求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
6 S0 S2 g& }3 y* f2 _# a, [有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
5 i" H! r7 N& }& e目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
/ |, l) `! \$ S" h蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
: X8 [: W% A0 i包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
* U4 ~3 \, |# O某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
# C9 O! L6 g+ e想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
+ c& c; F0 ~" A- p5 F* Z9 }  n求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
# y- [" V! i, u

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
3 Q) t$ a9 |* r. r. h让你朋友试试吧。
. I+ e, b9 r- D+ y( s( |3 g, a做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
+ n) J2 S1 {# G) _5 E2 k6 `2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
! e0 a& h( S8 X  _' i& `( U0 t具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
& @& e: N4 b8 N' [  d1 A在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
/ `3 X/ {& u# W# Q+ u$ @, l ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
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北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
: F& p5 T) n6 p; i只自己做，不吃外面的成品。
& y2 p* y: f8 M' ^

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
1 i8 @4 T/ ?' x. s5 x3 oBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

  t+ k. x6 k/ H. {so far the best iv tried is cup4cup