 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
9 A8 p5 f9 J7 g# {蛋1個
* V) k% {7 N+ \, l7 W% ^9 A水50cc: f v4 h y# U+ W
奶油30g
; b9 R8 P0 P, j0 _% @麵粉30g# X! n! @ z8 y, f2 U! S3 I
+ o, e/ n, h" e$ J" |( l' B0 p" n發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙; _- |$ P) K+ S/ Z" t* i4 L) M
另準備草莓16小粒，奇異果2個
3 F( a A; [9 h6 B( f
% d0 {3 V1 r: n4 Y; B) X- T9 _預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。, I p, `) a+ a
% z: _+ b# T. @9 I: U7 Q8 w% O% O
做法：
6 K- Q1 Q$ i5 v& j; p0 V' R1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
. }0 R K( L5 m( I9 n2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。- e6 a8 e7 x, s/ r
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。! P1 Q2 t+ N$ H+ [& ?5 e7 @
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。2 ]2 I& H& v" S5 F: ?
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
. \0 K& g8 n7 V; n8 c6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。6 B/ `+ Z$ H P
( H! \0 x7 ]& C r" {烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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