 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜 $ h- r. \! R1 \5 b" _; e
食材类别：鸡肉 味道：酱香
" J2 b D2 m6 W" w 适宜季节：冬
8 S5 l" `0 y8 C* @, B
# M! u& U1 G( y& K$ ^ 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.% A: u' c% u0 o! C3 i) w
5 ~# A1 S1 p, x8 W! ]* x) G. E
做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,; S$ X1 e, B, Y2 X2 j1 v) D
0 N A& u6 e# d0 Q 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
