包粽子了!!!

JoyceAccSG

- j; B& N7 ]3 T. O
北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:38
多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山

* K% ^* X' i8 o: W* z
2 S3 }9 g2 D+ K9 i' m好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
! W& D/ G) |/ I# b5 E: g在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。
! X  R. V: Y. M( m) X2 W, q
" W/ J2 ?/ ^' W7 A( Z大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子

  懒人新招.
6 V& N* R2 O1 L4 I& c/ p  x
; i8 @6 {9 Y' ]先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水

北上太子 发表于 2014-5-18 08:14
懒人新招.
$ j, m4 D) Y5 e; U( n$ c4 Z
" x4 D* ~% U3 ]% t$ ?先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

懒到

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 07:52
# X; L' P; z8 P' f, w好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

- V/ h2 R2 D6 S1 @1 }. n: g9 ~周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
/ M  J  I. ]# f$ F5 q$ B" t0 T咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

+ q; P4 {6 N/ ?7 A这两天我都行。
# i; l9 P( @7 x, C; m" ?7 l2 r

strawberry1933

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
- S; B: d% T) S懒人新招.
' O: R) h# k7 P
! N0 V: |8 K4 e. x' V) p! f( i6 g/ f先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

5 J7 Z; J' Y6 ~8 `; U哈哈 这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
懒人新招.
3 O5 N# b) Z5 K5 ^" z
先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

+ n( M9 ?9 O( n) q0 U, d* A& b我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。

3 l3 [) Q* m' f姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦

北山 发表于 2014-5-18 08:52
好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

8 r" J# t6 W5 ?北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34
煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山

$ N( Y" ^  F9 t, L

圆梦 发表于 2014-5-18 09:48
北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:50
我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

7 H3 y! {; v3 i! {7 r4 _我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!

& S% C& I) D% R) O8 o' J我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd

赞一个，好人啊

圆梦

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
6 ?1 K) P0 l2 f9 l赞一个，好人啊

那是必须的

圆梦

北上太子 发表于 2014-5-18 10:24
6 e) V0 e$ g+ k( h懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
9 O) s0 G& v4 z" L- I% q
; l0 J$ u% n2 _( s我别搅局, ...

# ~$ ?6 l0 ]9 M8 f一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。对该包粽子了。端午节就要来了哦。

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
) a! a* B$ z" m, }" _咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 08:10
  i6 f2 V8 M- W" K# j! ?" o/ Q叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
$ M, s0 _5 O# Z$ W姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34
2 [5 S% m7 J0 T- `7 g8 d6 C8 c煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

  F+ c; J5 e% J6 N1 S" q5 A' ?. A- w我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
7 s& ~8 p7 b% X  s3 @我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

" r# Y& |; q4 x是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多， 大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
& i5 v$ B8 W% R/ ~; C4 T我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

; z) u% z/ L5 m: ~; T/ e
- N2 U6 x( [0 A) q- B3 J( O要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。