 于 2013-11-9 16:46 编辑 0 `- B+ Z. d& t+ Q% w+ |& T0 \# }
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引用6 ~! H E7 R9 G6 D6 c2 N5 T
5 e6 h3 h I D/ e一点冰酒知识: P/ b8 \/ A1 K; _
1。 所有的甜点酒DESSERT WINE 包括冰酒 果酒 都是定义在酒精度小于12度的酒类 如果是自带物品 基本在各国海关都属于免税的 也就是说在行李没有超重的情况下是可以多带些的
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. n' v7 z# ~: P+ g8 _! \8 c0 z2。说到VQA冰酒标准,那几乎是号称世界上最严格的葡萄酒标准:要利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造,采摘和压榨温度不能超过-8℃,采摘时间必须在上午 10点之前,葡萄汁白利糖度必须在35度以上,残留糖必须达到125克/升,发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度,等等,使得冰酒的产量极为稀少。因为低温把葡萄冻成固体,使手工采摘压榨的难度大大增加,浓缩葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一。而且由于物以稀为贵,冰酒一般瓶装量都是375cc,比红酒瓶装少很多,可价格却比一般红酒高出许多,每瓶375毫升装冰酒在安大略的平均价是85美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。据说,在安大略省的皇家德马里亚葡萄酒厂,还诞生了世界上价格最昂贵的冰酒――首批Meritage冰酒,每半瓶装的价格大约是150加元。酿造的这种冰酒使用了多达12个葡萄品种,而一般的安大略的冰酒大多由雷司令和维达尔酿造,最多也就用琼瑶浆Gewurztraminer)或品丽珠。安大略冰酒之所以身价高贵,还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林(云岭)酒厂1989年生产的维达尔冰酒,在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起,安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名,各国的收藏家也对她竞相追逐。如果是这样狭义概念上的冰酒,基本上都在零售价150加币左右。
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% u2 h/ m) {& n5 c5 t! P3。加拿大的酒厂需要申领政府酒类管制的特殊生产牌照, 然后才可以生产带有自己品牌或商标的商业酒, 以供应LIQUOR STORE或零售酒店做零售给消费者. 众所周知加拿大是个严格管理酒类饮品的国家, 除了规定销售的时间地点年龄外还用高额的酒税来控制. 因此在各类酒的价格就比较的高.
& V9 y5 T8 B7 L2 }' g酿酒坊是加拿大特有的一个小商业类型, 同样也需要申领政府酒类的牌照, 但酿酒坊的功能主要是替消费者酿制各类酒品, 包括红白葡萄酒及冰酒等. 提供的是一种酿制服务内容, 国家只在服务费上收取税. 酿酒坊收费= 原料果汁的成本 + 酿制的服务费。 酿酒坊从没有卖过酒给客人,酿酒坊必须根据消费者的ORDER来酿制, 因此所有酿酒坊的酒都是客人拥有的.每个ORDER的酒可以装30瓶. 因此价格就相对便宜的多了. 这些问题的答案来自政府酒类管理部门 LCLB (Ministry of Housing and Social Development Liquor Control and Licensing Branch)/ s X' f5 L" [' C% |$ T- ^( v; n
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