水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
/ n2 q& q% D' [( u# p3 o蛋1個
" Y8 r' x- m/ v水50cc
奶油30g
麵粉30g
* m1 o' S$ [& Z! m! _
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
: v* T8 H6 z& H; v) I; a) ]另準備草莓16小粒，奇異果2個

8 u+ d# C. J! w% s$ R! D5 `預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
0 S& I# f+ Z- X6 s; Z
) Q/ l, J( Z4 {* b) p5 x$ E' N做法：
' G" _+ s$ M8 l0 _& K& Z0 P; ~1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
3 V) o/ O' X$ u2 }. ^2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
) ]# _7 X) e0 U" q" @4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
2 g) a# P# ^6 U8 v2 C! v  R. E0 Z5.烤至呈金黃色鼓起即可。
; z  A4 D4 y0 P7 _8 }# ?  R6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

, \/ r, }# J9 ~! f. r& `1 h; x  H烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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