蜜汁肉骨

爱城阳光

) K, E3 v0 K, ?$ a0 i3 O1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

5 p% I! m; \* x& i　　3、入排骨，加适量水。

- G+ c) T, Y8 `6 `　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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# \+ o' `3 l2 E) ^. S　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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9 {% v# n" B! W1 H/ F　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
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　　8、出锅淋在排骨上即可。
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' F& E$ E; m. ~6 g　　P.S.

- ~( l7 t6 f) X; R4 {2 a　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。