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水果泡芙

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-22 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
水果泡芙材料:, e+ @2 z. z) {
蛋1個
! K: b2 G% [* q水50cc" k. q8 f' F: [& m+ O, w# F
奶油30g
5 ^0 q) N9 U6 S; ?# A麵粉30g. r# W9 B- o& m; h
+ n6 b6 }! `8 D8 a/ W; t
發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙) p7 r2 W2 E5 {% c+ I
另準備草莓16小粒,奇異果2個
  v6 Z& ?7 y" ^7 J# a% F, ]/ s5 K& @( }% X5 P
預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
; I0 q- h1 M! j* K' g* N
2 p8 W* c8 b: V4 K, b) E4 Y做法:( p6 [4 K& F1 W4 B
1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。
) W- e& m3 ?7 a4 U5 p2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。
, G) m5 M. ]9 {% g4 k% |3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
1 T& j8 o6 ^* u3 M8 y4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。% @* P2 y, {. D& g$ `1 S
5.烤至呈金黃色鼓起即可。4 [( Y) g* D) ~. U7 ]" v3 H
6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。6 p5 N7 r  N+ ~0 w( H

0 B$ }! T/ U8 _. Y, Z: `$ Y1 A烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-9-22 18:58 | 显示全部楼层
水果泡芙
fruitpaofu.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 01:49 | 显示全部楼层
想吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
中间是什么
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