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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
6 U9 Y. C) p8 R# w5 f
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....* ^( H6 M- x7 k3 _
   & y7 J1 b+ ]( g8 U, s: B
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!: B  n+ H/ }2 B1 q
    7 D  W8 g& q; ~# _
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。) ^, V. x6 R+ }* o  `/ T

. J/ U$ P, p- d9 F& X5 E3 e在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
1 W. K4 p/ K3 a) o: }" k你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。9 O% q2 G2 V2 n- T/ z( P* H
# z0 T: b- s/ C4 Q+ n! L8 ?
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
2 U5 {" \: E* o$ P
" b4 K+ m% N- S8 a& _* F
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。# [! s# O8 N& K' d

4 I+ O. q# c% ?) T* H好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
) {0 T  s) v: J+ n5 }
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 " Y4 e4 \7 ~" a( F6 J! `
" l  \9 J6 U0 @" z+ z
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
$ R4 v( h1 F! `6 D; ]" D
+ N* T+ S( D/ g; {大师请不要顾左右而言它
/ \" `( d6 A2 }& j* g' ~. p; \- y# x9 a% W5 ~0 I
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
8 [( ^# ^# Q0 _0 D2 b' g
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 ( n4 \! U3 {7 a- l& r+ l) z/ w
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
3 d$ }( t$ N" j! N
% X  D/ V( G# f6 O2 c
[所以要有章法才行。]
7 v2 G1 z$ e3 t, I# L" E" m* R
$ T& k7 J+ r) Z1 W+ O  H9 O: Y这就是大家求教的目的啊
4 B& E3 L6 s5 D6 ?
/ t6 H8 A  t. v" M6 f/ u想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。3 |7 O/ j% P5 j; @+ e+ _2 x" {% u
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
) o1 h+ }' V3 J3 X1 I
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 ; U: r3 s/ ~1 z/ ^+ \, ]5 c/ @8 H
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
: ^  D) `, m7 x1 R+ k7 n: I& N: `你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
) R; B: ?3 K9 Y- ~7 f& \, b& w
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
, @4 z7 e2 l* V% [太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
* M' G* h2 M) {* m
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 6 P6 o2 ]2 J6 a& [5 A
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
, y9 p- b3 T' l/ Q2 _* J你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

' b" X4 K0 d# _* @# `3 p$ Y" }1 M1 q就算人家太子错了，给你道歉还不行吗( W: x5 T/ V+ C

( a) ?7 I3 @  ~' j7 E9 O, s现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！# d' _( K9 ]/ f# u% \7 f& p. X( w

# r2 |, c- A9 k! f! I# r是烧菜
" ?, `1 O, q2 A6 p# ^' J& o5 D: O. J) M, l+ T( g% G, w% j9 W
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
; K0 u! T; \8 p1 i2 |大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
; _% M6 \* _; V7 W+ @8 L
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
* }5 U# V9 ^$ q8 a1 ^, u7 H3 v练过迷踪拳？！

9 M' W% S0 t- {8 |% X% ~where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
( B+ M& Q5 a* F# Y4 O顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
+ O- d, x. `' b4 ?( O& u* T
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
9 r' q9 S/ |/ k3 {
* [: ?0 x& a2 L% ]就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。* B) e, e" P9 a/ e0 w9 E
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
, k3 D4 u; X) t: ^# V8 G如果是蒸青蛙，就要小火了。# P" [: ~8 M9 k, {
& F4 d" \5 X, N
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
( h+ \4 {! o: d% C1 r2 H' c所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 9 }' b& X( n6 L) B2 o* `) t! O
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
9 z/ a7 j0 ^6 R* [1 r4 k
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 ( f0 {+ t! a1 \* v! o; m; `0 ^
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。4 Y1 q2 @  F0 s" M  T: ~5 A2 h

. f9 P/ z# D" F1 E, T2 i( t就是说， ...

! v# S( `3 ?$ o" C% b& Q
7 c, g7 \+ v4 P8 k千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
# v6 g5 D9 \8 x/ Q( Z! e偶要吃糖醋的。

& H0 W: R4 t( z这个可以吗？
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 2 K: d4 O6 S8 n! ^/ {0 ], e
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
* c" j9 y3 R8 s6 T
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。+ D6 a6 [* {5 u$ w' Z

2 a$ L5 v# b. A4 ~听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。  V- l& w/ Q3 Z) n: t2 Q  o

5 `1 F. q7 q# ^: [% A) z3 [5 K  c张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 % _+ u1 s% ^6 [- D; @
这个可以吗？

! H! L9 c& M2 P8 v这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
. V' I* n( I. D. D) o千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
  n- E/ N: c8 X& ^$ s/ b( X. B
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 8 N* M9 _+ Z. z! u/ o
7 l; F/ W7 p9 N/ u  @
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧: w- K  R2 \' x8 d+ J
3 Y1 A: H8 K( f: [7 T
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 , @& c/ o8 V# w, s0 F* \
这个可以有

6 [' r9 V( w) P, R  l9 [( K6 C贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 2 r# I3 k8 x8 ~2 j& l
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
9 R, M1 e4 P  O
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 ! M6 Y- U. s$ L# W* x- G! h
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。% E" H) \5 ~" S! \# O
- O/ S. J! F1 N5 ~- Y/ U
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

& A; e# L6 q, t) R% l6 O, b* I" U大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
0 r" Y* E" ?6 V4 S( t我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——% h, S  S9 L9 `- g* m2 J
风生水起 ，事业中天，幸福如意！$ P+ H; o" Q0 L

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 ( H5 q9 B& W. T" N, \8 q& R1 V
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
5 v) r3 H) h- r; F, p3 e5 |1 p& t  B1 _' L5 G) s
看样子你的朋友没说错，只是 ...
9 p: S9 ]' b: V4 X1 J
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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