水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
) ^# u1 E+ \* W( ^& a2 J奶油30g
' C4 p3 a7 O4 f' }2 C( F麵粉30g

) F. f2 @/ @2 I' g. T. h8 J發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個

預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

0 p2 P- B* o8 {4 x- m" r# Z做法：
" H$ O- C9 u2 }& f- E1 @( T+ \1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
6 F7 s8 G, n7 d; ~! p4 Z2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
* ~7 U+ S0 Z  w! Y5 J& x4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
* k2 c6 T! }1 ~- p$ T5.烤至呈金黃色鼓起即可。
9 Z* y% H, W+ G8 @6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
9 V- l* v* W- Y# N4 S% x' p* D
1 L- S% _  t; M0 V) I+ [' t烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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