求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
$ T( S: a+ p4 f' w0 d蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
) w5 \# O' g. s$ |# T某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
0 @! W7 T8 ], z7 C3 e$ C想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
5 A' R" J5 f$ f5 _* [5 b求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
( A7 x9 D7 D* i7 S; i
) t& z! Z4 t0 q5 i3 S+ k  _8 V

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: g$ w* o/ h. c; `3 h, o2 L2 C在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
' @1 z7 v$ c) Y5 b# j3 D6 e1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
0 K, s, U: `" c- \具体手法，最好搜视频
& \  S7 P# V$ {3 r# y

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
& l; q; [1 _& {/ O! @我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
4 n2 d9 y5 k  C# x8 y% m只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
% \* {6 s6 [% b. J; WBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup