【类 别】 广东菜
9 d/ ^, q# x8 C7 u. H3 T* q【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
7 v) C! O' _4 u9 m0 W. l1 l) V; R【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块., l! j& m# V* {
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.+ C" v* m% \+ C& A6 J+ i' p) h5 _
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
9 F- q4 W" x# b/ w j$ {1 L4.猪肉片入热油锅内炸熟. S3 I3 J/ x! l2 F
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
, ~; l5 X( V$ M( i4 `" T6 s【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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