岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
- H$ N/ O: B$ X3 y9 e
# M1 p1 h. c4 ^) o黄油50克

' [9 s& c7 ?) ~% ]3 W9 Q% s! K细砂糖50克
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4 t: `* w9 V% _3 W5 }- v盐1/8小勺
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鸡蛋50克

低筋面粉200克
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泡打粉1小勺


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黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
( u2 V2 |" }' X: e/ S1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

) ^* k) Q4 z; @. G、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

1 i/ K' L- D' Q4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

" f; |3 z. M- y9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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5 w8 G) ^" S) t; X2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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2 k& i( ?8 {$ g! H5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

7 \  G9 b4 y' u8 O% \: Q6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

  C2 d4 Y" ~+ p; ?( y+ e9 q4 K) g8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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) Z% O2 _( L$ x4 c) s9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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5 }: A/ l8 V" @$ S& `) V3 g补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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: L5 w/ B* i! W) E! j2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678