求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
( \: }( g% i6 r2 T6 p目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
" X; t& {. b  E& P3 z包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
4 e$ Z' E7 ?) q! L% ]' G某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
7 e& ^4 V6 Z$ f求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
* `7 }  E+ F6 N; W2 }7 c" D在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
$ l* y' i' @. ?3 M1 C* P3 F" n让你朋友试试吧。
! o" _1 o* N! s6 t- |7 `5 \+ G做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2 j' T/ m: n! V7 _2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
1 a9 q3 {0 \; g  y0 ~. A" ~/ t我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
, K' N0 h, V5 R在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
0 e+ P( B  I1 ~/ E ...

7 D0 o; E; d# @& a9 o" y你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 w3 W# [" t3 V! c% W

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
( L2 c3 r. h- E

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
7 J5 e0 [% s, W+ [/ x4 SBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup