 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
2 }* S9 f1 f% B( K- p& G9 s& [ X蛋1個# d* l- R6 ?) S( B' F
水50cc
* G0 ?1 P, q& _2 X, m6 Z奶油30g) `, l8 X, f/ P6 A2 ]/ V; b
麵粉30g; n6 o# a6 G7 k( H6 z
3 B% A+ H9 d4 C) ]7 c7 _' ]" A發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
* A- i( Y# t U1 I另準備草莓16小粒，奇異果2個) Z3 d3 q2 I1 C3 \ `
5 A# S9 o: A& @# O% m( m預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。: a5 O) P% u- X: v. d5 X
j1 {% R# f3 [, m1 p做法：
7 f- Y4 C0 e! t1 Y4 Z1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。( y; f! X Y6 X
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。/ ^: Z3 I6 ^, T
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。: P; T+ r; N- _4 r/ N! C
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。( d/ a' E+ G0 S
5.烤至呈金黃色鼓起即可。, ?5 k5 ^; M( u9 R* v
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
) ^/ W: e4 t$ m$ o9 r. P; d. `
3 a5 n4 T$ Y; {烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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