岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：

黄油50克

+ {3 A8 j0 K  X8 t; b+ ?细砂糖50克

7 H4 g, @9 F% d& X, d盐1/8小勺

/ V* z% S9 q8 [/ K3 w( y% d9 q鸡蛋50克
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. z9 p7 k  `- T低筋面粉200克

# W2 e8 q/ @1 G7 l泡打粉1小勺

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; n+ p9 d% @' M% |, c  u) A黑巧克力200克
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' `8 N) k2 F! y熟花生仁 少许
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  }2 R. Y# P: w, i6 I' ]6 i5 u步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4 D1 O" B9 M, j; ~7 y& @0 m4、再用手揉成面团。
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5 m' c# }: R7 S5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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- Y6 F! t" D8 A0 x6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

4 Z$ Z1 `0 l+ G1 U8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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) ^! ~* r6 K; s. V' c9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


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; ?2 J1 ~4 I# t$ c! ^3 t 补充：

! `# y8 [( F  p1 S1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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: P* D1 B; `, {9 C# a2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
/ S9 X3 \2 \5 p4 j8 Y4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

, c2 b, N( p( b' C9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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+ B; V$ t4 l& ^1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678