岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

黄油50克
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- K  r3 P1 _5 ?3 \细砂糖50克
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. D! j3 V2 U+ L) s+ P7 d2 [  [6 ^盐1/8小勺

鸡蛋50克

* d2 X" J* y8 B: f: R1 p低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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黑巧克力200克

熟花生仁 少许

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步骤：
9 s1 w5 ^& ~1 b# W) S# ~9 J; P- L4 q/ q1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

: Q% K3 l( x! a2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

0 {/ a  _# S- ]5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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) k$ V9 Q3 {- [6 ]8 e! W1 J$ R- ~7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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( t7 N) ^8 m5 E' N. x8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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) K) a4 N$ x5 ^( ~1 f. y; S9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

8 P: p# L* k1 O6 I( j1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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& m* A( x: W$ i$ t8 @$ M0 s5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

7 ~4 T1 s: B  l. W3 X+ t6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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9 W9 b# ^/ l- S6 G$ A0 S7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

, X% E0 ]$ ^  f+ i  w# x( @7 g9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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) M0 ~; z- G7 \. L0 D补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

- i& y: D' p5 `3 C6 i, h2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678