求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
+ H5 u7 I  @: u2 F! i. F蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
* x3 D' ]% s# b. D, r9 Y1 \' {5 \0 E4 ~某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
% K$ k" L& N; n& @' m0 g想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
  `/ ?5 m4 f6 v, Q! ]求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
/ ?% K/ Z( m+ r: R8 e

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! g- k" m8 y' {! `在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
* f: f" U, j0 g0 P7 p2 P& J1．要用白菜叶铺笹
, F/ }% r% k9 X* T6 P2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
2 q6 j$ d1 S& D" c4 {5 u具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
) b, N7 \& p/ W$ B我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
7 R! z: q0 j! s. [2 m" q8 U ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
" |; O6 w) I- I1 _! _6 M; {' }

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
: G9 a% [5 J, W) [" n+ m' X

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
; P3 `$ N3 a# w5 q* E/ eBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

5 {/ t  P" g9 V" Iso far the best iv tried is cup4cup