蜜汁肉骨

爱城阳光

2 R" R: q: ?! H0 S% O1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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! C9 W0 c6 \$ M* F  W0 R8 s　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。
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9 y+ d& ?3 Y$ o! R6 S　　3、入排骨，加适量水。

" B" J5 I4 S- L( o6 O　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

. @9 F$ F' \7 y% @　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
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  ]) F3 d; h- N3 d  Z8 m# E  P　　8、出锅淋在排骨上即可。
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; f- \. J/ ~5 P+ H. T& h　　P.S.
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; b6 Y( u) \3 U7 W　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。