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[问题求助] 求gluten free包子配方

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
( }% }8 p& ?+ z( f有个朋友对小麦过敏 (要送急诊那种)所以面食不能吃; R! E( C( T, X
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
) O- O& ~6 i% o. d1 r+ F蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散( a6 P; c4 p) W, f& F; x" T
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
" k7 T3 Q! ~! V0 |; l某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
7 z" y! }9 e6 H0 m  n' r0 N想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
/ M9 _; }/ b' w. N8 B求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧, a) u$ m! e/ [) \4 X5 q0 V
! c1 M) }# w: J+ t" Y
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-16 18:21 | 显示全部楼层
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
/ G# C5 o# W3 }: F* Q6 {在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。, y" e, x  b4 x& U6 D- L# S
让你朋友试试吧。
/ U: \6 w/ K' {; U做法可以在GOOGLE上搜。
4 _0 E# y) ?, T" a$ a0 B1 @' f1.要用白菜叶铺笹/ I6 F  x0 ]* m9 B
2.玉米面托在手上,压平压薄,多放馅,一手转,一手往上赶玉米皮/ |2 ?1 F' w/ t* K6 i5 v) E  I4 R
3.蒸30分钟0 @8 V! ^; ]# O- V5 @6 D
具体手法,最好搜视频
, l8 D$ q4 }7 p+ O3 a! U

鲜花鸡蛋

YUPPIEPIE  在2013-12-16 20:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-16 20:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2013-12-16 18:21 3 W) P1 i8 h3 d5 F. p1 s
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
3 m* p; S% E0 B% a9 l+ Y* p在中国期间,大家吃包子,给我单做了玉米团子。
4 }8 k! Q6 y4 x. k ...

# j( F- x8 k* g/ R) c- j你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的/ p) i9 [( R; V$ x9 b3 x8 o
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 01:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
平时只吃玉米面,粘米面,大米面。2 [: s5 ^: L: Y% V( _: E
只自己做,不吃外面的成品。
7 N* n3 d; t/ B+ s
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-17 08:40 | 显示全部楼层
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-18 07:24 | 显示全部楼层
grace1123 发表于 2013-12-17 08:40 0 R& w+ J, z$ O) t$ T" h
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

: k9 V+ ]- x+ m- a3 |  s2 ]so far the best iv tried is cup4cup
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