包粽子了!!!

JoyceAccSG

$ _4 x: q$ K# Q. N1 T
: Z  Z5 b; u1 h% M- |1 k北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

6 g% P& `9 }% U* f
8 S9 }  s: l6 S( Q- x, ~8 Q5 U' G多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:38
' D' G* D1 R( |& R6 T9 J: c- T6 a多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

( T9 W3 [! o8 w! ]! f0 M% F所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山

( {0 f% J/ J: d# ]9 X, Y. l
& c* M5 M; ^1 e5 q好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
6 m  W1 c# q$ ]* X$ ~: c9 O在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。
9 v% W/ ^# ^5 w) c7 h3 }6 g) m
大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子

  懒人新招.

5 Y3 P$ v: F3 v, g+ j先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水

北上太子 发表于 2014-5-18 08:14
5 E: V$ \7 t, [. Y$ l/ Q懒人新招.

先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

懒到

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 07:52
: Z6 q0 U* a9 v2 @- }好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

) L3 }% l( a7 |7 b咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
$ f# _( C3 {, y, b& n咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

这两天我都行。

strawberry1933

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
, h+ X4 P& N6 v4 m懒人新招.

! c/ p$ q8 Z- Q  D3 N. ?5 J8 w先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

7 h8 ^5 [# r2 B$ L/ X哈哈 这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
懒人新招.

3 Y8 D$ O9 F  s9 t- J' o先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

8 d! `. j7 W. s% i我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。

& P$ W3 o% b- ]2 N姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦

北山 发表于 2014-5-18 08:52
$ y1 }6 Z: r% b) M: ^* w好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

3 u: e; a1 u3 s北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34
: d- _7 m% b8 K! k7 A: q6 b1 g3 Q* q煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

2 _  S( ^+ Z/ @9 Z1 O' s2 T我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山

8 M' a1 B. l, m1 E1 G

圆梦 发表于 2014-5-18 09:48
北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

  E  n; a: C' X7 S: n& e* g
圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:50
我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

/ c' U$ Z$ u  P: \1 h8 |. v+ ?我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
6 H0 |- @- @1 Y0 [8 C! h/ Y; ^7 e  B6 w
, ?8 C3 v- f1 n% |' S我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd

赞一个，好人啊

圆梦

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
% G9 A4 w( {( U0 l2 K赞一个，好人啊

那是必须的

圆梦

北上太子 发表于 2014-5-18 10:24
7 R* Z( _' e/ A5 g( Q$ A2 N懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
9 O( ^. h. |$ o* n' [( w6 }
我别搅局, ...

一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。对该包粽子了。端午节就要来了哦。

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

7 X8 t; l6 g! [8 ]买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 08:10
  ]4 c/ _2 N, D& m. s* Z叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34
5 U% h5 K1 A' {' J, L, a- W  @: q6 ]煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

' t/ l1 ?* L( R$ H% ?我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
! I7 q2 Q: G% C, A我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

0 S7 [1 T0 G: x- R, o是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多， 大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
0 p4 j8 u6 W, G/ n0 P我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

5 M+ x. ?9 W/ O$ x要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。