水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
( |4 @4 {4 f( x- T' l蛋1個
2 z4 m, |; |# K" d! Y" r水50cc
7 p" R; l, R0 r5 h2 u+ |9 ?& K4 ]奶油30g
麵粉30g
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
! g4 A, H5 q( p( M另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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$ t) e1 f2 ^$ `3 u$ x做法：
0 ^3 e: R3 \4 A$ q1 E$ ]1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
$ F4 z" `9 s4 e8 |2 x+ j8 b8 P2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
' C+ M4 I6 I/ |6 X% s5 v4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
% K( M# ?& p- ^! P5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

( U# f0 z: q* B; [3 W6 _烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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