水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
$ W2 Z: ~6 s* X, ]8 a% u' v蛋1個
* S2 e+ t5 j" T) O- t8 `水50cc
: k0 b. M: V. k7 m奶油30g
/ P( a/ E  q+ }* D/ W  }麵粉30g

發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
5 X4 F2 C7 F1 a% I5 a- L1 n另準備草莓16小粒，奇異果2個

  b7 y' L! `7 `2 D# v5 L預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

2 n* P6 t! ?" |8 A: c5 g9 ?做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
% ~. G  N9 d4 {: k: V8 I4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
" Q$ r+ K# m' n9 Z& E+ l5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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1 e; w& D8 }& P7 y4 k. }: o+ D烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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